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Dear 「you」

素材の良さを生かし、味はもちろん目にも楽しめるお料理を提供している当店。
この度、社員からパートまで幅広く募集中ですが、
特にシェフの右腕として活躍できる料理人を募集します。

料理人として今まで以上に研鑽を積みたいと思っている方は大歓迎。
日中が中心のお仕事なので、夜の勤務が難しい方でも本格調理を諦める必要はありません。
今までの経験をいかしつつ、あなた自身が持つ価値観やセンスを表現する料理をつくってください。
技を、センスを磨き、才能を開花させたい方をお待ちしています。

From 『株式会社温故知新』
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◆・――自然を感じる非日常空間
現代陶芸のコレクターと名高い菊池宏実氏。
そんな菊池氏が現代陶芸を世界に広めるため『菊池宏実智美術館』を設立しました。
当店はそんな『菊池宏実智美術館』に併設されたカフェダイニングです。

木の温もりが表現されたテーブルや椅子・客席に降り注ぐ柔らかな日の光が、お客様を非日常に誘っています。
また、ガラス張りの客席から望めるのは、四季の息吹を感じられる広々とした庭園。
都会の喧騒とは一線を画した、静寂を演出しています。

◆・――『カフェダイニング 茶楓』について
当社のコンセプトは〈地域のショーケースを東京に〉。
全国各地でホテルを手掛けている当社だからこそ、地域の良さを東京の方にももっと楽しんでほしいと思っています。

そんな当店では、日本の食材をカジュアルなフレンチとして提供。
コースをメインに、要望に応じてアラカルトメニューもお出ししています。
どれも、つくり手や生産者の魂が宿った食材に、ほんの少しの手間と愛情をプラスしたものばかり。

素材の良さを最大限に発揮したお料理やスイーツ・ドリンク…。
日本の食材たちが持つ魅力を、最大限に表現しています。

◆・――Chef：西山 友幸について
当店で腕を振るうのは、数々の有名店で研鑽を積んだ一流の料理人。
素材の味を大切に、シンプルな美味しさを追求し続けている人物です。

そんなシェフの得意分野は〈ジャンルレスなお料理〉。
枠に囚われすぎず、食材本来が持つ魅力を最大限に引き出すことができます。

《あなたへ》
ご覧いただきありがとうございます。
働き方や要望には柔軟に対応するので、気兼ねなくご相談ください。

当店の2番手として活躍していただける、あなたからのご応募お待ちしています。