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《未来の“名店”で働ける》
好待遇のもと確かなスキルを磨ける環境です
あなたの夢を聞かせてください！
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鮨の名店『銀座久兵衛』で11年間修業を積み握り込んできた職人が、2024年7月上旬に江戸前鮨屋を開業いたします。
人の心を動かすような“熱い夢”をお持ちの方からのご応募をお待ちしております！

〜・ 『神田錦町 鮨たか晴』 ・〜
親方の名前「隆晴」から名前を取りました。
店名の通り、晴れやかで活気のあるお店にしていきたいと考えています。

「鮨屋さんって昔ながらの理不尽な厳しさがありそう」という心配は無用です。
メリハリをつけて働ける職場にしていくつもりですが、理不尽な厳しさは意味がないと思っています。
好待遇で働きやすい環境の中、確かな技術を身につけられますよ。

〜・ 神田に鮨の名店を ・〜
予約困難な高級鮨店が多い中で、当店はこれから知名度を高めていくお店です。
「未発掘の美味しいお店を見つけたい」という食通な方やハイクラスな方々をターゲットに名店を目指します。
『銀座久兵衛』で正当な江戸前仕事の修業を積んだ職人が、王道の江戸前鮨に斬新さを取り入れながら品書きを考えていきます。

ネタは大将が豊洲市場に毎日足を運び目利き。
興味がある方は一緒に行き、目利きも覚えてください。
鮮魚と四季折々の食材を用いて、一人でも多くのお客様を満足させられるような鮨・料理をお出ししていきます。

〜・ 凛とした店内で一流のおもてなし ・〜
大将自ら奈良県まで足を運び仕入れた吉野桧で、つけ台とカウンターを無節の一枚板でつくりました。
名店の雰囲気漂う店内でありながら、親しみやすいお店を目指しています。

カウンターが8席。その他に個室カウンターが4席。
個室カウンターは当店で頑張っていただき、おまかせできる方が現れましたらオープンし、
個室カウンター内での調理をお任せします。

【求職者の皆さまへメッセージ】
意欲のある方にはどんどん挑戦できる場を提供していくつもりです。
説得力を持ってご自身の夢や目標を語れる方にお店を任せたいと思っています。ぜひ当店でやりがいを持って働いてください。

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【 経営企業：株式会社いっぱし】
当社は自己資金100％で健全に経営をおこなってきました。
運営店舗では、豊洲で仕入れた新鮮な魚・旬の魚を使った料理をメインに提供しています。
全国各地から産地直送で仕入れるなど、食材にこだわり、店内で丁寧に調理。
美味しい料理を提供することはもちろん、お店での時間をお客様に楽しんでもらえるように、接客にも注力しています。

■いつかは“いっぱし（一人前）”を目指す方へ
当社は“将来自分のお店を持ってもらう”というコンセプトをもとに、採用活動をおこなっています。
そのミッションを達成するには、スタッフのみなさんの成長が不可欠です。
私たちと一緒に働きながらクリエイティブな視点を養い、新たなアイデアを考えられる人材になっていきましょう！

飲食業を担うスキルを身につけるためには、毎日コツコツと経験を積んでいく必要があります。
10年後や20年後の自分の価値を高めるべく、ぜひ当社で腕を磨いてみませんか？
みなさんが成長できる環境を整えて、お待ちしています◎

■本当の“安定”とは、自分自身の市場価値を高めること
大手企業に入ったから安定するというわけではありません。
自分自身がしっかりとキャリアを重ねて、市場価値の高い人間になり、周りから必要とされること。
それが“安定”の本当の意味です。

＝・＝・＝・＝【系列店で働くスタッフの声】＝・＝・＝・＝
≪スタッフAさん≫
【30代後半（男性）／2019年1月入社／飲食経験16年以上】
「岐阜の有名な割烹料理店で修行をしておりました。
何か新しいことにチャレンジしてみたいと一念奮起し上京いたしました。
これまでの経験をいかしながら、東京でさらなるスキルアップを目指していきたいです！」

≪スタッフBさん≫
【20代前半（女性）／2017年4月入社／飲食経験3年】
「“カジュアル”と“きちんと”のバランスがちょうどよく、夢や目的を持つ仲間たちが、活き活きと楽しんで働いている会社だと思います。
これまでいろんなお店を見てきましたが、こんなお店はなかなかありません！」

≪スタッフCさん≫
【20代前半（男性）／2019年8月入社／飲食経験4年】
「金髪で面接に行きましたが、無事に合格。
入社時に黒髪にしたところ、髪色が自由とのことでまた金髪に戻しました。
自分らしさを大切にしながら働けるのが魅力の一つだと思います。

前職ではチェーンの居酒屋で、店長として働いていました。
この会社に入ってさらに経験を積み、目標に向かって頑張っています。
先輩スタッフがたくさんのことを教えてくれるので、日々成長しながら働けています！」
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＜運営店舗＞
『銀座いっぱし』 …東京都中央区銀座8-4-9 奥山ビルB1F
『新橋いっぱし』 …東京都港区新橋1-18-11 一松ビルB1F
『酒亭 ぷくぷく』…東京都港区新橋1-16-10 浅川ビル B1F
＼2024年7月上旬開業予定／
『神田錦町 鮨たか晴』…東京都千代田区神田錦町1-17-5　Daiwa神田橋ビル1F