【魚釜 日本橋横山町店】
馬喰横山駅より徒歩2分
日本旅館をイメージした贅沢で落ち着きのある純和風空間で、
「鮮度」と「産地」にこだわった美味しい魚料理と釜めしが自慢のお店です！

◆産直の鮮魚
→鮮度と産地にこだわった美味しい魚料理をご提供★
　その日に仕入れた鮮魚によって、提供する内容も違うので、
　いつでも新しい美味しさをお楽しみいただけます。

◆こだわりの釜めし
→できあがるまでに時間はかかりますが、
　ご注文いただいてから一釜一釜丁寧に炊いています！
　旬の食材を使用した季節限定の釜めし等、メニューも豊富です。

★ココが魅力★
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◇自由な発想で新メニューのアイデア出しができる！
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季節ものやおすすめメニューは、各店舗で考案しております。
月毎に新メニューを出しているので、メニュー開発に挑戦できるチャンスが豊富！
常連さんの意見を取り入れたり、まかないで試作品を作ったりしながら、
お客様に喜んでいただけるメニューを一緒に考えていきましょう！

グランドメニューのリニューアルも年2回実施！
各店のスタッフが、社長や統括マネージャーへ試食会を行い、
メニューのキャプション・商品の差し替えなどを実施しております。
会社全体で、メニュー開発に力を入れて取り組んでおります！

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◇大きな裁量で、お店づくりを楽しめる！
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フードやドリンクのアイデアだけでなく、
食材の仕入れ先や価格設定などもそれぞれの店舗に任せています。

「〇〇なメニューをつくりたい」
「内装を◆◆にしたい」
「△△な企画をやってみては」

といったアイディアを大切にしています。
店舗ごとに売上目標はあるものの予算の制限は設けていないので、
自由度の高いお店づくりをしていただけます。
スピード感をもってやりたいことを実行できる環境です。

＜企画実例＞
・ハロウィンイベントで店内を飾り付け、仮装して接客
・豊洲市場で魚介類を買い付け、その日のおすすめメニューとしてご提供
・スタッフが旅行先で食べた料理をアレンジした新メニューの開発
・お店の周年祭や「29（肉）の日」などのイベント企画　

＼”主張することを楽しめる人”、ぜひ一緒に働きましょう！／

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【株式会社バイタリティ】
「飲食店経営」「店舗開発プロデュースおよびコンサルタント」等を生業とし、
都内を中心に、直営店21店舗、FC３店舗、計24店舗（24/4/1時点）を展開中！

焼き鳥店「鳥番長」をはじめ、焼肉・餃子・手打ち蕎麦・BARなど、
幅広い業態の自社ブランドを展開しています。

コロナ禍でもFC店合わせ10店舗出店の実績にて成長を続け、
2025年には新規出店（千葉/浦安）での出店も決定しております。
今後もさらに事業を強化して参ります！

『人と街の繁栄』を経営理念に、
”街に人が増え、スタッフもお客様も幸せになれる飲食店を作ること”を目指しています。
生産者様の努力、業者様の協力により、預かった大切な命に感謝を込め、
美味しいを創造し、食と人を美味しく繋ぎます。