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「未経験からでも、店づくりの中心へ。」
成長中の“心温まるお店”で一緒に
キャリアを広げてみませんか?
人が好き・接客が好きな方や、
飲食業界未経験の方は大歓迎です！
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▼まずは“きんぼし”のこと
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当店の雰囲気は
お客様が気軽に訪れ、
「また来るね！」と言って帰ってくださるような、
温かくフレンドリーなお店です!

料理だけではなく、接客や会話、
居心地まで含めて“また来たくなる店”をつくっています!

堅すぎない、でも雑じゃない。
気持ちのいい距離感で、
お客様がリラックスできる場所に。
その結果として
「みんなが来たくなる心温まるお店」
になると信じています。

▼マルホ株式会社について
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私たちマルホ株式会社は、
「人とのご縁を大事に大切に、息の長い商売をする」
という考えを大切にしています。

お店が長く続くために大事なことは、
目の前のお客様だけではなく
業者さん、一緒に働く仲間、関わる人すべてを
大切にすること。
そのために、会社として３つの約束を掲げています。

◤① 接客◢
目配り・気配り・心配りを大切にしています!
そして接客の基本は「1テーブル3アクション」

必ず何かしらの気配りや声かけを心行い、
店全体でお客様を見守ります。

お客様は、“担当スタッフだけのもの”ではなく、
お店みんなで共有する存在
誰が対応しても、気持ちがいい。
そんなチーム接客を目指しています!

◤② チーム◢
大事な仲間を大切にすること。
スタッフ同士がただの同僚ではなく、
一緒に遊び、笑い、働く。

一緒に時間を共有する仲間でありたいと考えています。

スタッフは家族のような存在です。
助けてもらったら助け返す。
「ありがとう」が増える環境をつくる。
本当の仲の良さは“優しいだけ”ではなく、
必要なときに言い合える関係だと思っています。
気持ちの良い言葉遣いと信頼関係を大切にしています。

◤③ メリハリ◢
仕事は本気で、遊ぶときは思い切り。
ONとOFFを大事にしています。

時間を守る／身だしなみ・清潔感／お金の管理。
当たり前のことをきちんとやるのが、
長く続く店の基本です。

髪色自由・ピアス・タトゥーも弊社ではOK。
ただし清潔感は大切に。

自分らしさを大事にしながら、
プロとして気持ちよく働ける環境です。

▼代表 池上善史のプロフィール
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26歳から飲食業に携わり、長年経験を積む。
その後、会社経営を学び、36歳で独立。

2018年6月に『酒場きんぼし』を開店。
義実家である秋田県の青果店「保坂青果」から
仕入れた野菜を使った「おばんざい」をメインに据える。

現在は
・渋谷きんぼし
・びゃく学芸大学
・せきらら三軒茶屋
を運営。

▼代表 池上からのメッセージ
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はじめまして。きんぼし代表の池上です。

私は都内の飲食店で居酒屋業態を経験し、
36歳のときに独立してこのお店を始めました。

職人さんのもとで高度な技術を学んできたわけでも、
高級レストランや和食店でマニュアルを
叩き込まれてきたわけでもありません。

ただ、ずっと大切にしてきたのは
「どうしたらお客様に喜んでもらえるか」です。

25歳の頃に「いつか自分のお店を持ちたい！」
という夢ができてから、
どうしたらもっと美味しい料理を提供できるのか
どうしたら満足してもらえるのかを
毎日考えて、試して、失敗して、
また挑戦してきました。

当社は「職人」ではなく「商売人」の会社で
ありたいと思っています。

飲食店で大事なのは技術だけではなく、
料理・接客・空気感を通じて
「また来たい」と思ってもらえること。
そのために必要なのは、センスや勘、
そして前向きな努力と探究心だと信じています。

技術だけにこだわって視野を狭くするより、
視野を広く持ち、柔軟に考え、
前向きに挑戦できる人と一緒にお店をつくりたいです。

社訓は「チーム・接客・メリハリ」。
お客様にだけでなく、業者さん、
一緒に働く仲間に対しても大切にしています。

経験がある方も、未経験の方も大歓迎です。
まずはお店の雰囲気を見に来る感覚でもOK。

「話だけ聞いてみたい」でも大丈夫なので、
気軽にご応募ください！