「大衆寿司酒場すさび湯　歌舞伎町店」の求人情報

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
＼ 売上好調の関西の人気店が東京初出店☆オープニング募集◎ ／
立ち上げメンバーとして、共に頑張ってくれる仲間を探しています！

【『大衆寿司酒場すさび湯　歌舞伎町店』】
新宿駅から徒歩4分ほど！
関西で人気の大衆寿司酒場が、この度東京・歌舞伎町に初上陸☆
オープニングスタッフとして働いていただける方を探しています！

店名にもなっている〈すさび〉とは〈遊ぶ〉の語源。
木の知れた仲間と、楽しいひと時を過ごしてほしいとの想いを込めて名付けました！

◆◆ スタイリッシュな大衆酒場 ◆◆
地下～6階フロアで、席は全200席ほど！
3階がキッチンなので、調理業務に専念していただくことができます♪

既存店は懐かしさを感じる銭湯風の内装ですが、当店はスタイリッシュな空間に。
大衆酒場をイメージさせないような空間でおもてなししていきます◎

ご提供するメインメニューは、遊び（すさび）心に満ちた創作寿司。
そのほか海鮮寿司や天ぷらなど、種類豊富なメニューをご用意します。
お客様をアッと驚かせるような、バラエティーに富んだ寿司メニューをご用意していきます♪
お料理によく合う日本酒は、全国の銘酒を多数取り揃える予定です。

現在関西店舗のスタッフが、一時的に立ち上げメンバーとして動いている状況。
今回採用した方には中心となって店舗づくりに携わっていただきたいです☆

---

＝＝【 企業紹介：『株式会社イニシエート』】＝＝
梅田を中心に16ブランドを展開している、設立7年の飲食店経営企業。
当社代表は、若いころにイタリアンで修行をつんできた人物です。
洋食にこだわりをもっていて、洋食業態・数々のイタリアンで繁盛店をつくりだしてきました。

現在では、業態を拡大。
洋食業態のお店を維持したまま、韓国料理屋・お寿司屋さんを展開しています。
さらにクラフトビール専門店やフランス料理などもあって、合計で16ブランドを運営。
「世の中の人たちにウケることをやろう！」
そんな想いから、さまざまなブランド展開をするようになりました。

〜◆ 「業態開発力」をいかした店舗拡大へ ◆〜
場所・坪数問わず、その場所に必要とされる業態をうみだす自信があります。

これまで、40店舗ほどの業態を開発。
その過程で「いくら良い業態を生みだそうが、人材が育っていないと全く意味がないこと」をつくづく実感しました。

これからの具体的な展望としては、
「業態開発→FC化→店舗拡大＆売上拡大」を実施。

上記とは別に、直営は新しい業態へのチャレンジや
人を育てるための「教育」に注力していくつもりです。　

チャレンジしたい業態は、テイクアウトスイーツ・ワイン醸造所併設レストランなど。

売上規模は2023年度の14億円から、
2026年には25億円を目標として考えています！

〜◆ 成長できる環境づくりを目指して ◆〜
ひとの出入りが多い飲食業態。
当社では、この職場でじっくり働いて各々の夢（キャリアアップ・独立など）に向かって成長していける環境づくりをしています。
とりわけ、以下3点を重視した運営をしています。

【1】他業態への展開
上記のように、当社は洋食からスタートしてさまざまな業態にチャレンジしてきました。
そのメリットは、一つの会社でさまざまな業態にチャレンジできること。
スタッフ一人ひとりが幅広い経験を通して、複数のスキルが身につけることが可能な環境づくりをしています。

【2】ボトムアップ型の運営
当社では、現場で働いているスタッフの意見をもっとも重視。
基本的に、現場でやりたいことを本部でサポートしながら実現していく経営スタイルをとっています。
そのため、やりたいことがあるスタッフはどんどん新しいことにチャレンジできる環境。
当社でキャリアアップ、あるいは独立に向かってつきすすむことができます。

【3】経営者の視点を養える
「おいしいだけ、接客が得意なだけ」では、飲食店の経営はできません。
「どうやって店のことを知ってもらうか」について、数字からの分析や改善行動をもとに考えつづけることが大切。
いまでは、SNSを駆使した店の露出も重要になってきています。
当社ではそのように経営者目線にたつことで、自分がお金を出して運営している気持ちと業務が覚えられます。
そのノウハウをもとに、直近で独立された方が実際に8名もいました。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

◆◆『株式会社イニシエート』代表取締役社長・古川 雄三◆◆
～飲食業への思い～
「とにかく、飲食は面白い」それに尽きると思っています。
私は昔から飽き性でなにをやってもすぐに飽きてしまって、違うことを始めていました。
しかし飲食業にのめりこんでから、現在にいたるまで飽きることがありません。
それは「飲食業にはつねに【変化・スピード・創造力】が求められるからだ」と感じます。

「流行や人の変化・スピード」
「まだ見ぬ食材との出会い」
それらをどういかして、なにをつくりあげるか。

「人と人が出会って生まれる、新しい業態」
「見たことのない街の空気」
考えるだけでワクワクしませんか？

『株式会社イニシエート』とは【新しい物を創造する】という意です。
これからも私たちは、「お客さまがワクワクし、自分たちも楽しい」そんな店づくりを続けていきます！
「大切なものを守るために、大切だったものを捨てた」、つねに成長を目指していく私たちと一度話しをしませんか？

絶対に損はさせない自信があります！ご応募お待ちしております！
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■