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＼＼2024年5月オープンの新店舗／／

僕らが目指すのは、門前仲町の地で
何世代にもわたり楽しめ愛されるお店

私達のMISSON
『人生を変えるきっかけをつくる』

常に自分達の常識をアップデートし続けて
愛される繁盛店になること。
この想いに共感し、同じ目的に向かって
動ける方を募集しています！
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はじめまして！
UPSTART TOKYO株式会社と申します。

まずは弊社の事を簡単に紹介させていただきます。
僕らは、都内を中心の5店舗の飲食店を運営しています。

【挑戦、実行、やりきる】

常に繁盛店に目を向け、自分達の価値観をアップデートしています。

「繁盛店とは…」

坪単価の売上が高い、そのような事ではないと思っています。
お客様から選んだいただけるお店になるよう、「要因の言語化」に全員で取り組み、実行をしています。

お客様から馴染みの店として選んでいたけるよう、
空間・食事・サービス、全てに目を向けたお店づくりをしています。


ここからは、UPSTART TOKYOこと
USTの働き方を紹介させていただきます！

＼USTの魅力的なポイントをご紹介／

その❶｜成長の為に視察経費を支給
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USTは「成長」に投資をします。

感性を磨くために必要のは経験です。

高級店、他ジャンルの飲食店、ミシュラン獲得店
老舗大衆酒場など、実際に自分で足を運び、
その空間で気づきを得ることが重要です。

「インプットの習慣化」をサポートする意味で
毎月1万円の経費を支給しています！
また、希望者においてはこの経費とは別で代表と共に1日で複数件のお店をハシゴする視察に参加することも可能です！

その❷｜人間力向上を目的とした組織体制
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『すべての人々に、
　感動・幸せ・安心をお届けする』

この想いことを何よりも大切にしています。お客様はもちろん、社員、家族、取引先、
関わる全ての人々が感動し、幸せを感じ、「笑顔」になれるように努める。

この方針をもとに人材採用ならびに
人材育成を行なっています。
目的・課題を明確にして、個人のスキルアップだけではなく、社会人としての成長をサポートします。

 

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● ･･宿酒 きんきんをご紹介･･ ●
旅先で「宿」に訪れたときのような
非日常を楽しんでいただくお店です。

「良い酒の余韻と
　素敵な思い出が心に残りますように」
このコンセプトのもと、営業をしています。

食事は伝統的な和食の技法を用いて
現代のアレンジと遊び心を加え、
懐かしくも新しい。
四季を感じる料理が特徴です。

料理を彩る器にも徹底的にこだわり
門前仲町の骨董屋さんと手を組み
厳選した器を使用しています。


● ･･既存スタッフに関して･･ ●
平均年齢は35歳と若い組織です。

長年和食の道で腕を磨いてきた職人から
未経験で店長に昇り詰めたスタッフなど経歴は様々！

今までの経験も重要ですが、
「今後のビジョン」を明確に持つことができるか。
想いを行動に移すことができるのか。

どちらかと言うのであれば
未来に目線が向いている方が活躍できる環境です。

━━━━━ 代表の坂本から皆様へ
発展途上だからこそのやりがいはダントツ。

コロナ禍の2020年に誕生したばかりの
弊社だからこそ、様々なチャレンジができます！

・仕入れのルート拡大
・新業態の提案
・調理ができるスタッフの育成
・定期的なグランドメニューの開発
・PB商品の開発

今後も多くの出店を進めていきます！
一緒に繁盛店をつくっていきましょう。
未経験や調理スキルが至ってなくても問題なし。

当店は安心して新たなチャレンジができる環境を用意しています
少しでも興味をお持ちいただけましたら、是非応募をしてください。
ざっくばらんにお話をしましょう。
　
UPSTART TOKYO株式会社
坂本大輔

 

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UPSTART TOKYO 株式会社
本社：東京都江東区富岡1丁目13-14
設立：2020年12月14日
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MISSION
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「人生を変えるきっかけをつくる」

VISION
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日本を代表する外食企業になる

VALUE
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｜挑戦、実行、やりきる
メンバー全員が挑戦する気持ちを持ち、爆速で最後までやりきる

｜スピード！スピード！！スピード！！！
打つ手は無限、圧倒的な量が質をつくる

｜当事者意識
身の回りで起こるすべての事柄を『他責』にせず、『当事者意識』を持って誠実に向き合う

｜オールウィン
『すべての人々に、感動・幸せ・安心をお届けする』ことを何よりも大切にするお客様はもちろん、社員、家族、取引先、関わる全ての人々が感動し、幸せを感じ、「笑顔」になれるように努める

｜最高のおもてなし体験を
お客様に最高のひと時を提供するために、日本一のサービスを心がけます。

｜5Sの徹底
私達は5Sの考え方に則り、整理、整頓、清潔、清掃、躾(しつけ)を徹底します。

＜運営店舗＞
・宿酒 きんきん
・大衆酒場 坂本商店
・富岡一丁目の夕陽
・日本酒ダイニングsakeba
・坂本飯店 オトマカセ
 

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