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＼ キッチン担当のスタッフを募集！ ／
本がテーマのインタラクティブ・メディアホテル内◎
“ローカルガストロノミー”がコンセプトのレストラン
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◆━ 私たちのこと ━◆
本離れ・雑誌離れが進んでいる昨今。
『箱根本箱』は、本がある暮らしの豊かさを伝えたいというコンセプトからはじまったホテルです。
そんな当ホテルのレストランは、「東海道の食文化と歴史を表現すること」がテーマ。
相模湾や駿河湾の魚介や神奈川や静岡の有機野菜や柑橘など「生産者の想いが詰まった力のある食材」たちを主役に、
“箱根発のローカルガストロノミー”として運営しています。
今回、ここ箱根でしか味わえない食体験を私たちと一緒に提供してくれる仲間を募集しています◎


◆━ プロとして「伝える」料理人へ ━◆
「本のある暮らし」を愛する知的好奇心旺盛なお客様が多く訪れます。
そのため、私たちはスタッフを単なる従業員ではなく「プレゼンター」と呼んでいます。
キッチンは開放感あふれるオープンキッチンスタイル。
料理を作るだけでなく、その背景にある物語をお客様に届けることまでが仕事です。
地産地消のその先にある「料理の質とクリエイティビティ」を追求し、
社会活動にもつながる意義深い仕事に、誇りを持って取り組める環境です！


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■■ ローカルガストロノミーとは？ ■■
地域の風土・歴史・文化を、料理に昇華していくことを表した言葉です。
簡単にいうと“地産地消”が当てはまりますが、単純に地域の食材を使えばOKというわけじゃありません。
地域のことを総合的に学び、それを料理で表現していくことが理想の姿です。

さらに良い食材を仕入れるためには、生産者との関係性も大切です。
ただ単純に料理をするだけじゃなく、社会活動にもつながっていく――
それが『箱根本箱』で叶うお仕事です。

■■ ともに働くシェフについて ■■
『箱根本箱』のシェフ・中野葵は、イタリア・プーリア州の一つ星レストラン、デンマークの三つ星でストランなどで修業の後、2021年よりスーシェフとして箱根本箱に。
“ローカルガストロノミー”の考えに共感し、生産者の思いを伝えるべく、心の宿った一皿をつくり続けています。そして2025年2月よりシェフに就任。

確かな実績をもつシェフのもとで、調理の腕を磨きませんか？
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【‥ インタビュー ‥】
『箱根本箱』で働くスタッフに3つの質問
▼2022年4月入社／20代前半（Kさん）

［Q1.］どんな仕事を担当しているんですか？
『箱根本箱』のプレゼンターとして勤務しています。
料理の仕込みや盛り付け、ディナーの料理提供やドリンクのサーブなど業務は多岐にわたります。
入社1年目から、ノンアルコールドリンクのペアリングメニュー開発も担当。
年齢や社歴に関係なく、挑戦できるチャンスが巡ってくる職場です。

［Q2.］仕事で嬉しかったことは何かありますか？
日々の仕事以外にも、研修・勉強会がたくさんあります。
先日、生産者さんのもとへ行く機会があって、食材が育つ環境や過程を学ぶことができました。
そんな体験で感じたことをメニューに落とし込んで、お客さまに喜んでもらえたときはとても嬉しいです。

［Q3.］どうしてここを選んだんですか？
ただおいしい料理をつくるだけじゃなく、当社なりの付加価値を生み出しているところに惹かれました。
風土・歴史・文化を表現していく料理。
「僕が求めていたのはここだ！」と確信して応募を決めました。
今でもそのときの直感は間違っていなかったと思います。

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＝＝ 会社紹介 ＝＝
『株式会社自遊人（ジユウジン）』

当社が軸としている事業は、大きく分けて4つです。
（1）ライフスタイルマガジン『自遊人』を発刊
（2）米を主体とした『オーガニック・エクスプレス』の運営
（3）ライフスタイルホテルの運営
（4）コンサルティング＆プロデュース事業

すべての事業に通っている軸は、豊かな人生のために本当に価値のあるものを提供すること。
クリエイティブ・カンパニーであることをポリシーとし、新たな事業を展開し続けています。

＼ 世の中にまだないものを生み出していきたい！ ／
そんな“自遊人”が集まる会社です。