| NEW | ＼未経験スタートOK！／ベテラン店主のもとで一人前の鮨職人を目指しませんか？【住宅手当＆寮あり◎】 |
このお店で募集中の職種
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 履歴書不要 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給50万円〜
【試用期間】3ヶ月：期間中は月給35万円～ 【賞与】年2回（6月・12月）：基本給の1ヶ月分ずつ 【昇給】年1回（4月）：会社業績および評価制度により決定 【その他手当】 ・交通費支給：月30,000円まで（住宅手当と寮に該当しない方のみ） ・食事手当（全員）：月10,000円 ・住宅手当：月50,000円（店舗から半径2km以内にお住まい、または転居される方） ＼店舗近隣エリアに従業員寮あり／ ・寮費：月20,000円（給与から天引き） ・入寮条件：30歳以下の方
家族手当
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費支給
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| 応募資格 | 鮨・和食の調理経験がある方 |
| 勤務時間 |
9:00～22:00 シフト制・休憩2h ※終電考慮 ◎ダブルワークOK
終電考慮
ダブルワークOK
|
| 休日・休暇 |
月5日以上（体制が整い次第、週休2日制になる可能性あり） 定休日：日曜日＋月1回月曜日 ◎有給休暇（6ヶ月経過後に10日付与） ◎夏季休暇 ◎年末年始休暇 ◎GW休暇
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
有給休暇
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| 待遇 |
◎資格支援制度あり ◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎海外研修 ◎生産者訪問 ◎バイク・車通勤OK ◎社員旅行などの社内イベントあり
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
バイク・車通勤OK
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ ＼経験をもとにステップアップ／ 鮨職人として上を目指すなら当店へ！ 海外勤務に興味がある方も歓迎します◎ ＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ 【仕事内容】 ●食材の仕入れ・仕込み・調理 ●メニュー開発 ●品質・衛生管理 ●スタッフの育成 ●開店・閉店準備 など 完全予約制・全8席の高級鮨店でのお仕事です。 これまでのご経験をもとに、料理長候補としてお店を引っ張ってください。 :::: 店主 戸田陸のご紹介 :::: これまで数々の鮨店で経験を積んできた店主。 国内の有名店のみならず、バンコクでの勤務経験もあります。 鮨業界を代表する一人として、数々の経験を積んできた店主のもとで働くチャンス！ “本物のスキル”を学ぶなら、“本物のスキル”を持つ人から学ぶのが理想です。 当店であれば、その理想を実現できます。 今後の鮨業界を担う人材を目指して、働きながらたくさん学んでください。 ■■将来的な海外勤務も可能 運営母体である『株式会社小肌』は、海外にも進出している企業。 そのため、希望する方は将来的な海外勤務も可能です。 「国内にとどまらず幅広い経験をしたい」「違う世界を見てみたい」 そんな意欲ある方もぜひお待ちしています。 【最後に】 立地、内装、料理長、食材、客層全てがハイランクの当店。 外国人のお客さまにもご来店いただいています。 ▼早いうちから幅広く経験を積みたい方 ▼本物の鮨職人を目指したい方 ▼やるからには本気で取り組みたい方 ぜひ『鮨 陸』にお越しください。 一緒に働けることを楽しみにしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞鮨 陸
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜高級鮨店＞ 鮨 陸
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＼未経験スタートもOK／
一人前の鮨職人を目指しませんか？
経験豊富な店主があなたを育てます！
《新規出店予定あり》ステップアップのチャンス多数◎
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●━…『鮨 陸』…━●
2024年9月、広尾駅から徒歩2分の好立地にオープン。
カウンター8席のこぢんまりとした高級鮨店です。
開業からまだ日が浅いものの、食通の方々から人気を集めている当店。
店舗展開も進めているため、今回の増員募集が決定しました！
特に積極採用中なのは、調理スタッフと調理補助のポジションです。
鮨・和食などの調理経験者は大歓迎ですが、未経験から学びたい方もぜひご応募を。
数々の名店で経験を積んできた店主が、あなたを一人前の鮨職人へと育てます！
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【店主 戸田陸のご紹介】
子どものころは生魚が苦手だった店主。
ある日食べた本格江戸前鮨のおいしさに感銘を受け、高校卒業後にミシュラン3つ星『鮨 水谷』で基礎を学びました。
その後ミシュラン2つ星の『日本橋蛎殻町すぎた』にて、日本の鮨界を代表する杉田孝明氏に師事。
杉田氏から厚く信頼され、2番手として活躍しました。
店主の兄弟子である橋本氏が運営する『鮨はしもと』も、予約困難なお店として人気を集めています。
～ 将来的な海外勤務も可能 ～
運営母体である『株式会社小肌』は、海外にも進出している企業。
そのため、希望する方は将来的な海外勤務も可能です。
店主自身もバンコクでの勤務経験があり、海外勤務のリアルをお伝えできます。
自分の夢を実現させたい方、そして経験を積んでプロの鮨職人を目指したい方。
豊富な知識と確かなスキルを持つ店主のもと、成長していける環境が当店にはあります。
＝ くすぶっていてはもったいない！ぜひチャレンジしませんか？ ＝
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◆◇《 挑戦は続く 》新店も続々とオープン◇◆
2024年12月に懐石料理店『佐々 – Sassa』がオープン、2025年にも新たな鮨店がオープン予定です。
～『佐々 – Sassa』についてご紹介～
当社のクリエイティビティを継承し、自然の風味を取り入れた創作料理を提供。
また、「懐石料理＝和食」のイメージを払拭し、西洋風の中華料理スタイルを打ち出しています。
料理長は、東京の名店で研鑽し中国でも8年間修行した一流の料理人。
日本食に関する知識はもちろん、美的センスや創造性も抜群です。
経営者兼料理長として、新店を高みに導いていきます。
◆◇《 チャンス多数 》高級店でステップアップ◇◆
当社の店舗は厳選食材、広尾の一等地という立地、清潔で高級感がある内装、高単価と全てがハイランク。
お店の雰囲気に合った最高の一皿で、お客さまをおもてなししています。
当社に仲間入りすれば、高級店でスキルを磨き、さらなる事業拡大にも携わることが可能です。
「プロのもとで鮨を学びたい」「今後の鮨業界で活躍できる人材になりたい」
そんな意欲のある方を大歓迎！
積極的に新規出店している当社には、ステップアップのチャンスも多くあります。
ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
＼未経験スタートもOK／
一人前の鮨職人を目指しませんか？
経験豊富な店主があなたを育てます！
《新規出店予定あり》ステップアップのチャンス多数◎
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●━…『鮨 陸』…━●
2024年9月、広尾駅から徒歩2分の好立地にオープン。
カウンター8席のこぢんまりとした高級鮨店です。
開業からまだ日が浅いものの、食通の方々から人気を集めている当店。
店舗展開も進めているため、今回の増員募集が決定しました！
特に積極採用中なのは、調理スタッフと調理補助のポジションです。
鮨・和食などの調理経験者は大歓迎ですが、未経験から学びたい方もぜひご応募を。
数々の名店で経験を積んできた店主が、あなたを一人前の鮨職人へと育てます！
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【店主 戸田陸のご紹介】
子どものころは生魚が苦手だった店主。
ある日食べた本格江戸前鮨のおいしさに感銘を受け、高校卒業後にミシュラン3つ星『鮨 水谷』で基礎を学びました。
その後ミシュラン2つ星の『日本橋蛎殻町すぎた』にて、日本の鮨界を代表する杉田孝明氏に師事。
杉田氏から厚く信頼され、2番手として活躍しました。
店主の兄弟子である橋本氏が運営する『鮨はしもと』も、予約困難なお店として人気を集めています。
～ 将来的な海外勤務も可能 ～
運営母体である『株式会社小肌』は、海外にも進出している企業。
そのため、希望する方は将来的な海外勤務も可能です。
店主自身もバンコクでの勤務経験があり、海外勤務のリアルをお伝えできます。
自分の夢を実現させたい方、そして経験を積んでプロの鮨職人を目指したい方。
豊富な知識と確かなスキルを持つ店主のもと、成長していける環境が当店にはあります。
＝ くすぶっていてはもったいない！ぜひチャレンジしませんか？ ＝
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◆◇《 挑戦は続く 》新店も続々とオープン◇◆
2024年12月に懐石料理店『佐々 – Sassa』がオープン、2025年にも新たな鮨店がオープン予定です。
～『佐々 – Sassa』についてご紹介～
当社のクリエイティビティを継承し、自然の風味を取り入れた創作料理を提供。
また、「懐石料理＝和食」のイメージを払拭し、西洋風の中華料理スタイルを打ち出しています。
料理長は、東京の名店で研鑽し中国でも8年間修行した一流の料理人。
日本食に関する知識はもちろん、美的センスや創造性も抜群です。
経営者兼料理長として、新店を高みに導いていきます。
◆◇《 チャンス多数 》高級店でステップアップ◇◆
当社の店舗は厳選食材、広尾の一等地という立地、清潔で高級感がある内装、高単価と全てがハイランク。
お店の雰囲気に合った最高の一皿で、お客さまをおもてなししています。
当社に仲間入りすれば、高級店でスキルを磨き、さらなる事業拡大にも携わることが可能です。
「プロのもとで鮨を学びたい」「今後の鮨業界で活躍できる人材になりたい」
そんな意欲のある方を大歓迎！
積極的に新規出店している当社には、ステップアップのチャンスも多くあります。
ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
＜応募先＞鮨 陸
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集