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NEW 【未経験でも月給30万円/時給1300円】名店から受け継がれた技術を学びませんか?意欲重視の採用◎

「匠 誠」の求人情報

[ タクミ マコト ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 高級寿司
客単価 20000円以上 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅より徒歩5分 JR中央線 信濃町駅より徒歩10分
勤務地 東京都新宿区四谷4-10-5 金子ビル 1F [地図]
定休日 日曜日、月2回月曜日
運営 匠 誠
名店の技を受け継ぐ、四谷の高級寿司店
名店の技を受け継ぐ、四谷の高級寿司店

このお店で募集中の職種

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正社員 調理補助・調理見習い募集
特徴 未経験者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 ※試用期間3カ月(同条件)
■昇給
■賞与
■交通費一部支給
■住宅手当
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 未経験でも歓迎します!
勤務時間 ■9:00~24:00
※休憩あり・実働8時間
休日・休暇 ■月6日(日曜日、月2回月曜日)
■年末年始休暇
■GW休暇
■夏季休暇
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇
待遇 ■社会保険完備
■まかないあり
■制服貸与
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
厨房での調理業務全般をお任せします。
・仕込み
・調理
・洗い物・掃除 など

営業は夜がメイン。昼は土曜日のみの営業。
夜はおまかせコースで、昼はバラちらしをご提供しています。
その日の流れに沿って動いていただければ大丈夫!
知識も技術もじっくりと高めていける環境です◎

気さくな大将をサポートしてください
カウンター7席のみの小さなお店で、大将が腕を振るっています。
お客様のなかには大将との会話も楽しみにいらっしゃる方も。
そんな人柄も親しまれている大将を、サポートしていただけたらと思います。
7席だからこそお客様の様子もひと目でわかるので、ホスピタリティあふれるおもてなしをお願いします。

やる気があれば未経験でも大歓迎
初めから全部おまかせするようなことはありません。
少しずつできることを増やしていっていただきます。
基本からしっかりと習得できる上に、困ったことやわからないことはすぐに聞ける環境です。
全員でサポートしながら働いていただくので、安心して飛び込んできてください♪

毎月2回連休があります
当店の定休日は日曜日と、月2回の月曜日。
毎月2回は必ず連休となります。
お店がお休みなので、全員が確実にお休みを取得できますよ。

《このような方をお待ちしています》
◎寿司や和食のスキルを基礎からしっかり身につけたい方
◎スタッフ、お客様問わず、人とコミュニケーションを取るのが好きな方
◎チームワークを大切に、仲間と力を合わせて働ける方
◎意欲があって前向きに仕事に取り組める方

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何よりも人柄ややる気を重視したいと考えています。
まずはお話ししてみませんか?
スタッフ一同、新しい仲間を楽しみにお待ちしています!
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身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 仕入れ・食材の目利き
<応募先>匠 誠 正社員 調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴 <高級寿司> 匠 誠

未経験からでも多くを学べる環境です
未経験からでも多くを学べる環境です
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手間暇惜しまない極上寿司をお届けする高級寿司店
やる気がある方なら未経験でも大歓迎◎
心尽くしのおもてなしをお願いします!
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四谷三丁目駅からすぐのところに佇む『匠 誠』は【食楽】をテーマにした高級寿司店。
カウンター7席のみの小さなお店は、「旨い寿司」と「大将との会話」を求めるお客様で日々満席です。

■□ 握りとつまみを交互にご提供するおまかせコース □■
『匠 誠』でディナータイムにご提供しているのはおまかせコース。
一口サイズの握りとつまみを、交互に小気味よくご提供しています。
季節に合わせたオリジナリティあふれる握りやつまみは、食通のお客様にも好評。
その期待を裏切ることなく、大変喜ばれています。

その日のメニューやご提供の流れは決まっているので、飲食店未経験の方も安心してください。
落ち着いてひとつずつ仕事を進めていけますよ。


~ シャリは2種類ご用意 ~
毎日ネタの状態を見極め、素材に合わせてシャリを使い分けています。
米は岩手県産コシヒカリと、福島県会津産ササニシキのブレンド米。
ネタとシャリの絶妙なバランスに、熟練の職人ならではの技が光ります。

~ ランチでは名物「バラちらし」をご提供 ~
ただいまランチタイムは土曜日のみ営業しています。
ランチには「バラちらし」をご用意。
丁寧に仕込んだ海鮮や野菜などの具材を、約30~35種類ちらした人気メニューです。
少し甘めに仕上げたシャリに、生シラスや秋刀魚、白海老など季節によって異なる魚介と、かんぴょう、海苔、ガリ、錦糸卵を盛り付け。
目にも楽しい贅を尽くした一品で、これを目当てにご来店される方が後を絶ちません。

丁寧で細やかな仕事が施されたネタに、こだわりのシャリを合わせた握り。
豊かな経験に裏打ちされた、お酒によく合うオリジナルのお料理。
そんな大将の匠の技を、ぜひ間近で学んでくださいね。


■□ 気持ちのいいおもてなしも人気の理由 □■
大将が腕を振るう握りやつまみの美味しさはもちろんですが、心地いい接客も大変喜ばれています。
端正なカウンター席で堪能する大将の職人技と、ネタや料理にまつわる会話がお客様の笑顔を誘います。
大将はとても気さくなので、おしゃべりを楽しみにご来店されるお客様も。
また、デートや記念日など、大切なひとときにご利用される方もいらっしゃいます。

みなさん上品な方ばかりなので、落ち着いた雰囲気で仕事に集中できますよ。
大将から接客術も学びながら、心を込めた丁寧なおもてなしをお願いします。


【男女ともに活躍中】
現在は20~40代のスタッフが在籍。
男女は半々で、社員3名、アルバイト6名です。
アルバイトさんのうち3名は大学3年生。
忙しい学生さんでも働きやすいように配慮しています。

【大将 志村誠】
辻調理師専門学校を卒業後、料理の腕を認められて職員として数年間学校に在籍。
2003年から四谷『すし匠』で修行開始。
客船『飛鳥』や、韓国『ロッテシティホテル明洞』で握るなど、多彩な経験を積み腕を磨く。
2017年、満を持して独立。新宿に『匠 誠』を開業。
食べログ3.73を獲得して、2021年・2022年に百名店に選出。
2024年7月、四谷に移転して今に至る。

名店『すし匠』の技と極上の味わいを、色濃く受け継いでいるとも言われる『匠 誠』。
そこに大将ならではのアレンジを加えた多彩なメニューとおもてなしが、お客様の心を掴んでいます。

少しでも気になったら、まずは一度お話をしてみませんか。
下記の【応募画面へ】ボタンからお気軽にエントリーしてください!
落ち着いた雰囲気の中で働けます
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夜はおまかせコースをご提供しています
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高月給・高時給!毎月2回連休があります
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寿司と和食、接客スキルが身につきます
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気さくな大将のもとで学びませんか
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心を込めた丁寧な仕事をお願いします
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<応募先>匠 誠
正社員 調理補助・調理見習いの募集
匠 誠
匠 誠 [高級寿司]
四谷三丁目駅より徒歩5分 信濃町駅より徒歩10分
調理補助・調理見習い 月給30万円〜