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【横浜駅東口】居酒屋以上 割烹未満の和食ダイニング☆食べログ高評価のお店!【残業手当あり】

「コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA-」の求人情報

[ コトブキヤサケテンクリヤ ]
日曜定休
▼お店データ (オープン日:2007年12月) [お店のサイト]
業態ワインと日本酒にこだわる和食ダイニング
客単価5000円〜7000円 席数50席〜75席
最寄駅JR東海道本線 横浜駅より徒歩3分 JR京浜東北・根岸線 横浜駅より徒歩3分
勤務地神奈川県横浜市西区高島2-7-1 ファーストプレイス横浜 2F [地図]
定休日日曜(連休の場合は翌月曜)+月1日不定休
運営 有限会社スタンド
コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA-

カウンターに面したオープンキッチン

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Tue Feb 13 00:00:00 JST 2018
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調理スタッフ募集
特徴 未経験者OK 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給23万円〜 ・月給23万円〜(月間240時間勤務の場合・超過勤務手当含まず)
・給与例 / 総支給額31万2千円  28歳 調理主任(3年目) 月間労働時間261時間
・調理免許保有等は優遇します
・最長3ヶ月間の試用期間あり(各種社会保険は加入します)
応募資格 飲食店調理経験1年以上
勤務時間 シフト制
平日 10:00~24:30
土曜 14:00~24:30
のうち 7~12時間勤務(休憩あり)
休日・休暇
有給あり
原則週休2日制(日曜定休+シフト制)
夏期休暇・年末年始休暇 各4〜5日
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
定額残業手当(夜間手当含む)、超過残業手当(*原則月間240時間以上勤務の場合)、休日出勤手当あり
仕事内容・
求める人物
「仕事内容」
・調理業務全般(仕込み・ランチとディナーの営業中の調理・カウンター越しの接客・食材発注在庫管理業務・清掃業務等)
・メニュー・販促・ホール業務における企画・改善提案と実行
・アルバイトスタッフの育成

「求める人材」
・目の前のお客様が喜ぶ姿を見て自分も笑顔になれる人
・自分の個性を出しつつもチームワークを大事にする人
・扱う商品に対して興味を持ち知識を掘り下げれる人
・5年後、10年後の目標を持っている人
・元気で健康な人

料理が好きな人・人と接するのが好きな人・飲食店が好きな人求む!
社員で働いてもらうからには一緒に会社を大きくしよう!
10店舗・年商10億が目標です!次のお店はアナタが業態開発するかも!?

身につくスキル! 学べる知識!

包丁技術(肉や魚のさばき方など) 飾り包丁 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA- 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ワインと日本酒にこだわる和食ダイニング> コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA-

コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA-

厨房前のカウンターは当店の特等席

■お店の紹介■

コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA-

オープン:2007年12月

・「酒屋の台所」がコンセプト
「厨 くりや」は日本の昔ながらの言葉で「台所」という意味です。
関内で人気の立ち飲みバー「コトブキヤ酒店」の姉妹店である当店は、お酒だけでなく料理にもこだわります。

・居酒屋以上の本気の和食を、割烹未満の納得のお値段で
瀬戸内の愛媛から空輸で届く新鮮な魚介や確かな生産者が作る無農薬野菜、岩手花巻より直送の短角牛・白金豚(プラチナポーク)などの選び抜いた素材を、和食の基本に従いながらちょっとだけアレンジを加えて仕上げます。

・お酒の品揃えも自慢です
日本各地の旨い日本酒や旬の日本酒はもちろん、産地やぶどう品種で選んだ40種以上のワインが最新のワインサーバーにより全てグラスで楽しめる。生ビール・焼酎・果実酒などなど、本店ゆずりのお酒へのこだわりも特徴です。

・趣向を凝らした店内
料理人との会話も楽しいキッチンカウンター、半個室になるテーブル席、完全個室の小上がり席、隠れ家的な中二階などの55席と一杯だけでも気軽に楽しめる立ち飲みバーもあります。

・お客様はビジネスマン・OLが中心
店舗は横浜駅東口より徒歩3分。
西口と違い落ち着いた雰囲気のエリアのため、お客様も30~50代のビジネスマン・OLの方がメインで、ゆっくりと料理とお酒を楽しんでいただいてます。
お客様の半数以上はリピーター。料理の説明等だけでなく、自然と会話が弾みます。

・スタッフは現在20名
社員4名、フリーター4名、学生アルバイト5名の総勢13名('17年4月末現在)
平均年齢は20代後半と若いですが、皆飲食店が大好きで「お客様に満足していただいきまた来て下さることを仕事の喜び」として向上心を持って仕事に取り組んでいます。


■会社の紹介■

有限会社 スタンド

設立:2004年3月
事業内容:飲食店の経営
店舗数:2店舗
従業員数:20名

・目標 10店、10億。
会社が大きくなればいいとだけは考えていませんが、成長がなければスタッフのステップアップの機会も訪れません。まず目指しているのは「10店舗、年商10億」

・たかかが居酒屋、されど居酒屋
私たちのお店はグルメガイドで星を取るようなお店ではありません。あくまで平均的な収入のお客様の日常の中で必要とされるお店を目指しています。しかし、決められたものを決められたやり方で日々同じように提供するお店ではありません。お客様の「こんなのあったらいいな」「こうだったらいいな」を感じて料理やサービスにしていく。専門料理店にはない柔軟性こそ居酒屋の醍醐味だと考えています。

・他業界に胸を張れる待遇を
飲食業界は「いつかは独立」という可能性と引き換えに、「長時間労働」「休みが少ない」「低収入」が当たり前のものとして定着しています。さらに個人経営や零細企業のお店は「社会保険未加入」の場合が多い。私たちはこれを覆していきたいと考えています。実際に当社では「週休二日制(出勤の場合は手当有り)」「残業手当」「有給休暇」「社会保険・厚生年金・雇用保険・労災保険」を導入・実施しています。もちろん給与水準も他業界と同等かそれ以上と自負しています。ただこのことにより会社経営の難易度は格段に上がります。そこを越えていくために皆で知恵を出し合い工夫をしてお客様を増やしていく。これこそ真のチームだと考えています。

・一緒に成長していくもよし、夢を追い独立するもよし
社名の「スタンド」には「自立・独立」の意味も込められています。今はまだ2店舗ですが、目標の10店舗を達成した時には、勤め上げたスタッフにお店を譲り、会社ではさらに新しいお店をオープンするというサイクルを確立したいと考えています。
そして「いつかは独立」の夢も応援します。調理やサービスのスキルはもちろん飲食店経営の知識・情報も自分のものに出来ます。当社の退職者で独立開業を果たした者も3名おります。また、独立ではないですが当社より数十倍の規模の飲食企業に転職し十数店を束ねるマネージャーとして活躍している者もいます。どちらにせよ当社での経験を活かして活躍する姿を嬉しく思っています。

そうやって羽ばたいていく人もいれば、新たにチームに加わる人もいます。
貴方もその一人になりませんか?

上記の考えに共感してくださる方のご応募お待ちしています

刺身は素材、盛付けどちらもこだわりあり

お酒は、ワイン・日本酒にチカラ入れてます

 

 

 

 

<応募先>コトブキヤ酒店 厨 -KURIYA-
調理スタッフの募集