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★クラウドファンディングで累計7,000万円を調達★
南青山にオープンする会員制レストラン＆ワインバー

3つ星シェフとベテランソムリエのタッグは注目必至！
「酸味」を切り口としたクリエイティブな新店です◎
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＋＋＋『atelier sanmi』について＋＋＋
2018年11月にオープンした、住所非公開の会員制レストラン＆ワインバー。
過去には、クラウドファンディングで7,000万円を超える資金調達を記録しています。
シェフはミシュラン3つ星レストラン出身、オーナーソムリエも経験豊富なベテランです！

「シェフが生み出すイノベーティブな料理の数々」
「ソムリエが提案する芸術的なペアリング」
「酸味・ 旨味・塩味が三位一体となり美味しさを表現するコース」

…これらの新しい食体験を創出し、3,300名を超える会員に支持されてきました。
そして今回、南青山の既存店地下1階に鮨業態として店舗を増やすことが決定！
2025年6月のオープンに向けて、ホール・調理スタッフを募集します。

●「食を楽しむ」クリエイティブなマインド
当店は「食」をひとつのエンターテインメントでもあると考えています。
食事は栄養を補給するためだけのものではないはず。
飲食業というビジネスを通じて、「食を楽しむ」ことを世のなかに発信していきます。

●食とアートが共存する食事空間
「レストランは、セレクトショップやアートギャラリーである」
これが『atelier sanmi』のもうひとつのマインドです。
季節の移り変わりとともに、料理の内容を変えていく予定！
これにあわせ、店内の様相も変化させていきたいと考えています。

・新メニューの開発
・四季を通してお客さまに愉しんでいただける芸術的な空間

これらは新店舗でも必要になってくること。
お客さまに靴を脱いでいただくなど、日本的な美意識も取り入れたお店づくりをしていく予定です。
あなたにもぜひクリエイティビティを発揮し、新鮮なアイデアを出していただきたいと思っています。

【　求職者のみなさんへメッセージ　】
『atelier sanmi』は、飲食業をクリエイティブかつアーティスティックな世界観に変えるという想いをもち、日々奮闘中です。
今回の新規出店のほか、台北やドバイといった海外で鮨店を展開する計画も！
海外進出が成功した暁には、年収1,000万円を超えることも夢ではありません。

「未知の味覚や経験の提供」
「飲食店の地位向上」
「飲食店における廃業率の低下」
「ドタキャンやノーショウといった社会問題の改善」etc.

これらを課題とし、私たちは今後も発展・成長を続けていきます。
日本人のワインリテラシーを向上させ、世界に本当の日本食や文化を伝えたい。
そしてゆくゆくは、ミシュラン3つ星を獲得したいと本気で考えています。

クリエイティビティやアイデアを大切に、一人ひとりが大きな裁量で活躍できるお店。
スタッフはきちんと休むことができ、プライベートでの経験も仕事に活かせるお店。
そんなお店にしていくことが目標です！
今後注目されるレストラン＆ワインバーを、私たちと一緒につくりませんか？

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■運営元『Modern Art Japan株式会社』
2014年に設立した、東京都渋谷区に本社を置く企業。
ワイン事業・レストラン事業・セミナー事業を手がけています。
代官山と富山県で店舗プロデュースもおこなっています。