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＼本物の寿司職人を目指したいあなたへ／
2024年9月にオープンしたかばりの新店舗
〈店長・おかみ候補〉を積極採用中！

▼経験・知識豊富な店主のもとで働く
▼今後も新店出店を計画中
若手からのチャレンジ大歓迎です
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2024年9月。
広尾駅から徒歩2分ほどの場所に、高級寿司店『鮨　陸』がOPENしました。
それにともない店長候補としてご活躍いただける方を探しています。
特に〈おかみ〉として、お客様に寄り添った接客ができる方は大歓迎です。

「ハードルが高そう」「何も分からないから働けるか心配」そう思っている方でも大丈夫。
30代という節目を機に、新しい環境でチャレンジしたい方も歓迎いたします。

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【店主 戸田陸のご紹介】
子どものころは生魚が苦手だった戸田氏。
ある日食べた本格江戸前寿司のおいしさに感銘を受け、高校卒業後にミシュラン3つ星『鮨 水谷』で基礎を学びました。

その後日本の寿司界を代表する杉田孝明氏に従事し、杉田氏の信頼できる2番手として活躍。
『橘町都寿司』から『日本橋蠣殻町すぎた』に改名し、移転1年後には数々の名誉ある称号を獲得。
〈ミシュラン東京版で2つ星獲得・食べログでゴールドを受賞〉
戸田氏の兄弟子である橋本氏が運営する『鮨はしもと』も、予約困難なお店として人気を集めています。

～ 希望に応じて海外での勤務が可能 ～
当店を運営する【株式会社小肌】は中国にも進出。
そのため海外での勤務を希望する方も大歓迎。
店主の戸田氏もバンコクの店舗で勤務した経験があるため、海外勤務の基礎をお教えすることができますよ。

自分の夢を実現させたい方、そして経験を積んでプロを目指したい方。
経験豊富な店主のもとスキルを磨ける環境が当店にはあります。
＝ くすぶっていてはもったいない、ぜひチャレンジしませんか？ ＝
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◆◇《 挑戦は続く 》姉妹店のオープンが決定◇◆
当店のオープンに続き、2024年12月には懐石料理店をオープン予定。
1カ月前の11月にプレオープンをおこない、万全の体制でスタートしようを考えています。

新店は当社の創作の精神を継承し、自然の風味を取り入れた創作料理を提供予定です。
その上で「懐石料理＝和食」のイメージを払拭。
西洋風の中華料理スタイルという、新世代の懐石料理でお客様に感動と喜びをお届けしたいと思っています。

料理長を務めるのは、東京の名店で研鑽を積んだ後、中国で8年もの間修行を積んだ一流の料理人。
経営者兼料理長という経歴を掲げ、新店を高みに導きたいと考えています。
日本食に対する知識はもちろん、美的センスや創造性も抜群。
料理への情熱を持ち続けている料理長の隣に立って活躍したい方は、お気軽にご相談ください。

◆◇《 充実待遇＆高収入 》働きやすさを実現したレア求人です◇◆
食材、広尾の一等地の立地、清潔で高級感がある内装、高単価と全てがハイランク。
お店の雰囲気に合った、最高の寿司でお客さまをおもてなしします。
店舗の開業、これからの成長、さらなる事業拡大に携わっていただくことが可能です。

今後、さらに2店舗の新規出店を計画中。
中心となって活躍できるチャンスがたくさんあります。

「プロのもとで寿司の知識を学びたい」「今後の寿司業界で活躍できる人材を目指したい」
その意欲を活かして働いてみませんか？
興味を持っていただけたら、ぜひご応募ください。