オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:1月31日 10:42]

目白駅スグ★経験豊富な店長のそばでオールマイティーな調理スキルが身につきます!各種長期休暇も充実です

RITOの求人情報|東京都豊島区

[ リト ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 住宅街の中の隠れ家★カウンターで楽しむ創作和食バル
客単価 7000円〜10000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 目白駅より徒歩1分 東京メトロ東西線 高田馬場駅より徒歩12分
勤務地 東京都豊島区目白3-2-9 村松ビル 1F [地図]
定休日 月曜日、火曜日
運営 RITO
調理スタッフ・将来の料理長候補を大募集
調理スタッフ・将来の料理長候補を大募集

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給32万円〜 ※固定残業代6万8625円/45時間分、深夜手当1万8300円/45時間分を含む。超過分は別途全額支給します。

※試用期間3か月は月給27万円。固定残業代4万3860円/30時間分、深夜手当2930円/10時間分を含む。超過分は別途全額支給します。

★上記は最低月給で、前職の給与や能力を考慮して決定します。

☆昇給随時、賞与あり(業績により支給)
☆各種社会保険完備
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 ★学歴・資格は不問!

<必須の経験>
・調理経験が2年以上ある方(和洋中などのジャンル、業態、規模、雇用形態は不問)

<歓迎の経験>
・カウンターキッチンスタイルのお店で働いた経験がある方
・日本酒やワインの知識がある方
勤務時間 14:00〜24:00(休憩あり)

※お客様の入店状況次第では21時や22時で閉店の場合もあり。早上がりでも給与は変動しません!
※火曜日は仕込みでの出勤日の為14時に出勤し、早ければ17時頃。遅くても20時頃にはお仕事終了となります。仕込みの状況によってはお休みになる場合もございます!

★早朝の仕込みや午前中の勤務がないので出勤まではゆっくり過ごせます
★1パターンのみのシフト制で生活リズムも安定します
フルタイム歓迎
休日・休暇 週休1日(月曜)
☆有給休暇取得可!お休み希望も可能な限り考慮します

☆各種長期休暇も充実!
・正月休み(7〜10日程度の連休)
・夏季休暇(4日連休×2回)
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 ◆昇給あり
◆賞与あり(業績や能力に応じる)
◆各種手当あり
◆交通費全額支給(定期代を支給)
◆美味しいまかないあり(持ち帰りもOK)
◆従業員割引
◆健康保険あり(東京食品販売国民健康保険組合)
◆厚生年金あり
◆雇用保険あり
◆労災保険あり
◆制服貸与
◆自転車、バイク通勤可
◆独立支援
◆髪型・髪色・ピアス・ひげ・ネイルは清潔感があり業務に支障のない範囲で自由
バイク・車通勤OK 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【具体的な仕事内容】
食材の下処理や仕込み、簡単な盛り付け、洗い場がメイン。
カウンターがメインなので、ホール業務も覚えられます。


【1日のスケジュール】
出勤し、14:00〜16:30で仕込み作業
17:00〜22:00前後の営業時間中は調理補助や洗い物、場合により接客作業
営業終了後、23:00までで片付けと翌日の準備
23:00〜でまかないを食べて閉店作業をし、退勤となります!


【入社後のキャリアについて】
お皿やグラスの配置、食材の配置を覚えてお店になれて頂くところからのスタート。
次に仕込み作業をお任せしていきます。薬味の準備や、お肉に添える野菜などの切り物作業やメンチカツ、銀鱈の西京焼など当店で提供機会の多い定番メニューの仕込みや下準備がメインです。
営業時間中は、シェフの調理補助や洗い物を状況と指示に応じてお任せしていきます。

基本の業務に少し慣れてきたら、一段感上の仕込み作業にチャレンジ!
ブロックでくるお肉(和牛、豚、鹿)の筋や脂を取って真空パックする作業やお魚の仕立て(津本式の血抜きなど)をレクチャーしていきます。
営業中の調理も、前菜の盛り込みや、薬味などの盛りつけの補助をはじめ、スキルとレベルに応じて徐々に業務の幅を広げていただきます!

各工程、オーナーが丁寧に指導しますのでご安心くださいね♪
分からないことは気軽に質問してください!

【様々な意欲を尊重します】
まずは当店の雰囲気、方向性を知って頂き、やりがいをもって仕事をスタートしてください。
その先にはシェフ不在時のお店のトップとしての道や、店長、料理長としての幹部候補への道など能力と希望に応じて柔軟なキャリアアップをご支援します!

独立志望の方には、個人店としてオーナーが培った10年分の知識、成功のノウハウ、仕入れや経営の知識、お酒の知識までを惜しみなくお伝えします。
大手企業よりもスピード感をもって、代表との距離感近く。ただの料理人として働くだけでは得られない価値や財産を当店で増やして頂ければと幸いです♪

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>RITO 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <住宅街の中の隠れ家★カウンターで楽しむ創作和食バル> RITO

熱意や意欲を大切にしています/経験者優遇
熱意や意欲を大切にしています/経験者優遇
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 実力派の店長のもとでオールマイティーな料理スキルが身につく!
  ジャンルにとらわれず、「美味しい」を一緒に追求しませんか?

  ◆目白駅スグ!カウンターで楽しむ大人の創作和食バル◆
   

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<RITOについてご紹介します!>
「幸福をもたらす料理と美酒」を届けたいという思いを込めたお店です。
こだわりの食材を使った和食と利酒師が厳選した日本酒、自然派ワインが楽しめます!
和食では珍しいプリフィックスコースがあり、その時の気分や好みに合わせて料理を選べるのがポイント。
春夏秋冬の旬の食材を多く取り扱っており、ご来店いただいたその日が一番おいしく、幸福になれる一期一会の料理とも出合いもご提供しています♪

季節によって変わる前菜6種盛りは皆様からの評価も高く、店主が腕を振るう料理をより一層楽しんでいただくために、料理と合わせる日本酒やワインのペアリングにも力を入れています!



<RITOのこだわり>
カウンターメインの店内は隠れ家のような雰囲気を重視。
料理やお酒を落ち着いて味わっていただけるように、一緒にご来店した方との会話を楽しめるようにという意図を込めています♪

厳選された素材は経験豊富なシェフの技術と合わさり、繊細で新感覚の一品へと仕上がります★
「今日という日にRITOに来たからこそ食べられる」。そんな一期一会の料理を。
来店する度に新たなワクワクと喜びを味わっていただきたい。
RITOの和食ベースの創作料理は日々進化を続けています!

日本酒、自然派ワインを中心に、料理との最高のコンビネーションを作り出すために各地から集めたお酒のラインナップにも店長の腕が光ります★



<こんな方と一緒に働きたいです!>
・和食、洋食、ジャンルにこだわりすぎず、「美味しい」を大前提に考えられる方。
・明るい対応や落ち着いた接客が出来る方。
・セクション毎ではなく、オールマイティに色んな料理を学びたい方。
・いつかは自分のお店を持ちたいという方。
・お酒の知識を活かしたい、仕事に直結させたい方。
・食事やお酒を飲むのが好きな方。



<店長の髙瀬よりメッセージ>
初めまして!当店の求人をお読みいただきありがとうございます!
僕の料理人人生は実家の割烹料理店から始まり、和洋様々なお店での修行を経て、ニューヨークでは料理長も経験しました。
これまでの経験や料理への思いを余すことなく詰め込んで生まれたのが「RITO」です。
一緒にお店を支えてくれる後進の採用を目指して今回の募集に至りました。
惜しみなく僕が磨いてきた調理の技術や知識をお教えしたいと思いますし、
いずれ自分のお店を持ちたい方には出店ノウハウも含めてお伝えしていきます。

将来のことはまだわからないけど、料理人・シェフとしてどこでも通用するスキルを身につけたいという大歓迎★

カウンタースタイルでお客様との距離感が近いことも当店の魅力。
オーダーに迷っているお客様や常連さんにはおすすめメニューや新作メニューをご紹介したり、
料理に合うお酒などをご提案することもあるので、お酒や料理の知識などがあると更に活躍できる環境です!

20〜40代が活躍しているカウンター10席、テーブル2席の小さなお店です。
落ち着いた店内では品の良い素敵なお客様が非常に多く、
接客でストレスをこんなに感じないお店も珍しいです。
困った時にお互いを助け合える、そんな関係を築いていけたら幸いです。
一緒に働ける事を楽しみにしています★
スタッフ同士の仲の良さ&居心地抜群
スタッフ同士の仲の良さ&居心地抜群
目白駅近!グルメサイト高評価の隠れ家バル
目白駅近!グルメサイト高評価の隠れ家バル
カウンタースタイルの落ち着いた店内です
カウンタースタイルの落ち着いた店内です
ジャンルにとらわれず「美味しい」を追求
ジャンルにとらわれず「美味しい」を追求
全国の銘酒を美味しい食事に合わせて提供
全国の銘酒を美味しい食事に合わせて提供
ワインのラインナップにもこだわっています
ワインのラインナップにもこだわっています
<応募先>RITO
正社員 調理スタッフの募集
RITO
RITO [住宅街の中の隠れ家★カウンターで楽しむ創作和食バル]
目白駅より徒歩1分 高田馬場駅より徒歩12分
調理スタッフ 月給32万円〜