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広尾の高級江戸前鮨店
横浜で知られた名店の三代目が初代となり
2024年3月にオープンしました
経験よりも将来性を重視して採用します
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横浜関内で名店として知られていた『常盤鮨』。
三代目の店主がミシュラン三ツ星の鮨店である銀座の『鮨水谷』で薫陶を受け、2024年3月に横浜から広尾に移転オープン。
心機一転、一代目からの新たなチャレンジをすることになりました。
それが『鮨ゆうき』です。
残念ながら『鮨水谷』は引退されてしまいましたが、お教えいただいた品格や人徳は『鮨ゆうき』が引き継ぎたいと考えています。

■□ 現代感覚も大切にした高級江戸前鮨 □■
『鮨ゆうき』がご提供しているのは、高級江戸前鮨。
そして現代感覚を取り入れた日本料理です。
板前は30歳前後と若く、独立を目指す前向きな面々ばかりです。
常に新しい感覚を大切に、品格あふれる美しい盛り付けで、お客様に美味しさをご提供しています。

■□ あなたの評価＝お店への評価です □■
まだオープンから数カ月。
お客様からはうれしい声をたくさんいただいていますが、評価は仕上がっていません。
これから積み重ねていく段階です。
だからこそ目の前のお客様の笑顔が、あなたへの評価が、そのままお店の評価に直結します。
プレッシャーを感じることもあるかもしれませんが、チーム一体で頑張っていくので安心してください。
あなたひとりの評価で終わらないので、非常にやりがいがありますよ。

■□ 有名人との人脈ができるかも □■
広尾の落ち着いた高級江戸前鮨店です。
席数も少なく静かなことから、各界の著名人・有名人がご来店になることも。
憧れの方をおもてなしする機会があるかもしれません。
もちろん、そこからさらに人脈を広げることもできますよ。

■□ お互いにじっくり向き合いましょう □■
今回は長期スパンでの人材強化を考えています。
オープンの際に人数は充足いたしました。
ですが、板前は独立を目指す方ばかり。
ゆくゆくは卒業の時を迎えます。
そこで、今から前向きに成長したいと考える意欲あふれる方を募集することにしました。

経験は浅くても構いません。
鮨職人としてスキルアップを目指す方をお待ちしています。
私たちは、皆様の意欲や向上心を吟味してじっくり採用いたします。
皆様も、ご自身の将来をじっくりと考えていただけたらと思います。