過去掲載求人
このお店の特徴は?
料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 | 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
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応募資格 | 調理経験が1年以上ある方(業態不問) アジアエスニック、中華、イタリアン、フレンチなどの調理経験がある方、優遇いたします! |
勤務時間 |
10:00〜24:00(休憩あり・シフト制) ☆上記時間内でシフト制 ☆モデルシフト ・11:00〜22:00 ・10:00〜16:00 ・17:00〜23:00 ※終電考慮 ✅会社として1日平均9時間以下に抑えることを目標にしています。 ※上記の勤務時間内で通しシフト、ランチシフト、ディナーシフトを織り交ぜシフト作成 ✅店舗当たり社員7〜10名と比率が高く、勤務時間内に仕事を完了させる社風のため 過度な残業や休日出勤の発生は非常に少ない環境です。
終電考慮
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休日・休暇 |
■月9日休み ■年間休日数:122〜130日 ※公休9日休みに加えて、年間14〜22日の休日休暇あり ・有給休暇10日 ・上半期・下半期休暇 ・慶弔休暇 ・女性社員有給制度(女性特有の体調に考慮した毎月最低1日の有給休暇) ・産前・産後休暇 ・育児・介護休暇 <女性社員制度> 結婚、妊娠、ご出産前後、育児、復職などライフイベントによる働き方を選択でき、長期で自分の能力を活かせる制度があります。
産休・育休
特別休暇
有給休暇
月8日以上休み
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待遇 |
・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・業績連動賞与 年2回 ・昇格昇給年2回(4月・10月) ・まかないあり(無料) ・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25%OFF ・月間インセンティブ制度 ・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給) <✨健康第一!日頃の体調管理へ✨> ・定期健康診断 年2回 会社負担 ・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担 ・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇 <✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う!✨> ・お子様バースデープレゼント(6歳まで) ・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント) ・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万) <✨資格に対する様々な手当✨> ・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当) ・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万 ・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万 ・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円 ・従業員紹介手当
生産者訪問
資格取得支援
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
===■:===■:=== 今年5月リニューアルOPENした新宿ランブータン お店のコンセプトは・・・ 『本格派アジア料理をおしゃれに楽しめるリゾートダイニング』 本場のシェフが腕を振るうタイ・ベトナム・インドネシア・台湾料理。 地域色にあふれれた一品で思い出に残る飲食体験を提供します! ===■:===■:=== 【具体的な仕事内容】 調理業務を中心にお任せいたします。 業務に慣れてきましたら料理長候補としてマネジメント業務をお任せいたします。 ・食材の仕入れ・仕込み ・調理、盛り付け ・在庫管理 ・原価管理 ・スタッフの教育やマネジメント業務 など はじめての職場は不安が大きいと思いますが、経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。 新しい食材を仕入れたり、季節のメニュー開発などもできる職場です! ==\ ここがPOINT /== ⏩️その①今後のオープニングスタッフとして活躍できる! 今年10月に開業するオイスター&フレンチビストロの新店。 2025年度にも新規オープンを多数控えております! オープニングスタッフとしても活躍できるチャンスの多さは魅力です。 立上げ期間は今後の貴重なキャリアと経験につながると感じています。 ・オープニングスタッフとしてお店作りから参加したい ・自らのスキルや経験をオープニングに活かしたい など そんな想いの方も大歓迎でぜひ一緒に働きたいと考えております! ⏩️その②料理を学びたい方、経験を活かしたい方へ! イタリアン・中華・アジアエスニック・フレンチなど多業態展開する当社。 企画・分析を得意としており、全て自社で商品開発を行っています。 「食べて美味しい」「見た目が美味しい=美しさ」にもこだわるため、味だけでなく 器の色・形状・盛り付け位置にまでこだわります。 既存ジャンルに加えて新しく料理をこれから学びたい方、これまでの調理経験を活かしたい方、大歓迎です! また本格料理の素材となる肉や魚、お酒は産地直送。 料理を学ぶ以外にも、ワインへの造詣を深めたり、仕入れ先との人脈も得られる環境です。 ⏩️その③現場が主役となってお店作り! ・新しい食材やお酒などを仕入れたり ・季節メニューやコース料理などの新メニューを作れたり など お客さまがどうやったら喜んでくれるか?また来たいと思ってくれるか?をもとに 自由にお店作りができます! 店長や料理長、そしてディレクターがフォローしてくれますので、ぜひ当社でさまざまなことに挑戦して欲しいと考えております! ⏩️その➃月9日休み・公休取得率95%というスタッフ想いの働き方! 公休9日に加えて、休日休暇も14〜22日あり。 仕事とプライベートを両立させているスタッフが多いのが特徴です。 若手スタッフは好きなアーティストのLIVEへ行ったり、推し活を積極的にしたり。 家族がいるスタッフは休みの日に出かけたり、しっかりと家族サービスができたり。 当社で働くスタッフにはお時間、身体に気を遣って欲しいという想いがあります。 また、お子様の誕生日プレゼントなど、ご家族とのひとときを彩る制度も豊富。 休日と制度を有意義に利用し、私生活も充実させてください! ■□実際に働いているスタッフの声□■ ▼27歳女性 ワーフで副料理長として、どうしたらブレない美味しい料理や、お店作りが出来るかを考えながら仕事をしています。 料理を作る上で、既存食材だけでなく、旬の野菜や魚介を業者さんから提案いただき季節感を取り入れます。 流行っているお店がどのようなものを作っているか把握するために他店舗視察やグルメ本を見たり。試食会を行いディレクターや店長にアドバイスをいただき試作、試食を繰り返すことで商品をより良いものにしていきます。現在はメインの料理開発にも携わっています。 ▼25歳男性 イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。 料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。 食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。 一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。 今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました! 【こんな想いの方へ】 ●調理経験を活かしたい方 ●アジアンエスニック料理に興味がある方 ●多業態ジャンルの料理を学びたい方 ●レストランで働きたい方 ●現場の裁量が大きい環境で働きたい方 ●今までの接客や調理経験を活かし、さらにスキルアップしたい方 みなさまからのご応募をお待ちしております! 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>新宿ランブータン
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
お店の特徴 <エスニックダイニング&モダンアジアンバー> 新宿ランブータン
■□『新宿 ランブータン』のご紹介■□
新宿駅から徒歩3分。
2024年5月16日にリニューアルOPEN!
お店のコンセプトは
『本格派のアジア料理をおしゃれに楽しめるリゾートダイニング』
シックなインテリア、原色カラーの絵画が映える洗練されたアジアンリゾート風の非日常空間。
料理は香り高いスパイスやハーブとこだわりの食材を使用。
本場のシェフが腕を振るうタイ・ベトナム・インドネシア・台湾などアジア諸国の地域色に溢れた一品。
開放的なアジアンエリアと新宿の街並みを眺めながら、アラカルト食事やバー利用やデートなどショートトリップした気持ちにもなれる店内。
アジアのテイストを加えたシグネチャーカクテルや日本では数少ないシンハービール、流行りのモクテル(ノンアルコールカクテル)などが楽しめます。
思い出に残る飲食体験を一人でも多くのお客様に提供します!
【運営会社:株式会社オペレーションファクトリー】
創立25年。
プロデュース事業から始まり、現在は東京大阪を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロ、中華、和食を展開するオペレーションファクトリー。
AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”
食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。
売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。
20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。
01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。
02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。
■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”
この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります!
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します!
■□実際に働いているスタッフの生の声□■
▼26歳男性
入社して4年。今は新作ドリンクの開発や原価管理、原材料発注、オペレーションなどを考えたりする仕事をしています。
重要な責任がある仕事ですが、非常にやりがいがあります!
オペレーションファクトリーにはいろんな業態があるので、サービスの幅が広がります。
いつでも新しい刺激を感じながら働き続けられます。
▼22歳女性
新卒ですがパスタやメイン料理を担当させてもらい、とてもやりがいを感じます。
力がついてきているのを実感しますし、責任感も強くなりました。
上司や先輩が気さくに声をかけてくれたり、新卒の意見も聞いてくれたりするので、とてものびのび働けています!
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【運営店舗一覧】
■10月オープニング新店 東京都千代田区有楽町
■渋谷ブルーバード 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
■新宿ライム 新宿区新宿3-36-10 ミラザ新宿 3F
■新宿ランブータン 新宿区新宿3-26-13 新宿中村屋ビル 7F
■らむね 新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F
■新宿ワーフ 渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
■はーばーど ⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
■ユニオンシーフードカフェ 横浜市保土ヶ谷区星川一丁目1-1 星天qlay 1F
■西荻窪ワーフ 杉並区西荻南3-11-12 明月店舗Ⅱ 1F
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
みなさまとお話できるのを楽しみにしております!
新宿駅から徒歩3分。
2024年5月16日にリニューアルOPEN!
お店のコンセプトは
『本格派のアジア料理をおしゃれに楽しめるリゾートダイニング』
シックなインテリア、原色カラーの絵画が映える洗練されたアジアンリゾート風の非日常空間。
料理は香り高いスパイスやハーブとこだわりの食材を使用。
本場のシェフが腕を振るうタイ・ベトナム・インドネシア・台湾などアジア諸国の地域色に溢れた一品。
開放的なアジアンエリアと新宿の街並みを眺めながら、アラカルト食事やバー利用やデートなどショートトリップした気持ちにもなれる店内。
アジアのテイストを加えたシグネチャーカクテルや日本では数少ないシンハービール、流行りのモクテル(ノンアルコールカクテル)などが楽しめます。
思い出に残る飲食体験を一人でも多くのお客様に提供します!
【運営会社:株式会社オペレーションファクトリー】
創立25年。
プロデュース事業から始まり、現在は東京大阪を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロ、中華、和食を展開するオペレーションファクトリー。
AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”
食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。
売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。
20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。
01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。
02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。
■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”
この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります!
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します!
■□実際に働いているスタッフの生の声□■
▼26歳男性
入社して4年。今は新作ドリンクの開発や原価管理、原材料発注、オペレーションなどを考えたりする仕事をしています。
重要な責任がある仕事ですが、非常にやりがいがあります!
オペレーションファクトリーにはいろんな業態があるので、サービスの幅が広がります。
いつでも新しい刺激を感じながら働き続けられます。
▼22歳女性
新卒ですがパスタやメイン料理を担当させてもらい、とてもやりがいを感じます。
力がついてきているのを実感しますし、責任感も強くなりました。
上司や先輩が気さくに声をかけてくれたり、新卒の意見も聞いてくれたりするので、とてものびのび働けています!
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【運営店舗一覧】
■10月オープニング新店 東京都千代田区有楽町
■渋谷ブルーバード 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
■新宿ライム 新宿区新宿3-36-10 ミラザ新宿 3F
■新宿ランブータン 新宿区新宿3-26-13 新宿中村屋ビル 7F
■らむね 新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F
■新宿ワーフ 渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
■はーばーど ⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
■ユニオンシーフードカフェ 横浜市保土ヶ谷区星川一丁目1-1 星天qlay 1F
■西荻窪ワーフ 杉並区西荻南3-11-12 明月店舗Ⅱ 1F
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
みなさまとお話できるのを楽しみにしております!
<応募先>新宿ランブータン
料理長候補(シェフ・板長など)の募集