「渋谷 きんぼし」の求人情報

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秋田直送の四季の野菜と、全国の厳選した食材を自分達のこだわりを込めて
"美味しいをダイレクトに感じれる料理"を提供。
『渋谷で肩肘張らずに、和食が楽しめる大人の隠れ居酒屋 渋谷 きんぼし』

酒場 きんぼしから、徒歩1分の距離に11月1日NEWOPEN決定。
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『渋谷 きんぼし』について
おばんざいが人気の居酒屋『酒場 きんぼし』の渋谷2号店目。

少し背伸びしているが、肩肘張らずに通え、
ここ知っていると粋だよって思われる、
カッコがつけられる大人の隠れ家を目指します。

茹でる、蒸す、炊く、焼く、食材にあった和食の基本技法を使用し、
全国各地から厳選した食材と、秋田から直送の四季のお野菜をこだわりを持って提供します。

◾️提供メニューの一部
・生じゅんさい 生姜醤油
・天然茹でわらび 土佐醤油
・いちじくとコリンキー白掛け
・鮮魚のお造り
・合鴨とお野菜しゃぶしゃぶ
・鱧カツ サンドイッチ
・海老真薯 春巻き
・黒七味 肉焼売
・肴 肉じゃが
・釜揚げしらすと空豆 わっぱめし

《経験・未経験に捉われず、飲食が好きだという思いを持った人を採用したいと思っています》
弊社の強みは、なんといっても育成力です。

未経験からのメンバーも多く在籍しておりますが、魚が扱えるようになっていたり、
ソムリエを取得したメンバーもおります。

自由な発想や、経験することを大切にしているので、自分ではなかなか扱いずらい高級食材などを、
賄いやイベントなどで積極的に取り入れることを推奨し、
自分自身の経験・スキルアップに繋げてもらいたいと考えております。

これまでの経験をが全て活き、伝え、表現できる環境を一緒につくりませんか。

◆◇◆ マルホ株式会社 ◆◇◆
2018年に設立しました！
『酒場きんぼし 渋谷』『びゃく学芸大』の2店舗を運営。

また、秋田で青果店も運営しており、看板メニューであるおばんざいや、
旬の野菜を取り入れたメニューにも秋田のお野菜を使用しております。

単一の業態に拘らず、取得した物件の雰囲気、
マーケットに合わせて業態を作り、
ドミナントでの多業態店展開を行っていきます。

新店舗のメンバーとしてご活躍いただくことを
見据えて募集することにしました。

《代表 池上からのメッセージ 》
私は都内の飲食店から居酒屋業態を数年経験して
36歳で独立いたしました。

職人さんのもとで高い技術を要する調理を学んだり、
きちんとしたレストランや和食店で
マニュアルを学び接客やサービスの経験を
積んできたわけではありません。

25歳で自分のお店を出したい！という漠然とした夢ができ、
ここまで来れたのは、『どうしたらお客様に喜んでいただけるか』
どうしたら『また来るね！』と言っていただけるか、
どうしたら『満足してもらえるメニュー』になるか、
など日々考えて経験と実践を重ねて試行錯誤し、今日があります！

当社は「職人」ではなく「商売人」の会社でありたいと思っています。
飲食店で大事なのは技術だけではなく、お料理と接客・サービスに関してのセンスと勘です。
それはポジティブな努力と探究心から身についていくものだと信じています。
技術だけに頭を固めてしまうよりも、視野を広く持ち、
何事にも柔軟に対応できる人であることが大切だと考えてます！

社訓はチーム・接客・メリハリ。
お客様にだけでなく、業者さん、一緒に働く仲間に対しても大切にしています。

良い環境を一緒に創っていくことにご協力いただける方のご応募お待ちしております！

【飲食事業】
◾️酒場きんぼし 渋谷
・食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13223807/
・instagram
https://www.instagram.com/sakaba_kinboshi/

◾️びゃく学芸大学
・食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13272010/
・Instagram
https://www.instagram.com/byaku_gakugeidaigaku/

【青果事業】
◾️保坂青果