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【英語でおもてなし/新店オープン予定】ミシュラン獲得店舗の分店店主経験者が率いる焼き鳥のプロ集団

鳥カミの求人情報|東京都港区

[ トリカミ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態 世界中からお客様が来店する高級焼き鳥店
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩5分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩8分
勤務地 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワーウエストウォーク 5階 [地図]
世界のセレブへ焼き鳥の魅力を!
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正社員 調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜35万円 ○試用期間2か月有り 
○年齢 経験 考慮いたします

○賞与あり(年2回、業績による)
○各種手当あり(詳細は待遇欄参照)
○毎月インセンティブ支給有(月毎の予算クリアで、役職に応じて1〜7万円/月支給)
〇給与評価は年4回
(何をすれば昇給できるか明確に示されたチェックシートをご用意!できる仕事が増えるほど給与が上がるわかりやすい仕組みです)

<給与例>
・30代前半 ブランドマネージャー 勤務5年:年収700万円(各種手当含む)
・30代前半 店主 勤務3年:年収500万円(各種手当含む)
・20代後半 調理スタッフ 勤務1年:年収350万(各種手当含む)
家族手当 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給
応募資格 \\焼き鳥 未経験者歓迎//

◤必須項目◢
・共に働く仲間を大切にできる方
・向上心のある方
・食べることが好きな方

◤どれか一つに当てはまる方大歓迎◢
・経験は浅いけど、将来自分の店を持ちたい夢がある方
・職人気質な環境よりも、しっかりとお互いを思いやれる場所で経験を積みたい方
・接客もマネジメントも学びたい方
・海外で働いてみたい方

||◤優遇◢||
・様々な業界で活躍されている方とのトークスキルをお持ちの方
・英語や中国語などの語学スキルをお持ちの方
・ソムリエ、唎酒師など、お酒にまつわる資格をお持ちの方

六本木店で経験を積んだ後、新店やシンガポールへの異動希望も叶います!
あなたの夢をぜひご相談ください!
勤務時間 ◯10:00〜23:30
※シフト制(休憩あり)
※ランチ営業あり
終電考慮
休日・休暇 ○公休8日 
『終電までに余裕をもって帰りたい』など、相談可能な職場です。
面接ではどんな働き方をしたいか聞かせてくださいね。

○年末年始・夏期休暇有
※有給の計画付与等を利用した年末年始・夏季休暇も応相談。
各グループ店舗間でシフト調整を行い、年末年始や長期休暇の対応を行っています。
個人店では無いため、社内で上手く連携して連休取得が可能です。
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ○交通費支給(規定あり/月2.5万円まで) 
○社会保険完備(雇用、労災、健保、厚生)
○残業手当
○扶養手当(扶養する配偶者/月2万円、子ども1人につき/月1万円)
○独立支援制度
○住宅手当(月3万円/規定あり)
○社宅制度(初期費用不要・更新料0円!月3万円〜で社宅に住める制度)
○結婚、出産、入学祝金
○まかない/食事補助あり
○ストックオプション制度
○持株会制度
○制服貸与
海外研修 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
✼••┈┈┈\どれか1つに当てはまるあなたを求めています/┈┈┈┈••✼
・経験は浅いけど、将来自分の店を持ちたい夢がある
・職人気質な環境よりも、しっかりとお互いを思いやれる場所で経験を積みたい
・接客もマネジメントも学びたい
・海外で働いてみたい
✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼


◤仕事内容◢
高級焼き鳥店の調理業務を担当していただきます。

カウンター席のお客様と会話をしながら、目の前で焼き鳥を焼き上げるスタイルですので、
調理だけでなく、接客業務も兼任していただきます。
お客様からの「美味しい」という言葉と笑顔を直接いただけるお仕事です。

店主が修業を積んできたお店は焼鳥人気店!その分店の店主も務めていました。
どちらの店も国内外から著名人なアッパー層のお客様が訪れ、「予約の取れない焼鳥店」として注目を浴びています。

そんな直伝のノウハウをしっかり伝授◎
食材へのこだわり、調理技術、丁寧なおもてなしやマネジメントなど…
店舗を運営していくうえで必要なさまざまなことを学べます。


◤未経験者歓迎◢
まずは仕込みから覚えていきましょう。
ゆくゆくは焼きの技術まで伝授いたします。
未経験でも半年〜1年でプロの技を習得できる環境を整えています。
プロフェッショナルな先輩たちがしっかり丁寧に教えます。


◤注目ポイント◢
①スタッフの裁量が大きい職場!
最低限のオペレーションマニュアルは存在するものの、接客はスタッフ個人にお任せ。
デートや接待、お誕生日、海外からの日本旅行等、お客様の利用シ-ンは様々です。
それぞれのお客様に寄り添った最高のおもてなしをしてください♪

②店主、ブランドマネージャーを目指していただけます。
上が詰まっていて昇格できない・・・なんてことはありません。
マネジメントをお任せするために次の世代を育成中です。

③お酒に詳しくなれます!
料理だけでなく、日本酒やワインをはじめとしたお酒に詳しいスタッフから作り手の想いや製法を教えてもらうことができ、料理に合うお酒を存分に知ることができます。
おいしい料理にお酒のペアリングは必須!高単価のお酒でも、しっかり味を覚えていただける機会を作っています。

④2026年に新店出店予定!
詳細はここでは言えませんが、来年には新店舗の出店を予定しています。
今から働き始めていれば、オープン時に立上を任される可能性も!
もちろんシンガポール店舗への異動希望も叶います♪


◤WEB面接対応中◢
在職中の方は、入社時期なども一緒に相談していきましょう。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鳥カミ 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <世界中からお客様が来店する高級焼き鳥店> 鳥カミ

一緒にお店をつくっていく仲間
一緒にお店をつくっていく仲間
\\積極採用中//
英語を駆使して最上級のおもてなし★接客スタッフ
世界や日本各地で新店立上★1年で焼き師を目指す調理スタッフ

六本木店で1〜2年の経験を積んだ後、新店やシンガポールへの異動も◎
あなたの夢をぜひご相談ください!

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ミシュラン1つ星店舗で修業を積んだ店主のお店!
日本の食を代表する焼き鳥を目指して、世界中のお客様がご来店。
2026年に新店舗出店予定!
………・・・‥‥‥━━━━━━━ □■



店舗があるのは、世界中のセレブが集まる六本木ヒルズ内。
シックで落ち着いた雰囲気の中、ゆったりとくつろぎながら焼鳥とお酒を楽しめるお店を目指しています。


◤仲間と切磋琢磨しあえる職場だから離職率が低い◢
「焼き鳥や和食の業界は、5年、10年と長い時間をかけて修業をすることが美徳とされる独特な世界。それは”鳥カミのカラー”には合わない。」

そう話すのは、現在はシンガポールで働きながら鳥カミをまとめているブランドマネージャー。
店主と同じミシュラン獲得店舗で修業を積んだ焼き鳥のプロフェッショナルです。

「自分自身はそれを体験できてよかったと思っています。
でも、自分達がつくる店は若い人もできるだけ早く同じ立場に立って、一緒に店を作り上げる喜びを感じてほしいです。」

独立の夢を持つ仲間ももちろん応援していますが、ここにいれば独立以外にも様々なチャンスがあります。
世界で最もミシュラン獲得店舗の多い東京、食文化が盛んな福岡、さらにはシンガポールまで、世界を舞台に活躍が可能です。

2026年には新店もオープン予定!
今から働き始めれば、新店立上に携わることも可能です。
リスクが多い業界だからこそ、まずは安定した環境の中で自分の可能性を広げていってください。


◤食へのこだわり◢
"焼鳥に適した鶏"と見込んだ伊達鶏を使用しています。
希少と言われる「和歌山紀州備長炭」を独自のルートで仕入れ、紀州備長炭の高温でギュッと旨みを閉じ込めた焼鳥をご提供。
丁寧な研修を受けた焼き師たちのプロの技が光ります。


◤鳥カミで働くメリット◢
*世界中からご来店されるお客様との会話を楽しめる。
*上質な空間づくりに向けてチームで取り組める環境。
*“仕組み化”されているから、未経験でも短期間で成長できる。
*職人気質な上下関係よりも、和気あいあいとした家族のような仲間。
*グループ母体が上場企業だから、福利厚生も充実。


◤夢をカタチに!和食を世界に!◢
当社は、『中目黒いぐち』『米ル』『RODEO』『茶寮 宮坂』などの飲食店を運営している会社です。
私たちの夢は、世界中でおいしい和食を楽しめる環境を作ること。
世界に日本の飲食店が出店すれば、日本文化と日本食の魅力がより伝わり、人々の交流を生むことができると考えています。
“食”を通じて人・コト・物をつなぐ架け橋となることを目指し、今後も出店を続けていきます!


◤当社で描けるキャリアプランについて◢
・一般スタッフ⇒店長⇒ブランドマネージャー、エリアマネージャー
・一般スタッフ⇒海外店舗!
・一般スタッフ⇒店長⇒商品開発
・一般スタッフ⇒広報
・一般スタッフ⇒独立! など…

例)一般スタッフ⇒店長(入社3年目)⇒新店立ち上げ責任者(入社5年目)→ブランドマネージャー(入社7年目)


◤系列店舗の紹介◢
『米ル』(中目黒・恵比寿・麻布十番)
土鍋で炊いた最上級のお米とともに、極上の和食を提供

『中目黒いぐち』(中目黒・恵比寿・麻布十番)
オシャレなピンチョススタイルの焼き鳥店

『RODEO』(中目黒・恵比寿・渋谷)
コンセプトは「炭トキドキ薪」。エンターテイメント性に定評のあるイタリアンレストラン。

『茶寮 宮坂』
ミシュラン星獲得店舗にて日本料理を探求し続けてきた店主による日本料理を提供

『鳥カミ』
焼き鳥の名店で修業した店主による世界を視野に入れた焼き鳥店
業務習熟度に合わせて丁寧に指導します◎
業務習熟度に合わせて丁寧に指導します◎
プロの技を伝授します!
プロの技を伝授します!
"近火の強火"が美味しさの秘訣です★
"近火の強火"が美味しさの秘訣です★
洗練されたシックな店内
洗練されたシックな店内
お客様の目の前で焼き上げます!
お客様の目の前で焼き上げます!
一緒に焼鳥を世界に広げていきましょう!
一緒に焼鳥を世界に広げていきましょう!
<応募先>鳥カミ
正社員 調理スタッフの募集
鳥カミ
鳥カミ [世界中からお客様が来店する高級焼き鳥店]
六本木駅より徒歩5分
調理スタッフ 月給25万円〜35万円