過去掲載求人
このお店の特徴は？
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 応募資格 | ・人に優しく、愛情を持って接することができる ・切る、焼く、煮る、炒める、揚げるなどの基本的な調理技術と知識 ・保存方法など食材の扱いに関する知識 ・取引先、他スタッフとの関係性を良好に保ち、仕事を円滑に行えるコミュニケーション能力 ・不定期でイレギュラーな仕事にもモチベーションを保って取り組める俯瞰的な視野 ・飲食関連有資格者優遇 |
| 勤務時間 |
▼営業時間 11:00〜23:00 ▼勤務時間 10:00〜24:00（実働8時間） ※シフト制 公休8日以上 ※1日8時間超過分は残業時間として算出 ※休憩有り
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
■公休月8日以上（シフト制） ■有給休暇（取得実績有） ※未消化有給の処理方法：翌年度に限り持ち越し ■その他 ※年間休日120日
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
■昇給（年1回 10月査定 ※勤続6ヶ月以上 ※業績連動） ■決算賞与（年2回 ※7月、12月） ■交通費全額支給（月2万円まで） ■社会保険完備 ■まかない補助有り ■法定休日出勤手当 ■深夜手当 ■皆勤手当 ■家族手当 ■定期健康診断(年一回) ■社員割引あり（家族も可） ■制服貸与 ■研修・セミナー参加制度有り
生産者訪問
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
2025年2月に新規オープンするカウンターレストランで、一緒にお店作りをしてくれるコアメンバーを募集します。 横浜の新しい注目エリアとして、相鉄グループが開発する「星天qlay」内のEゾーンに新規出店するお店「MuM'（マム）」。 MuM’のプロジェクトは、単なる飲食店の運営だけではなく、新しく生まれ変わろうとしている地域と、周辺の関係人口を繋ぎ、発展させるプロジェクトです。 相鉄線天王町駅と星川駅を結ぶ「星天qlay」の一員として、このエリアのブランディングの一助を担う責任と役割を胸に、事業を共に推進するメンバーになってくれませんか？ メインとなるお仕事は、MuM'の店舗責任者として、下記のコンテンツを中心にオペレーションやメニュー考案、集客などのオールラウンドな領域を本部スタッフと共に構築し、実行していくことです。 ＝＝＝＝＝＝＝【MuM'の3つのコンテンツ】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 飲食店として コンセプトは「地元でくつろげるワインバー」。中央にカウンターを配置した、女性でも入りやすいナチュラルな雰囲気の洗練された内装で、昔ながらの洋食店のメニューをベースにしたタパスとおでんの技法を応用した煮炊き料理が楽しめる。ランチは系列店のカレーやソースカツ丼などを提供。 国産ワインや低アルコールのオリジナルカクテルなど、ドリンクメニューも豊富。抜栓したワインのボトルキープができるので、家庭ではなかなか味わえない、数週間後の香りや味の変化を楽しめる。その日のうちに飲みきらなくていいのも嬉しい。 メインのターゲットは食事や空間に感度を持った、自分の時間を充実させたい欲求のある社会人層。1〜3名程度の少人数利用を想定としている。 ワインショップとして 店内のウォークインセラーとショーケースに入ったワインは、小売販売も可能。表立っては謳わないが、ナチュールに寄せたラインナップを揃える。食の感度の高いターゲットを狙い、日本ワインの注目の生産者や、主要国でも比較的小規模でクラフトマンシップを持った造り手のものをキュレーションしていく。 商圏には専門的なワインショップが少ないため、レストラン営業との融合で、抜栓サービスや家に帰る前に少しだけ飲んでいくテイクアウト需要にも対応して、飲食外の収益を確保する イベントメーカーとして 食文化を中心としたイベントを行い、近隣住民との交流を通した認知形成を積極的に企画運営していく。 食材の生産者とのコラボレーションや、インポーター主導の試飲イベントなどを不定期に開催。また、毎年4月の母の日には、店名にちなんでお花のプレゼントキャンペーンを実施する。地元の大学生や子どもとの交流も期待したい。 星天qlay内の協業店舗様とも商品のクロスイベントや情報交換を通じて、有効な関係構築を図っていく ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本部と関係会社のスタッフや、協力会社の経験豊富なシェフやソムリエと協力して、まずは開業準備に取り組んでいただくのが最初の業務になります。 主体性と協調性、行動力と理論的思考が求められる重要なポストになりますので、簡単なお仕事ではありませんが、確実に将来役に立つ経験と実績を身につけることができます。 母体である有限会社飯島商事は、横浜市戸塚区で飲食店舗を運営しています。 働きやすい飲食店を目指し、お休みや給与体系、その他待遇については厳しく内部監査しており、プライベートな時間も大切にしながらお仕事に打ち込んでいただける環境です。 あなたの野望や夢を応援できるはずです。 正式な面接の前に、お気軽にお話だけでも結構ですので、 ぜひ一度ご連絡ください。 メッセージお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 カクテル技法 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞MuM'
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
登録すると募集再開時にメールが届きます
お店の特徴 ＜洋食タパスとワインが楽しめるカウンターレストラン＞ MuM'
＜キーコンセプト＞
このまちも、面白いことになってきたかもしれない
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ちょっと一息つきたいけれど、誰かがいるところにはいたい
家に帰ってもすることないし、今日はお化粧が上手く行ったから1杯ひっかけよう
程よくお洒落で、程よくゆるい
他のお客さんもキメすぎず、抜きすぎず
かつてのロンドンのコーヒーハウス、パリのビストロやカフェ
いまの日本はあの頃のような熱気とは違うけれど、
人より変わったことをしたいと小さな野望を抱いた人が羽を休める、みんなの居場所
そんなお店が私の地元にできたのかもしれない
顔見知りという訳ではなくても、店を中心にした温かい安心感
フロアのスタッフはほろ酔いのお客の話し相手をしながら、手際よく食器を片付けている
フライパンを振るリズミカルな音が厨房の隙間から香りと共にやってくる
少し手の込んだ家庭的なお料理は、ホッとする明日の活力
優しいお酒は大人になった私への、今日のご褒美
MuM’ は新しくなろうとする地域と、生活する人を結ぶプロジェクトです
このまちも、面白いことになってきたかもしれない
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ちょっと一息つきたいけれど、誰かがいるところにはいたい
家に帰ってもすることないし、今日はお化粧が上手く行ったから1杯ひっかけよう
程よくお洒落で、程よくゆるい
他のお客さんもキメすぎず、抜きすぎず
かつてのロンドンのコーヒーハウス、パリのビストロやカフェ
いまの日本はあの頃のような熱気とは違うけれど、
人より変わったことをしたいと小さな野望を抱いた人が羽を休める、みんなの居場所
そんなお店が私の地元にできたのかもしれない
顔見知りという訳ではなくても、店を中心にした温かい安心感
フロアのスタッフはほろ酔いのお客の話し相手をしながら、手際よく食器を片付けている
フライパンを振るリズミカルな音が厨房の隙間から香りと共にやってくる
少し手の込んだ家庭的なお料理は、ホッとする明日の活力
優しいお酒は大人になった私への、今日のご褒美
MuM’ は新しくなろうとする地域と、生活する人を結ぶプロジェクトです
＜応募先＞MuM'
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
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