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　料理人として店舗を支える、
　　　レストランのセントラルキッチン　

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―――　『グラナダ セントラルキッチン』 ―――　

多様な業態を構える『グラナダ』のブランドたち。

その運営を支える〈セントラルキッチン〉でのお仕事です。


―――　調理にだけ、向き合いたい方に　―――　

東京メトロ・木場駅から徒歩10分。接客業務はなく、調理に専念できる環境です。

各レストランで提供するお肉や野菜系の仕込み、ソースづくり、真空パックへの詰め作業etc…。

“人の手”で作り、それぞれの店舗へ運ばれ、お客さまに届く―――――。

お客様と接する環境が得意ではない方、料理そのものにひたむきになれる方。

ぜひ、一緒に働きませんか？


―――　完全週休二日制 ―――　

勤務は8時間勤務で、完全週休二日制と働きやすい環境。

プライベートの時間も確保しながらの勤務が可能です。

皆さまのご希望をお伺いさせてください。


―　株式会社グラナダ　―

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き業態を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開。
さらに海外シェフの日本店やロケーションやコンセプトの異なる専門店を多数運営しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインやオペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。

料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境があります。

仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで。
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。

また今後も新規出店計画が多数控えている為、新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。

全ては自分次第です。


―　開ける度に新業態　―

現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。

【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで全店舗で方法が異なります。
そのため様々なコンセプトの店舗で働くことで1社では得られないような経験が積めます。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフによる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、南米やフランス、世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における新たな空間や体験の提案、今後も様々なプロジェクトが多数控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして学ぶことも可能です。
そして各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルなスタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


―　企業理念　―

～　個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く　～

お店をよくする決まり切ったルールはありません。

ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。

個人店のような感覚で物事を捉え考えることで、その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった新たな才能に出会い更なる成長が望めます。


少しでも興味をお持ちいただけましたら、ぜひご応募ください。あなたにお会いできることを楽しみにしています。

セントラルキッチン　採用担当