「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」の求人情報

上質でモダン＆クラシックな店内、
歴史ある東京駅・丸の内駅舎を眺めながら、
国内外からの旬の食材を生かしたお料理と、
美味なワインとのマリアージュを堪能できる
唯一無二のレストランが、今年の6月に誕生しました。

接客経験や調理経験のある方、
厚待遇で優遇します！

フランス料理がベースですが、
イタリア料理や和のテイストなど、
イノベーティブ（革新的）なメニューも数多くご用意しますので、
フランス料理以外でも、
イタリア料理やスペイン料理、バル、
ホテル、洋食、カフェ、居酒屋などの経験がある方も大歓迎です！

ソムリエ経験のある方も、
厚待遇で優遇します！
あなたの力を生かしてみませんか？

将来、自分のお店を持ちたい方もぜひ！
本物の料理、技術はもちろんの事、
様々なワインの事や店舗運営・経営も知ることができ、
貴方の将来の財産になる事、間違いなしです♪

やりがいのある仕事、好きな仕事をしながら、
家族やプライベートも大切にでき、
レストラン自体、落ち着いた温かい雰囲気で働きやすい環境ですので、
男性の方はもちろんの事、
女性の方も活躍できる職場です！

サービスはもちろんの事、
キッチンにも女性の方はいますし、
ご希望に合わせて時短勤務などもできます♪

給与や休日、手当、労働時間、支援制度も充実、
キャリアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ！

●どんなレストラン？●
”日常生活を少しだけ上質に”
をコンセプトに、
国内外からの様々な旬の食材を吟味、
食材の持っている力を最大限に引き出し、
フランス料理の技法を用い、エレガントで繊細かつ、温かみのある
想いの詰まったお料理をご用意しています。

フランス料理がベースですが、
イタリア料理や和のテイストなど、
イノベーティブ（革新的）なメニューも数多くご用意し、
基本、コースのみですので、
余裕を持ったお仕事ができます。

ワインはフランス・イタリアワインが中心で、
自然派のワインや日本のワインもあり、
現在ボトルでは最低、約8000円ぐらいのものからでています。

お料理に合わせて、数多くワインをご用意しており、
オンリストはしていませんが、
5大シャトーや希少なブルゴーニュワインもあり、
お料理とワインのマリアージュが楽しめるレストランです。

店内は自然光が入る大きな窓が特徴的で、
歴史ある東京駅・丸の内駅舎を一望、
ゆったりくつろげる、居心地の良い空間となっており、
スタイリッシュで上質な雰囲気です。

BURDIGALA(ブルディガラ）は、
古代ラテン語で「ボルドー」の意味。

本店は日常の中で気軽にワインと、ワインにあうパンや料理を提案する
レストランとして1998年に誕生いたしました。

現在、BURDIGALA本店は広尾にあり、
広尾の街で大切にされている「日常」の想いをお料理にのせて、
「日常生活を少しだけ上質に」彩るひとときのご提案と共に、
東京駅、新丸ビル5階「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」が誕生しました。

レストランの立地や単価、コンセプト的に、
落ち着いた余裕のある大人のお客様で、
お料理やワインをこよなく愛すグルメな方々に、
現在、ご来店いただいております。

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正社員の方
正社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を生かしてお客様に喜んで頂き、
新たな発見もできる環境です。
未経験の方はゆっくり覚えながら自分のペースで働いて頂き、
新規レストランを盛り上げてください！

《株式会社トリコロール》
ブーランジェリーやカフェ、レストランなど、
1都3県を中心に大阪、広島、福岡、仙台、新潟、名古屋、台湾などに
約60店舗を展開。
創業して88年目、従業員数930名（社員199名、臨時社員731名）年商55億円の、
潤沢な資本のある、安定した企業がレストランを運営しておりますので、
働く環境、待遇などはご心配はいりません！

あなたの経験・スキル、実力を存分に発揮できますので、
新しい環境で思い切りチャレンジしたい方大歓迎！

やりがいのある仕事、好きな仕事をしながら、
家族やプライベートも大切にでき、
レストラン自体、落ち着いた温かい雰囲気で働きやすい環境ですので、
男性の方はもちろんの事、
女性の方も活躍できる職場です！

サービスはもちろんの事、
キッチンにも女性の方はいますし、
ご希望に合わせて時短勤務などもできます♪

そして年齢・性別に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます！

当社の経営陣は飲食業を熟知していますので、
飲食業の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです！
そしてやったらやった分だけ還元されます。
頑張りをしっかり給与や休日、手当へ反映させる仕組みがあり
厚待遇を実現しています。

当社のお店は固定残業制ではございません。
実働8時間を超えた分は残業代として全額100％支給されます♪

給与や休日、手当も多数あって、
プライベートも充実しますよー

〜・独立への近道〜・〜

これからの飲食店は本物で、しっかりとしたコンセプト、
独自の武器がないと勝っていく事はできない時代です。

様々なノウハウを知って頂けます。
お料理やワインの深みを知る事ができ、
国内外からのお肉、お魚、お野菜など、
圧倒的な独自仕入れルートもあります。
そして様々な食材の仕込み、お魚、お肉などの処理、さばき方、
火の入れ方、盛付などの調理技術や、
ワインのテイスティングなどのお酒関連、
お客様を魅了する接客技術、家賃交渉、コンセプト作り、
海外研修、社内外の研修、お店の運営、経営なども知る事ができ、
独立に興味がある方にはもってこいの環境で独立への近道です♪

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！

〜・〜人間関係にも悩まない職場環境を〜・〜

アルバイトは20代〜30代、正社員は20代〜40代が中心で、
気さくで温かいスタッフばかりです。
人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた環境です。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

〜・〜今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開をしていきます〜・〜

現在、ブーランジェリーやカフェ、レストランなど、
1都3県を中心に大阪、広島、福岡、仙台、新潟、名古屋、台湾などに約60店舗を展開、
東京駅、新丸ビル5階に今年6月、
「BURDIGALA MARUNOUCHI The Restaurant」をオープンさせました。

これからも無理な出店は一切しませんが、
”人ありき”なのでスタッフみんなの想いがあって、タイミングがあえば、
”本物のパンやカフェ、お料理、ワインを堪能できるお店”、
スタッフが働いていて”楽しいお店”、”カッコイイお店”、
お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店を展開していく予定です。

コロナ禍も終焉しましたのでそろそろ、
海外展開も考えていきたいと思っています。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか！
これからの展開にもぜひ！力を借りたいです♪

店舗展開、事業展開をしていく事により、
今後は当レストランのシェフを通過点とし、
ルートマネージャー（SV、エリアマネージャー）や
執行役員、事業開発部門、海外展開など、
新しい展開へ携わるキャリアもあります。

「こんなことがしてみたい♪」という想いを持っている方、
あなたの想いが叶う環境です！

あなた次第です、、、

ぜひ！今回、お話しを聞かせてください！
そして共にお仕事ができれば！

「飲食業が好き！」「人と関わるのが好き！」「お料理が好き！」
「ワインが好き！」「独立したい！」「マネージメントが学びたい！」
「自分の腕が試したい！」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです！

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを！
☆ご応募お待ちしております☆