★☆カウンター7席のみの本格江戸前鮨の店★☆
銀座駅からも新橋駅からもアクセス便利な場所にある『銀座いわ はなれ』。
静かな路地裏にたたずむ大人の隠れ家的なお店です。

店内は木目調で統一され、上質なくつろぎ空間が広がっています。
肩ひじ張らずに、ゆっくりと食事を愉しんでいただけるように。
フレンドリーで温かい接客を心がけています。

世界的な鮨ブームでもあり、海外からのお客さまも多数来店されます。
「本格的な江戸前鮨を味わいたい」
そんな思いでいらっしゃる方々からも高い評価をいただいています。

当店のメニューは、おまかせコースのみ。
つまみから始まり鮨へ。
お酒とともに愉しんでいただけるコースが自慢です。

食材はすべて、豊洲から仕入れています。
新子、白魚、子持ちヤリイカなど、旬の食材をふんだんに使用。
江戸前の技法に中華・西洋の技法も取り入れて提供しています。

その日その日、本当に美味しい魚を見極めること。
つねに美味しいものだけをお客さまに食べていただくこと。
それが当店のこだわりです。

☆★欠員補充のため、調理、接客スタッフを募集しています☆★
これまで活躍してくれたスタッフが退職することに。
そのあとを引き継いでくださる方を求めています。

料理長、調理スタッフは経験者。
経験が浅くても、専門学校を出ている方ならOKです。
また、調理補助やサービススタッフについては未経験者も歓迎します。

現在当店では、20〜30代の社員のみで運営しています。
今後はアルバイトスタッフも採用し、活躍していただければと思っています。

★☆江戸前鮨の技術や接客が身につきます★☆
鮨職人としてより高い技術を学びたい方、調理師志望の方、大歓迎。
鮨をはじめ調理技術全般をじっくり学べるのが当店の強みです。
国内外で高い評価を得ている名鮨職人の技を身につけるチャンスです。

また、調理以外のさまざまなスキルが身につくのも当店ならでは。
カウンターのみとお客さまとの距離が近いので会話術を磨くことも可能。

海外からのお客さまと接するなかで語学力も磨かれます。
お酒の知識、着こなしや身のこなし方まで、幅広く学べるのも魅力です。

☆★アットホームな職場で楽しく働いていただけます☆★
こぢんまりとしたお店なので、スタッフ同士の連携もスムーズです。
お互いに助け合い、切磋琢磨しながら楽しく働ける環境が魅力です。

私たちと一緒に、お店づくりに取り組んでくださる方、大歓迎。
新しい仲間を迎えることを楽しみに、ご応募をお待ちしています。