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明治30年創業の老舗×川魚卸問屋直営
「伝統」と「革新」が共存する、働きやすい環境
正社員（和食・鰻職人）＆アルバイト大募集
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■■ 『うなぎ久保田』について ■■
末広町・御徒町・秋葉原の各駅から徒歩圏内。
創業から120年以上の歴史を持つ当店ですが、決して「敷居が高く、堅苦しいお店」ではありません。
「ふつうのことを、ふつうにやる（ただし、心をこめて）」
これが、私たちが大切にしている理念です。

現在は4代目が先頭に立ち、新しいメニューの考案や希少な日本酒の導入など、新しいことへも果敢に挑戦中！
老舗の看板を守りつつ、時代のニーズに合わせて進化を続けています。

■■ 当店の「強み」と「選ばれる理由」 ■■
（1）卸問屋直営だからできる「高還元」
創業当初より、店舗の向かいで川魚卸問屋を営んでいますので、
働くスタッフの給与や福利厚生として、しっかりと還元しています。

（2）飲食業の常識を変える「ホワイトな環境」
「日曜・祝日定休」に加え、GW・夏季・年末年始の長期休暇も充実。
実働も8〜10時間程度と、無理なく働ける体制を整えています。
ご家族との時間やプライベートも大切にしながら、長く腰を据えて活躍できる環境です。

（3）快適に働ける「設備への配慮」
老舗ですが、バックヤードは近代的でクリーンです。
スタッフルームはもちろん、シャワー室まで完備！
夏場の勤務後もサッパリしてから帰宅できるなど、スタッフへの細やかな気配りを忘れません。

■■ 教育体制・キャリアステップ ■■
●「見て盗め」はもう古い
「職人の世界は厳しそう…」という不安はいりません。
3ヶ月、半年、1年…と、未経験の方にも、その方の能力に合わせて段階的な指導を行います。あなたのペースに合わせて丁寧に教えるので、焦らず着実に技術を身につけてください。

●一生モノの「知識」と「目利き」
鰻や和食の技術はもちろん、卸問屋ならではの「食材の目利き」が学べます。
また、十四代・而今など60種以上の希少な日本酒を扱っており、仕入れルートや管理術も伝授。
将来独立を目指す方には、経営視点もしっかりとお教えします。

■■ 自慢の「まかない」 ■■
「お客様だけでなくスタッフのお腹も満たしたい」。
そんな想いから、平日は栄養バランスの良いお弁当、忙しい土曜は「まい泉」「金兵衛」などの豪華弁当をご用意！
さらに月1回は全員で「鰻重」を実食。
本物の味を知ることも、プロとしての大切な勉強です。

■■ 求める人物像 ■■
学生さんから、40〜70代のベテランまで、幅広い世代が活躍中！

* 安定した環境で長く働きたい方
* 和食や鰻の技術、日本酒の知識を深めたい方
* 好奇心と向上心を持ち、新しいことにも挑戦できる方
* チームワークを大切にできる方

「老舗の安定感」と「現代的な働きやすさ」を兼ね備えた当店で、あなたらしく活躍しませんか？
ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！