北浦和駅徒歩3分の雑居ビルの2階に
隠れ家小料理屋がオープン！【11月初旬オープン】

お店のコンセプトは「日本の美味しいを届ける」

日本にはまだまだ美味しいがたくさん埋もれています。
そんな美味しい料理や日本酒を少しづつお店に取り入れて
地域の方に美味しい発見で喜んでいただき
このお店があってホントに良かったぁと地域の方に長く愛される
そんなお店を目指しています。


そしてなにより！
もうひとつの店舗コンセプトは「若者がお店の経営をリアルに学ぶ」
（もちろん学生も大歓迎！）

海外ではが学生起業はもはや普通になってきている世界。
日本でも地方自治体ではチャレンジ店舗など地元の若者を支援するプロジェクトも
ようやく出てきている世の中です。

ただ民間企業で実際の店舗を活用してそんな取り組みをしているものは
まだ日本ではなかなか見かけません。

今回は10坪の小さな小料理屋だけども、だからこそ細かなところまで
すべてが把握できる活きた店舗経営術をイチから学べる、そんなお店を
作り上げていきます。
大企業にはない、企業にはいったら学べない、そんな学びが詰まった
【地域若者イノベーション×小料理屋プロジェクト】です


●主に学べる事
・店舗の立ち上げ方
・正しいメニューの作り方
・料理もイチから教えます
・食材管理や衛生管理
（資格獲得支援もします！）
・繁盛店の作り方
（希望スタッフには研修や座学も行います）

●飲食店現場以外の体験から学べる事
・酒蔵見学
・地方美味しいモノ探し
・海外研修（利益が出ればみんなで行こう！）


とは言え、まずやることは現場での業務が中心です。
まずは料理の仕込み、簡単な料理補助（未経験で全く問題ないです！）
掃除や接客、発注業務など、現場業務は基本です。
ただそんな中でもなぜこれが必要なのかなどしっかりと考えながら
意識を傾けて仕事したり、疑問をもって改善したりすることで
半年1年先の成果が全く変わり、自分の成長も大きく違います。


ただの居酒屋のアルバイトでは嫌だという方
アルバイトの時間を楽しく学びたい方
これを機に飲食店経営をがっつり学びたい方
飲食店ではなくても活きた経営を学びたい方
そんな方はこのプロジェクトにとても向いていると思います！

一緒に楽しめる方を待っています！


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プロジェクトサポ―ト
T.Co（本間社長）
現在2店舗経営＆飲食プロジェクト多数立ち上げ

メインサポーターとして大手広告代理店を経て
SNS講師や飲食店50店舗立ち上げ企画、運営
をやってきたプロデューサーを招集