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手間暇惜しまない極上寿司をお届けする高級寿司店
やる気がある方なら未経験でも大歓迎◎
心尽くしのおもてなしをお願いします！
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四谷三丁目駅からすぐのところに佇む『匠 誠』は【食楽】をテーマにした高級寿司店。
カウンター7席のみの小さなお店は、「旨い寿司」と「大将との会話」を求めるお客様で日々満席です。

■□ 握りとつまみを交互にご提供するおまかせコース □■
『匠 誠』でディナータイムにご提供しているのはおまかせコース。
一口サイズの握りとつまみを、交互に小気味よくご提供しています。
季節に合わせたオリジナリティあふれる握りやつまみは、食通のお客様にも好評。
その期待を裏切ることなく、大変喜ばれています。

その日のメニューやご提供の流れは決まっているので、飲食店未経験の方も安心してください。
落ち着いてひとつずつ仕事を進めていけますよ。

～ シャリは2種類ご用意 ～
毎日ネタの状態を見極め、素材に合わせてシャリを使い分けています。
米は岩手県産コシヒカリと、福島県会津産ササニシキのブレンド米。
ネタとシャリの絶妙なバランスに、熟練の職人ならではの技が光ります。

～ ランチでは名物「バラちらし」をご提供 ～
ただいまランチタイムは土曜日のみ営業しています。
ランチには「バラちらし」をご用意。
丁寧に仕込んだ海鮮や野菜などの具材を、約30～35種類ちらした人気メニューです。
少し甘めに仕上げたシャリに、生シラスや秋刀魚、白海老など季節によって異なる魚介と、かんぴょう、海苔、ガリ、錦糸卵を盛り付け。
目にも楽しい贅を尽くした一品で、これを目当てにご来店される方が後を絶ちません。

丁寧で細やかな仕事が施されたネタに、こだわりのシャリを合わせた握り。
豊かな経験に裏打ちされた、お酒によく合うオリジナルのお料理。
そんな大将の匠の技を、ぜひ間近で学んでくださいね。

■□ 気持ちのいいおもてなしも人気の理由 □■
大将が腕を振るう握りやつまみの美味しさはもちろんですが、心地いい接客も大変喜ばれています。
端正なカウンター席で堪能する大将の職人技と、ネタや料理にまつわる会話がお客様の笑顔を誘います。
大将はとても気さくなので、おしゃべりを楽しみにご来店されるお客様も。
また、デートや記念日など、大切なひとときにご利用される方もいらっしゃいます。

みなさん上品な方ばかりなので、落ち着いた雰囲気で仕事に集中できますよ。
大将から接客術も学びながら、心を込めた丁寧なおもてなしをお願いします。

【男女ともに活躍中】
現在は20～40代のスタッフが在籍。
男女は半々で、社員3名、アルバイト6名です。
アルバイトさんのうち3名は大学3年生。
忙しい学生さんでも働きやすいように配慮しています。

【大将 志村誠】
辻調理師専門学校を卒業後、料理の腕を認められて職員として数年間学校に在籍。
2003年から四谷『すし匠』で修行開始。
客船『飛鳥』や、韓国『ロッテシティホテル明洞』で握るなど、多彩な経験を積み腕を磨く。
2017年、満を持して独立。新宿に『匠 誠』を開業。
食べログ3.73を獲得して、2021年・2022年に百名店に選出。
2024年7月、四谷に移転して今に至る。

名店『すし匠』の技と極上の味わいを、色濃く受け継いでいるとも言われる『匠 誠』。
そこに大将ならではのアレンジを加えた多彩なメニューとおもてなしが、お客様の心を掴んでいます。

少しでも気になったら、まずは一度お話をしてみませんか。
下記の【応募画面へ】ボタンからお気軽にエントリーしてください！