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――今こそ応募するタイミング！
なぜかというと…会社の《成長期》だから◎
あなたが輝ける場所をご用意します！

▼未経験OK｜アルバイトスタッフも募集中
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東京駅に直結する大規模複合ビルの『新丸ビル』内◎
さまざまなレストランが並ぶ地下1階で、営業しているワインビストロです。

さまざまな路線が乗り入れる《新橋駅》烏森口から徒歩2分とアクセス良好！
通勤しやすさバツグンの立地に位置しています。

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そんな『MITAN by Eric Trochon』では、体制強化のためのスタッフ増員が決定！
グループとしての経営に力を入れておりますので、安定性・将来性はバツグンです。
2025年には、グループの系列店が愛知県での新規出店も決定しました。

「今よりもっと高みを目指したい」「着実に成長していきたい」etc.
現状から何かを「変えたい」と思っている方は要チェック！
ぜひ最後までご覧ください。
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◇◆‥About『MITAN by Eric Trochon』‥◆◇
【1】エリアに合わせたブランド展開が強み
本店は丸ビル内にある「昔ながら」と「今ドキ」を兼ね備えたワインバルです。
当店では《丸の内でビストロノミー。》をコンセプトに、パリで流行中の“ビストロノミースタイル”のカジュアルバルを併設しています。

当店は、ヘルシーで美味しいノンオイルのランチが人気◎
見た目もかわいいカヌレフィナンシェの「ミタン」はちょっとした手土産にも好評です。
都心のランドマークにいながら、パリの風を感じられる…そんなお店こそが、私たちの目指す姿です。

【2】有名デザイナーのセンスが光る空間
有名デザイナーが手がけた空間は、開放的でシックな雰囲気。
カウンター席・テーブル席をご用意しています。
今日はさくっとテイクアウト、カウンターで1人軽く一品とワインを…
シーンに合わせて気軽にお楽しみいただける、カジュアルな空間が魅力です。

曲線的なフォルムとシックな黒が目を引くカウンターとソファはスタイリッシュでありながら、どこか落ち着く空気感。
モルタル調の鮮やかな壁との対比が目を引く、洗練された内装がお客様のひと時をより特別なものへと誘います。

【3】フランスの伝統料理×フレンチの人間国宝
クロックムッシュやカヌレといったフランスの伝統料理を、「人間国宝」と名高い国家最優秀職人賞（M.O.F）受賞のエリック・トロション氏がアレンジ。
「昔ながら」と「今ドキ」が融合した、日本で芽吹く新しい料理を堪能できます。

フランス各地の厳選ワインを常時、約10種類をグラスでご用意。
働きながらさまざまなワインに触れられ、豊かな知識と経験を得られる環境です。

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――少しでもお店について、知っていただけましたか？
ここからは、運営母体の『株式会社ワルツ』をご紹介させてください◎

◇◆‥運営母体『株式会社ワルツ』‥◆◇
創業は1987年。
当社のストーリーは、新宿三丁目でのバー開業からはじまりました。

なかでも力を入れてきたのは、新宿三丁目での《ドミナント出店》です。
着実に店舗数を増やし、現在は東京都内で21店舗を運営しています。
さらに2025年、愛知県でさらに新規出店いたします！

【～当社の経営方針～】
◎現場で働くスタッフの声を大切に。
役員を含めて、毎日必ず管理職ポジションのスタッフが店舗に足を運びます。
現場で働くメンバーとも密にコミュニケーションを取り、課題などがあれば即解決へ！
スタッフ一人ひとりの声に耳を傾け、アイデアもどんどん採用していきたいと思っています。

◎決裁権も各店舗ごとに！
チームの雰囲気は今どうなのか、お客さまは何を求めているのか…。
もっとも良く理解しているのは現場で働くスタッフのみなさんです。
管理職もしっかりとサポートしますが、あくまでも各店舗に決裁権を委ねています。

自由度が高い一方で、売上・原価率・棚卸・粗利などの面でのマネジメントノウハウが問われます。
スタッフみんなが自分ごとで、お店を盛り上げていけるような環境をつくっています。

【運営店舗】
・『MARUGO』立ち飲み感覚のワインバー（新宿三丁目）
・『MARUGO II』立ち飲み感覚のワインバー（新宿三丁目）
・『MARUGO GRANDE』ワイン＆イタリアン（新宿三丁目）
・『MARUGO 丸の内』ワインビストロ（丸の内）
・『MARUGO 新橋』ワインバル＆レストラン（新橋）
・『MARUGO 四ツ谷』ワインビストロ＆ワインブティック（四谷）
・『MARUGO OTTO』パブ（新宿）
・『焼肉MARUGO』焼肉（丸の内）
・『元祖どないや 新宿三丁目店』たこ焼き（新宿三丁目）※FC経営
・『鮨 こるり』鮨（四谷）
・『371 Bar』ラウンジバル（新宿三丁目）
・『三三五五』居酒屋割烹（新宿三丁目）
・『BAR PELOTA』スペインバル（新宿御苑）
・『クラウディア2』ピッツェリア（新宿三丁目）
・『ビストロ サヴァサヴァ』ビストロ（荒木町）
・『eric'S by Eric Trochon』ワインビストロ（丸の内）
・『MITAN by Eric Trochon』カジュアルバル（丸の内）
・『SOBA-JU』そば処（新宿三丁目）
・『ヴィオレット』ワインバー（新宿三丁目）
・『シェンロン＆クラウディア』もつ焼き×町中華（新宿三丁目）
・『Briccola』トラットリア（新宿三丁目）