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「WORLD'S 101 BEST STEAK RESTAURANT 2023」6位選出！
“WAGYUコンシエルジュ”が誘う大人の世界
スペシャリストによるブッチャーラボ併設の焼肉レストラン
日本が誇る上質な和牛を扱いたい方は大歓迎♪
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◆◇『The INNOCENT CARVERY』◇◆
日本が誇る世界最高の食材、和牛。
古くは神話の中に登場するこの牛は、長らく役用牛として、日本人の生活の支えになってきたいわば“日本の魂”。
海外の食通がやってくると必ずお話に出る「神戸と松坂の食べ比べをしたい。」というオーダーは、『The INNOCENT CARVERY』であれば実現が可能です。
全国に存在するブランド和牛たち、クレマとテロワールが織りなす和牛の神秘…
お客様の五感でぜひ体感いただきたいという思いを胸に、日々営業しています！

「イノセント」は素材に無垢な気持ちで純粋に向き合う。
「カーベリー」という言葉は、「お肉の持ち味を損なわないように切り分ける」という意味に由来します。
その名の通り、店内には生産者の想いがあふれた最高の和牛だけが並ぶ特別なセラーを設置！
お客様にセラーからお好みのお肉をセレクトしていただき、その場で最高の焼き加減でご提供するスタイルです。

◆「『The INNOCENT CARVERY』はこんなお店です◆
当店は“LABO”と“RESTAURANT”のダブルコンセプト！
ブランド和牛を余すところなく堪能いただくために、用途やシーンに合わせた空間を提供しています。

---● WAGYU LABO
オープンキッチンとカウンター席で構成される、実験的なLABOスタイル。
料理人の肉さばきを目の前で楽しみながら異なるブランドや産地、部位融点、エイジングなどを食べ比べることができるエリアです。
まるで和牛割烹のような、究極の和牛体験をコース仕立てで堪能できます。

---● WAGYU RESTAURANT
美味しいお肉を頬張りたい！みんなでお肉を囲めば日常がいつだってハレの日に！
テーブル席と個室も完備し、WAGYUコンシエルジュが丁寧に説明しながらカットしたての新鮮なお肉を存分に楽しめるスタイルです。

◆上質な和牛とお酒にこだわりあり◆
日本が誇る上質な和牛を、丁寧に調理。
全国各地から、一番美味しい上質なブランド和牛を仕入れています。
他のお店では扱えないような食材に触れることができ、料理人としてのやりがいも感じられる環境です。
ワインは常に40種、日本酒も10種を取り揃え、和牛料理や焼肉とのマリアージュを楽しんでいただけるようにしています。

◆スキルを磨いてステップアップ！◆
業務を通じて調理スタッフは調理技術、サービススタッフはおもてなしを体得できます。
ゆくゆくは一般→副店長、料理責任者→店長、セクションマネージャー、統括マネージャー…とステップアップしていくことが可能です。
希望によっては姉妹店への異動もあり、異なる業態で経験を積むこともできます。

「和牛を世界に」をコンセプトに、将来的には海外展開も目指しています！
あなた自身の成長がお店や会社の成長にもつながり、活躍のフィールドはどんどん広がっていきます。
やりがいを感じられる環境で一緒に成長していきましょう！

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【運営会社：ソルト・コンソーシアム株式会社】
「塩（salt）の様にあることが当たり前の存在であり、無くてはならない存在でありたい………」
そんな想いで2002年に設立された同社はまだまだ成長段階、設立以来増収増益を続けています。
業態は「レストラン」「バー」「ラウンジ」「中華」「焼鶏」「お好み焼き」など、面白そうな業態はどんどん挑戦します。
今後も“ありそうでなかった、こんなのほしかった”空間を提供し、なくてはならない企業へと成長を続けます。

“最高の塩加減＝SALT”で素材の持ち味をいかす《企画・運営事業》を手掛けてきました。
お客様、クライアント様、オペレーションスタッフの全てが“HAPPY”であり続ける塩かげん（バランス感覚）と
世の中が必要としているニーズをピンポイントでプロデュース致します。

～★ステップアップ★～
当社で働くことは「飲食店のプロへの道」へつながっています。
実力があれば入社1年で店長になることも！しかしやむくもに昇格させるわけではありません。
ゆっくり歩みたい方はゆっくりと、早く経営に携わりたい方はどんどんチャレンジできる環境ですよ!!
将来的には商品開発・業態開発・プロデュース・統括など幹部候補も目指せます☆
共に“ありそうでなった、こんなのほしかった”オモシロイ空間を作りませんか？

この会社理念に少しでも興味を頂いたあなた!!迷わず応募です☆