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地域密着型、下町のこだわりピッツェリア

～　真っ赤なお店が目印の
薪窯で焼き上げる本場のナポリピッツァをご提供　～

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★　『ＰＩＺＺＥＲＩＡ　ＰＩＣＣＨＩ』　★

歴史ある深川の静かな場所にひっそり佇む一軒家、
本格・薪窯イタリアン＆ピッツェリア『ＰＩＣＣＨＩ』(ピッキ)

店名の由来は”自由奔放なキツツキのように、
楽しく自由に料理を囲んで、みんなで食事を楽しんで！”
という想いが込められています。

真っ赤な薪窯でピッツァ職人が目の前で焼きあげるナポリピッツァや
料理人が作る前菜からパスタ・メイン料理まで様々なお料理をお楽しみいただけます。

〜★ こだわりのナポリピッツァ、パスタ、郷土料理 ★〜
お店のこだわりとしてピッツァ専門の職人が作るナポリピッツァは
注文が入ってから手作業で伸ばし、トッピングし、焼き上げます。

400度を超える高温の薪窯で焼き上げるナポリピッツァは
ものの数分で完成し、お客様のテーブルへ運ばれます。

生地も自家製でこだわったナポリピッツァは
ふちがふっくら膨らんで、外はカリっと中はもちもち！

旬の素材たちに負けない、相性の良い生地を作るため
日々温度管理や湿度・季節にも気を配って毎日手作りしています。

また前菜からパスタ、メイン料理は料理人が考案。

小さいお子様からご高齢の方までいろいろなお客様に
楽しんで美味しく召し上がっていただけるようすべて手作りでご用意しております。

働くスタッフは”料理が大好き””食べることが大好き””作ることが大好き”と
それぞれの”好き”を仕事にしてそれらをお客様に還元できるよう動いています。

それが『ＰＩＣＣＨＩ』が地域のお客様から愛される理由だと考えています。


〜★　スタッフ厳選！お料理に合わせたイタリアワイン　★〜
食べること飲むことが好きな当店スタッフが季節にあわせて、
また時季の料理や素材にあわせて用意した厳選ワイン。

あまり市場に出回らない希少なワイン、
一般販売されていないレストラン専売ワインと珍しいものから
飲みやすいテーブルワインまで広く取り揃えております。

本場イタリアでは水よりもワインが安いと言われるくらい
食事には欠かせないワインを下町で誰でも気軽に楽しめるよう、
そんな想いで仕入れを行っています。

大量仕入れは基本的に行わないため、
人気のものはすぐになくなってしまうことも。

お店で使用するもの・提供するものはすべて店舗のスタッフが選んでいます。

大きく裁量権があるため、
個人店を運営しているようなスタンスでの仕事が可能です。


〜★　ゼロから職人を目指せる環境　★〜
基礎からピッツァ職人を目指したい方、
より専門的なスキルを持った料理人を目指したい方、
お店の営業にもっとご自身の意見が反映されたサービスをされたい方

実戦的に学んで表現ができる環境で一緒に働きませんか？

また今までのご経験を活かしてキャリアアップを望まれている方、
新しい環境で私たちとチャレンジしてみませんか？

経験・未経験問わず、
それぞれの”挑戦したい”そんな気持ちを応援いたします。

皆さまからのご応募お待ちしております。


ＰＩＺＺＥＲＩＡ　ＰＩＣＣＨＩ　採用担当