━━◆『薪バルPERCA』◆━━
銀座駅から徒歩約1分、新橋駅からも徒歩3分ほど。
薪料理やタパスをご提供するイタリアンスパニッシュバルです。

明るくオシャレな店内には、温かいムードが満載。
メインのお客さま層は30代後半～60代くらいです。
銀座駅から近いこともあり、男女を問わず落ち着いた方が多くご来店されます。

ーーーーーーーーーーーーー
魅力は〈薪料理×ワイン〉
『PERCA』ならではの最前線の食文化を発信◎
ーーーーーーーーーーーーー

当店のこだわりは、シンプルにじっくりと火をいれていく薪料理や、手間暇をかけてつくるメニュー。
炭火やピザ釜なども経験してきたオーナーや、腕のある料理長がさまざまな料理を手掛けています。
伝説のシェフから伝授してもらったバスク料理、イタリアのスライサー『ベルケル』で切る生ハムも大人気です！

世界各国から取り寄せるワインは、実際に試飲して仕入れるこだわりあり。
グラスワインで出している種類が多いので、気になったものは試飲もできますよ◎

／
私たちが追求しているのは“他にはない独特な食文化”！
当店ならではの体験をお届けするのが私たちの役目です。
料理＆ワインを学びながら、オーナーのもとでスキルを磨きませんか？
＼

＋＋生産者の顔が見える食材で＋＋
オーナーが各地で知り合った生産者さんから直接仕入れた、さまざまな食材を扱っています。
八丈島の金目鯛、岡山の有機無農薬野菜、ニュージーランドのミルクフェッドラム、イタリアのキアニーナ牛やポルチーニ茸…。
鹿も猟師さんから直接調達。
オープンキッチンでさまざまな料理へと昇華させ、喜んでいただいています◎

---

＝＝ ▼オーナー紹介▼ ＝＝
イタリアンやメキシカンから始まり、アメリカでラーメン屋の立ち上げを経験。
その後出張料理人として海外で活躍を広げ、多様な価値観が養われていきました。
アルバイト雇用の経験が長かったのもあり、フリーで働く人々の働きやすさや技術を活かせる事業を立ち上げ。
2024年9月に『薪バルPERCA』オープン。現在に至ります。

＝＝ ▼一緒に働くスタッフたち▼ ＝＝
社員は40代のオーナーと、30代の料理長。
アルバイトは女性1名、男性3名が活躍しています。

みんないつもニコニコの笑顔◎
「あのお客さま嬉しそうだな」「この食材でどんな料理にしようかな」日々こんな楽しさを感じながら、働いています！

＼＼ 店舗展開も検討中！ ／／
特別感のある薪料理を手掛ける『PERCA』。
アメリカとの伝手があるため「将来タイアップできたら面白いな」と構想中です◎
ワクワクするような展開へ、あなたも参加しませんか？

━━◆『PERCA』からのメッセージ◆━━
当店の魅力のひとつは“人の良さ”。
「気持ちの良い接客だった」「スタッフさんがとても優しい」お客さまからよくいただくお言葉です。

採用は経験より“人柄”を重視しています。
明るい笑顔で、お客さまとの会話を楽しめる方でしたら心配いりません◎
あなたに会えることを、楽しみにしています◎

お店のInstagramはコチラ▼https://www.instagram.com/makibar.perca