蕎麦前 山都 麻布台ヒルズの求人情報｜東京都港区

和食の技術も、ブランドづくりも。
次の『山都』を一緒につくる仲間を募集します

2003年、代々木上原に誕生した「蕎麦屋 山都」。
地域のお客様に長く親しまれる中で、料理とお酒を楽しみ、締めに蕎麦を味わうお客様が自然と増えていきました。この文化を、私たちは現代の「蕎麦前」だと考えています。
この蕎麦前という文化をブランドとして表現したのが、「蕎麦前 山都」です。
現在、都内で3店舗を展開し、「蕎麦前」という新しい和食文化を発信しています。
定番の蕎麦や天ぷらだけではありません。
旬の鮮魚のお造りや前菜、蕎麦屋ならではのローストビーフ、日本酒だけでなくワインとのペアリング、多彩なつけつゆで楽しむ蕎麦や、みんなで囲む大せいろなど、和食の新しい楽しみ方を、山都らしいスタイルで発信しています。

■料理人として"一生もの"の技術が身につく
蕎麦・天ぷら・刺身。
和食の中でも核となる技術を実践で学べます。
さらに蕎麦前ならではの酒肴やコース料理まで経験できるため、料理人としての幅を大きく広げられる環境です。

■サービスもワンランク上へ
日常のお食事からビジネスでの会食、ご家族でのお集まりまで、ご利用シーンはさまざまです。蕎麦屋の活気あるおもてなしと、ハイクラスなエリアにふさわしい上質なサービスを身につけることができます。和食文化の魅力を国内外のお客様へ伝えながら、ワンランク上の接客力を磨けます。

■海外展開・新規出店プロジェクトが進行中
【海外プロジェクト】
現在フィリピンで海外事業が進行中。年内には海外FC1号店のオープンを予定しています。開業支援として現地へ渡航したり、海外赴任や海外事業の中心メンバーへ挑戦するチャンスもあります。

【新規出店プロジェクト】
2年後には大型商業施設への新規出店も決定。
東京の新たなランドマークとなる大型開発内への出店計画です。
新店舗の立ち上げを通じて、和食ブランドとしての「蕎麦前 山都」をさらに磨き上げていく挑戦が始まります。

ブランドづくりから携われる中核メンバーを募集しています。
私たちが目指すのは、店舗数を増やすことではなく、「山都ブランド」の価値を高めていくこと。料理人・サービス・店長として成長したい方はもちろん、ブランドづくりや新規事業にも主体的に関わりたい方と、次の山都を一緒につくっていきたいと考えています。

【系列店紹介】
▼蕎麦屋 山都（代々木上原）
▼蕎麦前 山都（六本木）