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＼＼料理長候補・料理人募集／／
目黒「鳥しき」で修業した店主の新店！！
コースメイン8席のこだわりのお店。
国内・海外のお客様に日本の焼鳥文化を。

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2025年3月、赤坂に誕生した「赤坂ひめの」。
ここは、単なる焼き鳥店ではありません。
わずか8席の特等席で、世界を唸らせる日本の文化を届ける「表現の場」です。

● 異色な経歴の店主と、新しいキャリアを。
店主のキャリアは、実はアパレルや銀座のサービス職から始まりました。
43歳で焼き鳥の世界へ飛び込み、名店「鳥しき」の池川義輝氏のもとで磨き上げた炭火の技術。
異業種を経験した店主だからこそ、あなたの「個性」や「センス」を大切にします。
「厳しい修行」ではなく、「かっこいい大人」への最短ルートをここで歩みませんか？

● 妥協なし。本物だけが持つ「説得力」を学ぶ。
伊達鶏や土佐ジローなど、店主が自ら全国を歩いて見つけた厳選食材。
紀州備長炭の熱、秘伝のたれ、そして五感を研ぎ澄ます焼き加減。
ここで手に入るのは、どこへ行っても通用する「本物の技術」と、お客様を笑顔にする「おもてなしの心」です。

● 日本の粋を、世界へアップデート。
看板のない隠れ家には、国内はもちろん、感度の高い海外のお客様も多く訪れます。
日本の食文化を自分の手で世界へ発信する。
そんなワクワクする瞬間が、ここには毎日あります。

「今の自分を、もっと価値のある自分へ」
新店だからこそ、一緒に店を創り上げる楽しさがあります。
少しでも気になったら、まずは気軽にお話ししましょう！