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＼すし一筋30年超の木福大将の直下で鮨×和食のスキルを磨ける！／
◆2023年7月OPEN！恵比寿駅チカで好立地！
◆完全予約制の江戸前鮨！
◆口コミでは「お茶目で愛想が良い大将」
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□■　鮨 恵比寿 幸凛（コウリン）　■□
すし歴30年のベテラン大将が必ず握る“伝統と革新”の江戸前鮨をコンセプトに恵比寿に2023年7月オープン！
「あわびの酒蒸し肝ソース」や、「フカヒレの握り」はじめ、
高級食材を使用し、伝統的な江戸前寿司を基調としながら
他では食べられないような遊び心を加えた品々をご用意。

Instagramもチェックしてみてください！⇩
　https://www.instagram.com/sushi_ebisu_kourin/

□■　幸凛の江戸前寿司　■□
江戸前寿司と言えば赤酢。
シャリには、木桶を使って昔ながらの製法で造られる三重県の「MIKURA酢」をメインに、赤酢の「三ツ判山吹」や米酢をブレンド。
ネタは豊洲にて、創業161年のマグロ仲卸「樋長」や、同じく伝統のある魚卸「山治」など、
一流店も扱う仲卸より仕入れた極上ネタを、季節ごとに仕入れています。

□■　大将の木福昌幸氏　■□
すし一筋30年超の歴。
18歳から修業を開始し、
銀座「鮨 萩はら」や「鰤門」で経験を積み、
日本橋「鰤門」では料理長も務め、長年にわたりすしの腕を磨いてきました。

≪大将の木福からメッセージ≫
今後自分のお店を構えたい方、料理や握りを自分の物にしたい方、
海外への野望がある方等是非【幸凛】で力を発揮して頂きたいです！
ご応募お待ちしております！

店主　
　木福　昌幸