●『野菜寿し ポタジエ』は、魚を一切使わない畑の寿司屋
日本の食文化の象徴である”米”と共に、野菜を脇役ではなく”主役”として扱い、日本全国の”旬”な野菜を楽しむための新しいステージを広げています。

●国産の野菜とお米を海外へ発信
『寿司』は今や世界中で認められ、日本の食文化を代表するものとなっています。
私たちは、日本全国から届く”旬”のこだわり野菜やお米を「野菜寿し」として、東京・六本木から国内だけではなく、今後は海外にも発信し、日本の野菜とお米のおいしさをお伝えしていければと思っています。

●野菜のプロフェッショナルとして新たな食文化を創造していきましょう！

●営業時間：ランチ11〜15時、ディナー17〜23時

●座席数：37席（個室有）