【完全週休2日制】新規出店を計画中！料理長は月給36万円以上確約！未経験でも30万円～

酒場ヒナタの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜神奈川県川崎市中原区

［サカバヒナタ］

▼お店データ [お店のサイト]

業態	2024年4月にオープンした“ネオ”大衆酒場居酒屋・ダイニングバー焼き鳥
客単価	2000円〜3000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東急目黒線元住吉駅より徒歩1分　東急東横線元住吉駅より徒歩1分
勤務地	神奈川県川崎市中原区木月2-2-39　[地図]
定休日	不定休
運営	酒場ヒナタ

このお店の特徴は？公開日：2026年9月27日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給36万円〜46万円 ※あなたの経験・スキル、前職給与を最大限考慮し、話し合いの上で決定します。 ※固定残業代8万450円～10万2750円（40時間分）を含む、超過分別途支給【年収例】 35歳（経験8年／料理長）：年収470万円（月給37万円＋賞与＋大入り手当）＝＝＝＝＝ ■交通費規定支給（月3万円まで） ■昇給あり（年1～2回） ■賞与あり（年1回）※業績による ■大入り手当支給あり └毎月の売上目標を超えた場合、大入り手当を支給！インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	【MUST】 ■メニュー開発および原価管理の経験がある方 ■将来、自分の店を持ちたいという強い思いのある方【WANT】 ■何よりも食べること・飲むことが好きで、探求心旺盛な方 ■店主の右腕として、経営や店づくりを学びたい方＜以下の経験がある方は即戦力として優遇します＞ ■和食での長年の調理経験 ■複数店舗でのメニュー開発経験
勤務時間	■12:00～翌2:00（シフト制）実働8時間／休憩あり ※終電考慮します終電考慮
休日・休暇	■完全週休2日制（月8～10日休み／シフト制） ※年間休日104日想定 └有休を含めると年休110日以上も！ ※土日休みも相談可◎ ■夏季休暇（公休2日＋有休3日想定） ■冬季休暇（公休2日＋有休3日想定） ■慶弔休暇 ■有給休暇（入社6ヶ月経過後付与） ■産前・産後休暇 ■育児休暇産休・育休夏季休暇年末年始休暇特別休暇月8日以上休み月9日以上休み完全週休2日制土日祝休み
待遇	■社会保険完備 ■まかないあり ■制服貸与 ■髪型・髪色自由、ひげなどオシャレOK(規定あり) └応相談！お気軽にご相談ください◎ 髪型自由まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与髪色自由ひげOK
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝店主の右腕、そして未来の独立家へ。元住吉を照らす陽だまりのコアメンバー募集！人気店のノウハウを間近で学べる環境◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ━━■ 理想の厨房を実現できる！料理長候補を積極募集 ■━━ オーナーは厨房には立たず、調理は行いません。料理に関する全ての業務を、責任者としてあなたにお任せします！ “一人の料理人”として、一皿への探求心を追求できる環境です◎ 同時に、店舗運営全体をけん引していただける方も探しております。管理や教育、メニュー開発、仕入れに加えて、接客業務もお任せ。週に1回は“デイリートップ”として、責任者不在時の店舗管理もお願いする予定です。これらの幅広い業務を担える方には、月給46万円をお出ししたいと思っています。【仕事内容】 ▼1：接客・空間づくりコの字カウンターから店内を見渡し、お客様の表情や会話に気を配る。アルバイトスタッフと連携し、“また来たくなる”温かい雰囲気を作るのも、重要な仕事の一つです。 ▼2：調理全般・メニュー開発常連様の「こんなの食べたいな」という声をヒントにしたり、旬の食材から新しい名物を考えたり。あなたのアイデアと経験が、すぐに店の看板メニューになります。 ▼3：店舗運営・数値管理原価計算やFLコスト管理といった経営数値の管理も料理長の重要な業務です。原価目標の達成度に応じて、インセンティブ（報奨金）も支給します。最終的な意思決定はオーナーが行いますが、あなたの提案がお店の味と経営を創ります！ ▼4：仕入れ・食材管理食材の仕入れ先は、ご自身のネットワークを活かした新規開拓も可能です。「この野菜は、あの八百屋のお父さんが今朝採ってくれたものなんです」――そんな会話が生まれる店を目指しています。信頼できる業者様との関係構築や、「こんな珍しい食材を使いたい！」といったあなたの目利きで新しい食材・お酒を発掘することも大歓迎です◎ （取引先の最終決定はオーナーが判断します） □■ 『酒場ヒナタ』で得られる、本当の価値 ■□ 私、山口があなたに約束するのは、「レシピ」ではなく「街に愛される店の作り方、そのすべて」です。 “ネオ大衆酒場”のトレンドを創った経験と、名酒場『金田』で学んだ伝統。その両方を、日々の仕事を通じて余すことなく継承します。将来あなたが自分の店を持つとき、必ず「ヒナタでの経験が自分の武器になった」と確信できるはずです！ □■ 出店計画が進行中。立ち上げにも携われる ■□ 採用状況にもよりますが、東横沿線やJR沿線での新規出店を計画しています。エリアの希望を採用したり、店舗の立ち上げをお任せしたり。新店の中核メンバーとして大きな裁量権をお渡しし、活躍いただけるチャンスがあります。いつか独立を目指す方も、実践を通して店舗運営ノウハウを習得できる環境です。 □■ プライベートも、夢への準備も。時間は作るもの ■□ ◎完全週休2日制（月8～10日休み／シフト制）希望休は柔軟に対応します。土日休みや連休の取得も、お気軽にご相談ください。店主自身が家族との時間を大切にしているため、お子さんの学校行事などでの休み調整にも快く応じます。 ◎夏季休暇／冬季休暇（それぞれ公休2日＋有休3日想定）しっかりリフレッシュして、新たなアイデアを吸収する時間にしてください。 □■ チームの頑張りは、全員で分かち合う ■□ 頑張った分はもちろんスタッフへ還元。毎月の店舗目標売上を達成すれば、全員に大入り手当を支給！チーム一丸となって達成する喜びと目に見える報酬が、日々のモチベーションに繋がります。（昨年度支給実績あり）少数精鋭の個人店だからこそ、嬉しいことはみんなでシェアしていきましょう◎ 【こんな方と、元住吉の未来を創りたい】 ## 飲食業界でのメニュー開発経験をお持ちの方（ジャンルや年数は問いません） ## 将来、自分のお店を持ちたいという明確な夢がある方 ## 元住吉・日吉エリアが好きで、この街を自分の仕事で盛り上げたい方 ## 大規模チェーンよりも、お客様やスタッフと顔の見える関係で働きたい方 ## 指示を待つより、自分で「こうした方が良いのでは？」と考えるのが好きな方 ## チームで目標を達成することに喜びを感じられる方 ## こんなメニューが作りたい！という探求心の強い方スキルや経験はもちろん大切ですが、それ以上に“想い”を共有できる仲間を求めています。一つでもピンと来たら、ぜひ一度お話ししませんか？あなたの熱意と経験が、『酒場ヒナタ』の、そして元住吉の明日を創る力になります。緊張せず、まずはあなたの夢や目標を聞かせてください。ご応募を心からお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞酒場ヒナタ正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜2024年4月にオープンした“ネオ”大衆酒場＞　酒場ヒナタ

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飲食で“本当にやりたいこと”は何ですか？
最強ノウハウを擁する酒場で叶える、本当の夢。
熱い想いを抱く、経験豊かなあなたへ！
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＞＞原点回帰！オーナーの右腕を積極募集＜＜
---● スタッフファーストの理念を持つ、“個店”で働く選択肢。
組織の中にいると、いつの間にかお客様の前に立つライブ感や個々のお店の成長などが見えなくなる――。
「なんで自分は飲食店で働いているんだっけ？」
「安定はしているけど、仕事が楽しいかと言われると…」
そんなことを感じてはいませんか？

仕事が単なる労働ではなく“楽しいと感じられる時間”となり、そこで得た対価でプライベートも充実させられる。
そんな理想の職場環境を実現することが、私の最大の目標です。
さらに、小さいからこそできるお店の仕組みづくりや、自身の成長ややりがいの実感…この言葉にピン！と来た方。
ぜひ一緒に、『酒場ヒナタ』でもう一度“ワクワクする飲食店の仕事”をしませんか？

---● ただの個店じゃないからこそできる体験をあなたに！
◎『串カツ田中』が上場していく過程を体験し、さらに20～30店舗の立ち上げへ
◎外食アワードを獲得！『ビートル』での戦略のヒケツ　など

私が経験したすべてをあなたの経験へ。
ここでしか手に入らないノウハウをしっかり食らい尽くしてください！
『酒場ヒナタ』は、あなたのその想いを実現するための、最高の舞台となることをお約束します！

━━■ 元住吉の“陽だまり”、『酒場ヒナタ』へようこそ。 ■━━
元住吉の商店街に立つ、温かい光が差し込む大衆酒場。
妻の地元である元住吉で夫婦で営んでいます。
活気ある商店街に誕生した『酒場ヒナタ』は、老若男女に愛される地域のシンボル的存在。
私たちの店の主役は、ライブ感あふれるコの字カウンターです。

じっくり煮込んだ名物“もつ煮込み”。シャリキンを使った遊び心あるチューハイ。
大切にしているのは、毎日でも通いたくなる“確かな定番”と“ココロ躍る何か”。

これらもまだ完成形ではありません。
あなたと一緒に、この店を元住吉の次の名物に育てていきたいと思っています！

＼＼『酒場ヒナタ』で働く魅力／／
▼▼ 師は、“ネオ大衆酒場”のトレンドを創った男。 ▼▼
オーナーの山口はこれまで、『大衆酒場ビートル』を運営する会社で統括責任者としてブランドの拡大に貢献してきました。
当時ムーブメントを巻き起こした“ネオ大衆酒場”という文化。
その最前線で、繁盛店の作り方、愛されるメニュー開発、熱狂的なファンを生む空間づくり、そのすべてを実践！
その後さらなる高みを目指し、名酒場として名高い『金田』の門を叩き、古き良き酒場の伝統と魂を学びました。

この『酒場ヒナタ』は、私が培ってきた“トレンドを創る力”と“揺るぎない伝統”、そのすべてを注ぎ込んだ集大成の店です。

▼▼ あなたに渡したいのは、“レシピ”ではなく“経営の羅針盤”。 ▼▼
ありがたいことに多くのお客様で賑わう繁盛店へと成長しました。
次なるステップはこの店を共に創り、未来を担ってくれる右腕となる仲間を迎えることです。

あなたにお任せしたいのは、調理場の仕事だけではありません。
季節ごとの新メニュー開発、グランドメニューの改定、信頼できる業者さんとの関係構築や、新たな食材の仕入れ…
他にも経営の根幹をなす数値管理やスタッフの育成、チームビルディングなど、店舗運営のすべてに裁量を持って関わっていただきます。
失敗を恐れる必要はありません。
あなたの「こうしたい！」というアイデアを、どんどん形にしてください！
その挑戦こそが、あなたを、そして店を成長させるからです。

「山口のもとで働けば、独立できる」
そう確信してもらえるだけの知識、技術、そして経営のリアルを、あなたにすべて伝えます。
今後、店舗を増やしていくため、社内でキャリアアップを目指す方も大歓迎です。

▼▼ 夢を追うからこそ、盤石な生活を。 ▼▼
もちろん、情熱だけでは良い仕事はできません。
私自身、家族との時間を何よりも大切にしています。
だからこそ、スタッフにも仕事と同じくらいプライベートを充実させてほしいです！

●完全週休2日制を採用！
●夏季・冬季の長期休暇あり
●月給30万円～の安定収入

夢を追うための、盤石な生活基盤を約束します。
安心して仕事に打ち込み、休む時はしっかり休む。
そんなメリハリのある環境で、あなたの才能を最大限に開花させてください！

元住吉という温かい街で、私たちと一緒に関わる全ての人の“陽の当たる場所”を創っていきませんか？
あなたの熱意と経験に会える日を、心から楽しみにしています。