REGBARの求人情報｜東京都新宿区

募集について

新宿三丁目で運営しているバーの隣店舗を、これまでの業態から新しい形へリニューアルします。

目指しているのは、料理をしっかり楽しめて、お酒も楽しめるイタリアンバルの様なお店。

大きなレストランのように分業するのではなく、料理人が中心となって、料理・接客・ドリンクまで一つの店を自分の感覚でつくっていくスタイルです。

「料理だけを作る仕事」ではなく、
自分の料理でお客様を呼び、自分の店のように店を育てていきたい方を探しています。

仕事内容　

* イタリアンを中心とした料理の仕込み・調理
* 前菜・パスタ・メインなどのメニュー開発
* ドリンク・ワイン・カクテルの提供
* お客様への接客
* 食材の仕入れ・在庫管理
* 店舗運営全般

料理だけでなく、ドリンクや接客も含めてお店全体を見て頂きたいです。

とはいえ、すべてを最初から一人で背負ってもらうという事ではないです。

営業状況に応じて、隣店舗のスタッフがサポートに入る体制も考えています。

料理の内容、メニュー構成、仕入れ、価格設定、店の雰囲気など、経験やアイデアを活かして提案してください。

「こういう料理を出したい」
「このワインにはこの料理を合わせたい」
「こんな店にしたい」

そんな意見を歓迎します。

小さな店だからこそ、料理人の個性がそのまま店の魅力になります。

こんな方に向いています

* イタリアンの調理経験がある方
* 小さな店で幅広い仕事を経験したい方
* 料理だけでなく接客やお酒にも興味がある方
* 自分でメニューを考えるのが好きな方
* 将来自分の店を持ちたい方
* 「雇われ料理人」ではなく、店づくりまで関わりたい方

経験年数だけでは判断しません。

技術はもちろんですが、自分で考えて動けること、お客様とコミュニケーションを取れることを重視いたします。

お店について

新宿三丁目という立地で、気軽に食事もお酒も楽しめる、カジュアルなイタリアンバルを目指しています。

隣には長年営業しているバーがあり、完全に一人で孤立して営業する環境ではありません。

「料理を食べに来るお客様」と「お酒を楽しみに来るお客様」の両方が楽しめる店を、一緒につくっていきたいと考えています。

最後に

「いつか自分の店をやりたい」

そう考えている料理人には、かなり面白い環境だと思います。

自分で料理を考え、仕込みをして、カウンターに立ち、お客様の反応を直接見られる。

そして、売上や店の方向性まで含めて、一軒の店を動かす経験ができます。

決められたメニューを作るだけでは物足りない方。

料理人として、もう一段上の仕事をしてみたい方。

ぜひ一度お話ししましょう。