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食べログ評価★4.1以上（2024年12月時点）
経験豊富な店主から役立つスキルを学べる◎
グルメが注目する人気店で活躍のチャンス！
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◆◆ 『麻布室井』 ◆◆
以前は麻布十番を拠点としていた当店。
銀座へと場所をうつし、この地でも多くの美食家たちを唸らせてきた“薪×日本料理”のお店です。

おかげさまで、大手口コミサイトの食べログでは★4.1以上の評価を獲得（2024年12月時点）。
繊細ながら薪を使うという大胆さで注目を浴び、予約困難なお店になりつつあります。

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▼～ 実力店で叶える急成長 ～▼
上質な食材と繊細な調理、気遣いにあふれたおもてなし…。
一つひとつが重なり合うことで、多くのお客さまから高評価をいただいているという自負があります。
「学びたい」という意欲あふれる方には、当店なりのノウハウを余すことなく伝授します。

人生の糧となる経験ができることをお約束いたします！
『麻布室井』で新たな一歩を踏み出してみませんか？

▼～ 店主についてご紹介 ～▼
店主はミシュラン3つ星の和食店『石かわ』で9年、『紀茂登』で3年修業。
その後独立を果たした実力の持ち主です。

四季の食材×繊細な技術で仕上げる日本料理に感銘を受け、海外でプライベートシェフとして料理をふるまった経験もあります。
出資元でもある『紀茂登』の名に恥じぬよう、クオリティの高い料理を自信を持って提供しています。
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▼＜ 極上の料理を提供する大人の隠れ家 ＞▼
名店で培ったスキルをいかした仕込みの技、そして薪窯を使った新しいコース料理をご提供。
海外での調理を経験したことで、改めて日本料理の奥深さを感じた店主。
四季の食材と技術をいかし、日本料理の基本を大切にした料理をつくりあげています。

▼＜ 圧倒的鮮度にこだわりを ＞▼
食材はもちろん、信頼のおけるものだけを使用。
肉は銘柄牛にこだわり、鮪は有名な専門仲卸『やま幸』から仕入れます。
厳選素材を豊富に使い、新鮮な野菜や魚の旨みを閉じ込めた料理を提供していきます。
ドリンクに関しても、豊富な種類のワインを取りそろえています。

【　ここがポイント！　】
◆繁盛店のつくり方を学べます。
“繁盛店”はなぜ繁盛するのか――。
料理や接客、空間づくりまでを、働きながら自然を学べる環境です。

和食店でも研鑽を積んだ店主が、幅広い知識や技術をお伝えします。
将来的に独立をお考えの方には、店舗マネジメントや立ち上げのノウハウなども教えていきます。

◆人生を変える出逢いがあります。
ターゲットはハイクラス層の方々。
著名人・芸能人や会社役員や重役の方など、日常ではまずお目にかかる機会のないお客さまが多数ご来店されます。
あなたの人生を大きく変える人との出逢いがあるかもしれませんよ。

少しでも興味を持たれましたら、お気軽にご応募ください。
あなたとお会いできることを楽しみにしています！

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:::━━ 運営店舗一覧 ━━:::
●薪×焼き鳥『薪鳥新神戸』
┗東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F

●薪×日本料理『鈴田式』
┗東京都港区西麻布1-9-5 THE CITY西麻布II 2F

●薪×日本料理『麻布室井』
┗東京都中央区銀座5-5-12 HULIC&New GINZA MIYUKI 5 10F

●薪焼きハンバーガー『atami』（昼のみ営業）
┗東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F

●薪×日本料理『時限堂』（夜のみ営業）
┗東京都港区赤坂3-9-2 No.R赤坂見附 1F