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＼未経験スタートもOK／
一人前の鮨職人を目指しませんか？
経験豊富な店主があなたを育てます！

《新規出店予定あり》ステップアップのチャンス多数◎
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●━…『鮨　陸』…━●
2024年9月、広尾駅から徒歩2分の好立地にオープン。
カウンター8席の高級鮨店です。

開業からまだ日が浅いものの、食通の方々から人気を集めている当店。
店舗展開も進めているため、今回の増員募集が決定しました！

鮨・和食などの調理経験者は大歓迎ですが、未経験から学びたい方もぜひご応募を。
数々の名店で経験を積んできた店主が、あなたを一人前の鮨職人へと育てます！

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【店主 戸田陸のご紹介】
子どものころは生魚が苦手だった店主。
ある日食べた本格江戸前鮨のおいしさに感銘を受け、高校卒業後にミシュラン3つ星『鮨 水谷』で基礎を学びました。

その後ミシュラン2つ星の『日本橋蛎殻町すぎた』にて、日本の鮨界を代表する杉田孝明氏に師事。
杉田氏から厚く信頼され、2番手として活躍しました。
店主の兄弟子である橋本氏が運営する『鮨はしもと』も、予約困難なお店として人気を集めています。

～ 将来的な海外勤務も可能 ～
運営母体である『株式会社小肌』は、海外にも進出している企業。
そのため、希望する方は将来的な海外勤務も可能です。
店主自身もバンコクでの勤務経験があり、海外勤務のリアルをお伝えできます。

自分の夢を実現させたい方、そして経験を積んでプロの鮨職人を目指したい方。
豊富な知識と確かなスキルを持つ店主のもと、成長していける環境が当店にはあります。
＝ くすぶっていてはもったいない！ぜひチャレンジしませんか？ ＝
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◆◇《 挑戦は続く 》新店も続々とオープン◇◆
2024年12月に懐石料理店『佐々 – Sassa』がオープン、2025年にも新たな鮨店がオープン予定です。

～『佐々 – Sassa』についてご紹介～
当社のクリエイティビティを継承し、自然の風味を取り入れた創作料理を提供。
また、「懐石料理＝和食」のイメージを払拭し、西洋風の中華料理スタイルを打ち出しています。

料理長は、東京の名店で研鑽し中国でも8年間修行した一流の料理人。
日本食に関する知識はもちろん、美的センスや創造性も抜群です。
経営者兼料理長として、新店を高みに導いていきます。

◆◇《 チャンス多数 》高級店でステップアップ◇◆
当社の店舗は厳選食材、広尾の一等地という立地、清潔で高級感がある内装、高単価と全てがハイランク。
お店の雰囲気に合った最高の一皿で、お客さまをおもてなししています。
当社に仲間入りすれば、高級店でスキルを磨き、さらなる事業拡大にも携わることが可能です。

「プロのもとで鮨を学びたい」「今後の鮨業界で活躍できる人材になりたい」
そんな意欲のある方を大歓迎！
積極的に新規出店している当社には、ステップアップのチャンスも多くあります。

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。