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2025年6月下旬にニューオープン★
お店の”これからを創る”一番面白いタイミング！

立ち上げメンバーとしてイチから店舗創りに
参加するからこそのやりがいがあります！

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オープニングスタッフとして働くチャンス！
煩わしい人間関係など一切ありません♪
一緒にお店を盛り上げていきましょう♪
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＼2025年6月末、恵比寿に新たな鮨店が誕生／
“本物”を気軽に楽しめる、和モダン空間のカウンター鮨
──『鮨 侑じ』OPEN ──

恵比寿の静かな一角に、新たに誕生するカウンター鮨の新店「鮨 侑じ」。全国から届く旬の魚を丁寧に仕込み、10席のカウンターと、6席の個室カウンターで、心地よい距離感のもてなしをご提供していきます。

鮨だけでなく、季節の一品料理や料理に寄り添う日本酒もこだわりのひとつ。「特別な日に来たくなるお店」「おまかせを楽しみに通いたくなる」そんなお店を、あなたと一緒につくっていきたいと考えています！

ゆくゆくはミシュラン掲載を目指せるような、料理・空間・サービスすべてにこだわったお店へ。オープニングだからこそ、これからの鮨店の形を一緒に創っていけるチャンスです◎

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当社で働くここがポイント
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▼その1｜“自分のお店のように”立ち上げに関われる
2025年6月、恵比寿に新たに誕生した『鮨 侑じ』。
今回は、その立ち上げメンバーとして参加できる特別な募集です！

オペレーションづくり、メニュー構成の提案まで、「これまでの経験を活かして、お店づくりに関わりたい」そんな想いを持つ方には、まさに絶好のチャンス！
組織に縛られず、自分の裁量で現場を動かせる環境は、大手にはないやりがいや自由度があります！
仲間と一緒に“ゼロから創る”というワクワク感を味わいませんか？

▼その2｜拡大フェーズで、チャンスがどんどん巡ってくる
当社は現在、新たな出店や業態展開を積極的に進める拡大フェーズ。『鮨 侑史』を皮切りに、今後も新業態＆新店舗の立ち上げが予定されています。

「将来はエリアマネージャーとして複数店舗を束ねたい」
「新業態の開発にもチャレンジしたい」
「一つの技術を極めつつ、次の可能性も広げたい」

そんな前向きな想いを持っている方も大歓迎！現場で腕を磨きながら、キャリアの幅を自分で切り拓いていける環境です。

▼その3｜“リアルに独立が見える”職場です
「いつか自分の店を持ちたい」そんな目標を持って入社する仲間がたくさんいます！

当社では、仕入れ・原価・スタッフ管理など、現場で経営のリアルを学べる体制が整っており、この2年で3人が独立に成功。過去には累計6名が巣立ち、今も各地で繁盛店を構えています。
“いつか”ではなく、“ここから”現実的に独立を目指せる。本気で将来を見据えたい人にこそ選んでほしい環境です！

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【 運営会社：株式会社集エンタープライズ 】
「悩んで立ち止まるくらいなら、まずは一歩踏み出す」。
私たち集エンタープライズは、そんなトライ＆エラーの姿勢を大切にしながら、
変化の大きい飲食業界の中でも、挑戦を重ねてきました。

もちろん、失敗も少なくありません。
それでも、自由な発想とフットワークの軽さがあったからこそ、
未曾有のコロナ禍においても、新たな道を切り拓くことができました。

私たちは、会社や店舗を“誰かがつくるもの”とは考えていません。
役職や年齢に関係なく、現場の声を取り入れながら、みんなで創っていくものだと捉えています。

新メニューの提案はもちろん、今後は業態開発にも現場スタッフが参加できる体制へ。
「この物件でどんなお店をやるか？」といったアイデアも、全員で議論しながら決めていきます。

ひとり一人が自分ごととして事業に関わり、
“自分の店をつくるような感覚”で仕事に向き合える。
そんな環境を、これからも仲間と共に育てていきたいと考えています。

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＼＼採用担当者からのメッセージ／／
皆様、はじめまして。
株式会社集エンタープライズ 採用担当の薗田（そのだ）です。

この度は、当社の求人にご興味をお持ちいただき誠にありがとうございます！

当社は設立から10年。
現在、東京都内に12店舗・鹿児島に2店舗を展開するまでに成長してきましたが、まだまだ企業としても、店舗としても“発展途上”。

だからこそ、これからの未来を共につくってくださる、
可能性と熱意にあふれた方との出会いを楽しみにしています！

経験よりも、想いを持って挑戦してくださる方を大切にしています。
当社の魅力は、求人ページだけでは語りきれません。
少しでもご興味をお持ちいただけたら、まずはぜひ一度、お話しできれば嬉しいです！

皆さまのご応募を心よりお待ちしております！