すし岩瀬の求人情報｜東京都新宿区

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＼若手～中堅メンバーが活躍中／
あたたかい人柄の大将が率いる江戸前鮨店◎
安心環境で本物の技や高度なおもてなしを学べます！
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＼＼鮨職人を積極採用中／／
握りの経験者はもちろん、「これから鮨を学びたい」という方も歓迎◎
確かな実力を持つ大将が、あなたの成長をサポートいたします。

若手や中堅が切磋琢磨している職場で、ともに一流の鮨職人を目指しませんか？
和食調理の経験や魚をさばける技術がある方は、そのスキルを存分に活かせます！

＋＋＋◆　『すし岩瀬』　◆＋＋＋
東京・西新宿の閑静なエリアに佇む、本格的な江戸前鮨のお店。
大将の岩瀬健治は、『すし匠』系列の名店で腕を磨いてきた人物です。
2012年に独立し、当店をオープンいたしました。

おかげさまで【食べログ 百名店】や【食べログ TOP5000】にも選出。
多くの食通の方々にもご来店いただき、予約が取りにくい人気店へと成長しております。

《「握り」と「つまみ」を交互に出すスタイル》
『すし匠』の流れを汲む当店は、握りだけでなく、旬の魚介を使った一品料理も豊富。
夜のおまかせでは、握りとつまみを交互に出しながら、35種類ほどを提供しています。
お客様を飽きさせない、緩急あるストーリー構成力が身につく環境です。

板場を囲む檜造りのカウンターが美しい店内は、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気。
「鮨を食べながら、会話を楽しんでほしい」
という想いを大切に、お客様が心からくつろげるあたたかいおもてなしを追求しています。

▼▼　当店で働く魅力　▼▼
ー●穏やかなお客様と丁寧に向き合える●ー
客単価は20,000円以上、お客様は食を愛する美食家の方が中心です。
カウンター9席の小規模店なので、慌ただしさに追われることはありません。
お客様一人ひとりに向き合う、丁寧なサービスを追求できます。

大将が大切にする「心構え」や、上質な空間にふさわしい接客術など…。
一流のサービスをしっかりとしたサポートのもとで学び、ご自身のスキルとして吸収できる環境です。

ー●独自ルートを開拓！レアな食材を扱えます●ー
大将みずから九州・博多の「柳橋連合市場」へ足を運び、独自の仕入れルートを開拓。
そのため、東京の市場では出会えない珍しい食材に触れることができ、仕込みの楽しさを存分に味わえます！
最高の素材を扱い、その持ち味を活かすための知識と技術を間近で学ぶことが可能です◎

ー●チームワークの良いあたたかな職場●ー
現在、『すし岩瀬』では若手～中堅メンバーが中心となって活躍中です。
お互いに助け合いながら、程よい活気のなかでチームワークを大切に働いています。

大将はスタッフ教育に力を入れており、一人ひとりの成長を本気でサポートしています。
一歩板場を離れれば「スタッフの体調や生活が第一」と考える、気さくな人柄も魅力◎
高級店だからといって身構える必要はなく、経験が浅い方やブランクがある方も挑戦しやすい環境です！

【求職中のあなたへ】
「一人前の鮨職人になりたい」「上質な接客を学びたい」という前向きな気持ちがある方を歓迎◎
新たな仲間としてあなたをお迎えできる日を、心より楽しみにしています。

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募ください！