■□『新宿 ランブータン』のご紹介■□
新宿駅から徒歩3分。
2024年5月16日にリニューアルOPEN！

お店のコンセプトは
『本格派のアジア料理をおしゃれに楽しめるリゾートダイニング』

シックなインテリア、原色カラーの絵画が映える洗練されたアジアンリゾート風の非日常空間。

料理は香り高いスパイスやハーブとこだわりの食材を使用。
本場のシェフが腕を振るうタイ・ベトナム・インドネシア・台湾などアジア諸国の地域色に溢れた一品。

開放的なアジアンエリアと新宿の街並みを眺めながら、アラカルト食事やバー利用やデートなどショートトリップした気持ちにもなれる店内。

アジアのテイストを加えたシグネチャーカクテルや日本では数少ないシンハービール、流行りのモクテル（ノンアルコールカクテル）などが楽しめます。

思い出に残る飲食体験を一人でも多くのお客様に提供します！

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【運営会社：株式会社オペレーションファクトリー】

創立25年。
プロデュース事業から始まり、現在は東京大阪を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロ、中華、和食を展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”

食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！

■□実際に働いているスタッフの生の声□■

▼26歳男性
入社して4年。今は新作ドリンクの開発や原価管理、原材料発注、オペレーションなどを考えたりする仕事をしています。
重要な責任がある仕事ですが、非常にやりがいがあります！
オペレーションファクトリーにはいろんな業態があるので、サービスの幅が広がります。
いつでも新しい刺激を感じながら働き続けられます。

▼22歳女性
新卒ですがパスタやメイン料理を担当させてもらい、とてもやりがいを感じます。
力がついてきているのを実感しますし、責任感も強くなりました。
上司や先輩が気さくに声をかけてくれたり、新卒の意見も聞いてくれたりするので、とてものびのび働けています！

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【運営店舗一覧】
■10月オープニング新店　東京都千代田区有楽町
■渋谷ブルーバード　　　 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
■新宿ライム　　　　　　　　新宿区新宿3-36-10 ミラザ新宿 3F
■新宿ランブータン　　　　新宿区新宿3-26-13 新宿中村屋ビル 7F
■らむね　　　　　　　　　　　新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F
■新宿ワーフ　　　　　　　　渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
■はーばーど　　　　　　　　⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
■ユニオンシーフードカフェ　　横浜市保土ヶ谷区星川一丁目１－１ 星天qlay 1F
■西荻窪ワーフ　 　　　　　杉並区西荻南3-11-12 明月店舗Ⅱ 1F

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
みなさまとお話できるのを楽しみにしております！