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【調理経験者を募集】
希少なワインと本格フレンチが味わえるお店
一流の飲食人のもとでスキルを磨きませんか？
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東京から新幹線で約1時間半。
長年シャッター通りとなっていた群馬県前橋市の商店街。
今そんな商店街が、今《アート×デザイン》の街へと変わってきています。
当店は、前橋市の新しい象徴ともなる『まえばしガレリア』に、群馬を盛り上げるべくオープンしました。

◆◆ 『cépages（セパージュ）』 ◆◆
『cépages』とはフランス語で“品質”を意味し、ワイン用語ではブドウ品種やブレンドの割合などを指します。
その名の通り、プロが厳選したワインを取り揃えています。
そんなワインに合わせるのは、群馬や日本各地の食文化や食材を取り入れた本格的なフランス料理。
食通も“うなる”マリアージュを提供しています。

━━■カウンターはたった6席■━━
店内は《ダイニング》《バー》《ホール》と3つのゾーンに分かれています。
メインのダイニングエリアは、石灰岩でつくったカウンター6席のみ。
オープンキッチンのため、ライブ感を楽しみながら食事ができると評判をいただいています。

━━■群馬の食材をふんだんに使った極上の一皿■━━
料理はおまかせコースのみ。
スペシャリテは焼きまんじゅうの上にフォアグラのテリーヌを乗せ、高知県の黒蜜を組み合わせた一品。
前橋や日本各地の素材の旨みを最大限に引き出すプロの技を、『cépages』でなら学ぶことができます。

■シェフ：【石橋和樹】
有楽町のフレンチレストラン『アピシウス』で8年修行。
その後3つ星を獲得している⻘山の『レフェルヴヴェソン』でセクションシェフを務める。
さらに都内レストランでの勤務を経て『cépages』のシェフに就任。
素材の美しさをシンプルに表現した一皿を提供している。

◆◆ 働いているのはこんなスタッフ ◆◆
現在はシェフの【石橋和樹】、そしてシェフソムリエの【内藤大治朗】の2名で営業しています。
一流の飲食人のもとで、技術をしっかりと学びたい方にはおすすめです！

【皆様へメッセージ】
ここまでお読みいただきありがとうございます。
料理を通して前橋を活気ある街へと盛り上げていきませんか？
Iターン、Uターンも大歓迎です。
少しでも気になった方はお気軽にお問い合わせください。