■都心の中にある、贅沢な余白
CITABRIA ANNEXは、都心にありながら、時間の流れが明らかに違う場所です。
外の喧騒から切り離された空間で、お客様のためだけの時間が、静かに始まります。
我々が提供しているのは、料理やサービス単体ではなく、環境そのものを含めた「体験」です。

■プライベートサウナ
身体を整え、感覚をひらき、その先の時間をより深く味わうための要素です。
サウナは主役ではなく、すべてが自然につながっていくための、＋αの存在。体験の流れを大切にしています。

■一日一組だからできる設計
ANNEXでは、ゲストの目的や背景を共有しながら、当日の流れを丁寧に組み立てます。
細かな判断の積み重ねが、その一組だけの体験になります。

■チーム
ANNEXで働くチームは、20代後半から40代まで、異なる経験を持つ少人数のメンバーで構成されています。
国内ミシュラン三ツ星での研鑽と、フランスでの経験を経た料理長の馬場智大が、現在ANNEXの料理を担っています。
それぞれの役割を尊重しながら、互いに補い合う距離感を大切にしています。

■深く満足してもらうための場所
ガーデンの緑と都心の美しい夜景。それもまた、ANNEXの体験を形づくる大切な要素です。

■今後のプロジェクト
今年には、新たにビストロのオープンを予定しています。そして2028年には新たな構想が進行中です。
キャリアを積める環境を整えています。