| 【第2期採用】Nontitle義田鮨｜新宿・新店｜23時〜歓迎｜時給1400〜2000円 |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 履歴書不要 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜60万円
月給40万円〜60万円＋インセンティブ 【試用期間】3ヶ月：月給350,000円 【入社4〜6ヶ月】月給380,000円 【入社6ヶ月以降】月給400,000円〜600,000円（評価により） ※固定残業代は「時間外労働40時間分」です。40時間を超える場合は別途支給。 ※深夜手当（定額）は深夜割増相当分です。法定割増を超える場合は別途支給。 ◆交通費支給（1勤務上限1,000円）／まかない無料／制服貸与／社会保険完備 ◆給与：月末締め／翌25日支払い
インセンティブ制度
昇給あり
交通費支給
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| 応募資格 | 飲食経験1年以上（業態不問） 店長・マネジメント経験は不問（あれば歓迎）。 小さな店のため、チームで連携しながら現場の品質（提供テンポ・衛生・接客）を整えられる方を歓迎します。 寿司経験はなくてもOK。学ぶ姿勢があり、改善→実行→振り返りができる方。 |
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勤務時間
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16:00〜翌4:00の間でシフト制（実働8h＋休憩1h） 週5勤務（週休2日）を想定。店舗状況により開始・終了が前後する場合があります。
フルタイム歓迎
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| 休日・休暇 |
週休2日制（シフト） 有給休暇／慶弔休暇 年末年始休暇（店舗状況により調整） ※連休や旅行なども事前相談で調整可
年末年始休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
社会保険完備 交通費支給（1勤務上限1,000円） まかない無料／制服貸与 髪型自由（清潔感があればOK） インセンティブ制度（売上・改善・運営への貢献を評価） 独立支援あり（運営・原価・仕入れなども共有）
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
【店主の右腕募集／第2フェーズ採用】 YouTubeリアリティ番組『Nontitle』出演の店主が手がける、カウンター中心の寿司店です。 いま必要なのは「社長が毎日立たなくても回る店」を作る“現場の要”。少人数だからこそ、改善がすぐ結果に出ます。 ▼主な仕事内容 ・営業準備（仕込み段取り／備品・在庫チェック／予約確認） ・営業中の現場統括（提供テンポ／接客導線／トラブル一次対応） ・閉店作業の品質管理（衛生／片付け／在庫・廃棄チェック） ・店舗運営（発注・在庫／簡単な数値管理／教育・引き継ぎ整備） ▼この仕事の魅力 ◎少人数×カウンター中心で「現場を回す力」が最短で身につく ◎話題性だけでなく“応援してくれるお客様”がいる環境で、店づくりの中枢に入れる ◎評価・役割拡大に応じて昇給（上限60万円まで） ▼求める人物像 ◇指示待ちではなく、改善→実行→振り返りができる ◇提供テンポ・衛生・接客など「当たり前」を整えられる ◇チームで気持ちよく働ける空気を作れる 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞義田鮨
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜江戸前寿司・カウンター6席＞ 義田鮨
◆ 第2期採用。新宿・歌舞伎町の6席カウンター「義田鮨」は、YouTube番組『Nontitle』出演の店主が手がける“応援される寿司屋”。新店としての伸びしろを、一緒に形にしましょう。
◆ 23時以降歓迎。静かな深夜は仕込みと練習に集中しやすく、未経験でも上達が速い時間帯です。
◆ 3ヵ月で握りデビューをめざす実践カリキュラム。包丁の持ち方・シャリ切り・握り・接客まで段階的にマンツーマン指導。
◆ クラウドファンディングで多くの支援が集まった話題店。イベント運営やSNS発信など、立ち上げフェーズならではの経験ができます。
◆ キャリア支援：独立サポート、海外での活躍も視野に。小規模×裁量大だから意見がすぐカタチになる。
◆ まかない無料／制服貸与／髪色自由。英語・SNSスキル歓迎。学業・副業との両立もOK。
◆ 23時以降歓迎。静かな深夜は仕込みと練習に集中しやすく、未経験でも上達が速い時間帯です。
◆ 3ヵ月で握りデビューをめざす実践カリキュラム。包丁の持ち方・シャリ切り・握り・接客まで段階的にマンツーマン指導。
◆ クラウドファンディングで多くの支援が集まった話題店。イベント運営やSNS発信など、立ち上げフェーズならではの経験ができます。
◆ キャリア支援：独立サポート、海外での活躍も視野に。小規模×裁量大だから意見がすぐカタチになる。
◆ まかない無料／制服貸与／髪色自由。英語・SNSスキル歓迎。学業・副業との両立もOK。
＜応募先＞義田鮨
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります