NEW	【時給1300円～】恵比寿の高級鮨店☆25才大将のもとで楽しく働ける環境です！《定休日：水曜・日曜》

「鮨処たけ原」の求人情報

［スシドコロタケハラ］

シニア・ミドル活躍
日曜定休

▼お店データ

業態	江戸前鮨
客単価	20000円以上
最寄駅	JR山手線恵比寿駅より徒歩8分　東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩8分
勤務地	東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F　[地図]
定休日	水曜日・日曜日
運営	株式会社エフアンドコー

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年9月17日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜65万円 ※固定残業代45時間分／94,000円～を含む（超過分は別途支給） ※給与は経験や能力を考慮し決定 ※独立の目標があるなど、意欲的な方も歓迎します◎ ■昇給あり（年4回チャンスあり！） ■賞与あり（年2回、業績による） └目標達成に応じて年間1.5～2カ月分支給 ■各種手当 └家族手当、在宅手当、社員紹介手当など… ■交通費規定支給《役職ごとの年収イメージ》・一般（見習い）……年収346万円～・主任……年収404万円～・係長（2番手・3番手）……年収450万円～・課長（2番手）……年収520万円～・次長（店長A～Dクラス）……年収578万円～ ※店長になると必ず月給45万円～！家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎学歴・資格不問 ◎鮨屋での店長・2番手などの経験がある方は大歓迎！
勤務時間	10:00～23:30 ※上記時間内でシフト制（実働8.5時間、休憩2時間）《営業時間》・ランチ……12:00～14:00 ・ディナー…17:30～23:00 ※水曜日・日曜日定休
休日・休暇	月8日（日月休み） ■有給休暇 ■年末年始休暇・夏季休暇 ■慶弔休暇 ■バースデー休暇、アニバーサリー休暇などの特別休暇夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■まかないあり ■制服貸与 ■社会保険完備 ■健康診断 ■各種研修制度あり └包丁の研ぎ方、仕入れルート、市場・社外研修、茶道や華道など ■資格取得支援制度あり └調理師免許、ふぐ免許、利き酒師、ソムリエなど ■楽しい社内イベントあり！ └社員旅行（2020年度：タイ） └BBQ、納会、誕生日会など ■従業員割引制度 ■ファミリー感謝制度　など生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝職人としても、一人の人間としても楽しく働こう！すぐに板場に立てる即戦力歓迎！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【仕事内容】経験や能力に応じて、調理業務全般をお任せします。・食材の仕込みや在庫管理・鮨の握り、一品料理の調理や盛り付け　などカウンターでの調理となるため、お客様とのコミュニケーションも大切にしていきましょう。あなたの経験を活かして、お客様の楽しいひと時を演出してください。 ◆研修が充実！成長への後押しを惜しみません◆ 社内・社外ともにさまざまな研修を実施！接客・調理の実務にかかわるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。 ◆年4回の査定あり！ポジションごとに給与UP◆ 一般スタッフ（見習い）→主任→係長・課長（2番手）→次長（店長A～Dクラス）…などそれぞれの階級ごとに給与額が決まっています。年4回（次長以上は年2回）の査定があり、その基準も社内に開示されているため、誰にでも平等にチャンスがある環境です。実際に、25歳で店長を任され、月給40万円を稼いでいる人もいます！ ◆オリジナルの待遇・福利厚生もたくさん！◆ 慰安旅行、アルバイトスタッフも参加できるBBQ、納会などのイベントも多数！また、休暇やファミリー感謝制度など、プライベートも大切にできる環境を整えています。ユニークな福利厚生は全部で35項目！スタッフ一人ひとりが生き生きと働けるよう、飲食業界の中でも福利厚生には力を入れている会社です◎ 《こんな方を歓迎します》・調理やおもてなしが好きな方・料理人としてワンランク上の技術を習得したい方・ゆくゆくは独立を目指して経験を積みたい方・仕事もプライベートも、両方大切にしたい方興味を持っていただけましたら、まずは一度お話ししましょう！あなたのご応募をお待ちしています◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術日本酒の知識魚の知識テーブルマナー店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨処たけ原正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜江戸前鮨＞　鮨処たけ原

お店からのメッセージただ今！特集掲載中"

時給1300円～
25才大将の働きやすい職場です◎

「日本料理・和食・寿司のお店特集！」特集に掲載中

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◆ミシュランを目指す！恵比寿の隠れ家的な鮨処◆
弱冠25歳の大将が織りなす“愛される”鮨と空間
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恵比寿駅から徒歩6分の場所に構える『鮨処たけ原』。
店内には、白木の一枚板を使用したカウンター10席のみをご用意。
手前に6席、奥に4席の高級感あふれる空間となっています。

カウンター内には”氷室”をイメージした冷蔵庫を設え、高い位置に配することで、職人のかがむ所作が生まれないよう工夫。
旬の食材を活かしたコースで江戸前鮨と美味しいお酒を楽しんでいただけるお店です。

◆こだわりやネタだけにあらず！◆
シャリに使う米は、岐阜県産の「ハツシモ」を厳選。
その名の通り”初めて霜が降りる頃”に収穫する晩稲米で、一般的なお米より粒が大きいのも特徴です。
酢飯には砂糖を使わずハツシモが持つ米の甘みのみを生かすため、喉の渇きが軽減されると多くのお客様から好評です◎

◆厳選された食材をコースで提供◆
江戸前鮨の仕込みには、千葉県の樽仕込み赤酢を使用。
食材は独自のルートで仕入れ、その日・その時美味しい旬のものを厳選。
豊洲市場のマグロ仲卸『やま幸』のマグロやウニ、豊洲で目利きの方から仕入れたお魚などを使用しています。

食材の魅力を最大限に味わってほしいという想いから、メニューはおまかせコースのみ。
大将が腕をふるって一番美味しい状態で提供します。
お魚と好相性の日本酒やワインも季節ごとにセレクトしており、訪れるたびにその時々の味わいを楽しめることが魅力です。

＼◇◆当社で働くポイント！◆◇／
◎運営母体は創業60年の安定母体！
◎今後も出店予定あり！海外で活躍のチャンスも！

安定した母体で腰を据えて働きたい方にもピッタリ！
また、海外への展開も視野に入れ、どんどん店舗を増やしていく計画です！
店長やマネージャーなど、さまざまな活躍のチャンスがあります◎

調理技術はもちろん、マネジメントなど、飲食業に必要なスキルを一通り身につけることができる環境です。
社内でキャリアアップを目指すもよし、独立して自分の店を立ち上げるもよし。
あなたの思い描く姿に成長していくことができますよ！

まずはお気軽にご応募ください◎
あなたにお会いできることを楽しみにしています！