━━■ 『CHOCOLATE BANK』 ■━━
鎌倉駅から徒歩1分。
御成通りの入り口に構える『CHOCOLATE BANK』。
永く歴史を刻んだ銀行跡地に開店したことからその名が付きました。

コロンビアの自社農園でカカオの栽培から、加工用チョコレートの製造まで携わる専門ブランドです。
コンセプトは「創造すること、魔法のように。」
素材であるカカオの未知なる可能性を探求し、遊び心と自由な発想で、今までにないチョコレートの楽しみ方を提案しています。
店内ではチョコレートを使ったパンやスイーツから、カカオを主役にしたモーニング、ランチまで。
珍しいカカオのお酒や原料も販売しています。

:::: パティシエ、調理スタッフを積極的に募集します ::::
経験も大事ですが、最も重要視しているのはモノづくりにかける想いです。
全ての製品は手作り。
素材にこだわりぬき、全国の生産者の思いを預かる作り手として、自身の目と手と感覚で繊細な味わいを生み出してほしい。
日本に1店舗のみ、唯一無二の『CHOCOLATE BANK』を世界中から訪れたい場所に。
カカオの魅力をもっと自由に、遊び心を持って。
私たちの挑戦に、あなたの力を貸してください！

・●○ 同グループであり姉妹ブランドの『MAISON CACAO』 ○●・
『CHOCOLATE BANK』の創業者・石原紳伍は、究極の口溶けで知られる『MAISON CACAO』の創業者でもあります。
カカオという素材に魅せられ、チョコレートという形にとらわれず、より自由なクリエイションで探求したいと『CHOCOLATE BANK』は生まれました。

私たちメゾンカカオがつくろうとしているのは、
チョコレートであると同時に、チョコレート以上の何か。
それは日々の幸福ともいえるし、新たなるカカオ文化ともいえます。
だから、メゾンカカオが使命とするのは「Deliver Wonder」。
さあ、私たちといっしょに世界を驚かせる仕事をしませんか。

・●○ カカオを知り尽くすことから生まれる無限の可能性 ○●・
チョコレートバンクの生み出す製品は、実験的で遊び心にあふれます。
かつて中南米では貨幣としても用いられていたカカオ。
万物との交換が可能なカカオに対し、人々は魔法のような特別な力を感じていたといわれます。
創造性を駆使し、常識にとらわれない製品をお届けすることで、お客様の日常に魔法をかける。
そのためにこそチョコレートバンクというブランドは存在するのです。

・●○ 素材としてのカカオを楽しむ ○●・
カカオの楽しみ方はチョコレートだけにとどまりません。
特にチョコレートバンクのコロンビア産カカオは、栽培・発酵・ローストと全工程にこだわっています。
素材そのものの力があるため果実味があり、新鮮で、広がりを持つのが特徴。
チョコレートの原料そのものであるカカオ豆の胚乳部分をローストしたカカオニブや発酵後丁寧に抽出した華やかな香りのカカオバター、
カカオの果汁から作り上げるカカオビネガーなど…素材であるカカオの持つ、無限の可能性に挑戦をしています。

世界を見渡してみると、チョコレートやスイーツの世界で、真の意味でのラグジュアリーブランドは未だ存在しないと感じています。
単に高級さや豪華さを追求するのではなく、「人々に驚きと感動を届け、文化をつくる」とラグジュアリーブランドを目指して。

今こそ、職人としての腕が試されます。
一過性のブームではなく、長く愛される製品を作り、生み出しましょう。

日本生まれのブランドとしてその先駆者となるために、私たちの挑戦の旅は続きます。
そして、メゾンカカオが求める人材も挑戦者です。
私たちと共に、未来を築き上げ、世界に新たな驚きと感動を届ける仲間を待っています！

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さあ、世界を驚かせる仕事を。
―「Deliver Wonder」―
【MAISON CACAO】
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コロンビアで育てたカカオが、海を越えてくる。
日本で育った農産物が、各地から届けられる。
遊び心と探求心で、おいしさをつくるパティシエがいる。
ブランドの世界観を彩る、クリエイターがいる。
品質を追求する、ファクトリーメンバーがいる。
心を込めて製品をお渡しする、プレゼンターがいる。

それは、生産者様からお客様へ届くまでの壮大な“時間と情熱のリレー”。
私たち『MAISON CACAO』でしか体験できない、想像を超える驚きと感動をお届けします。

---● 『MAISON CACAO』の8 VALUES
「おいしい」という言葉だけでは表現できない、想像を超える驚きと感動をお客様にお届けする。
それこそが、もっとも大切な使命と考えています。
そのために、全メンバーが大切にする行動指針が8 VALUESです。

1. 探求心と遊び心
2. 生産者から生活者へ
3. 旅に出よう
4. メゾンの輪をつなぐ
5. ワンチーム
6. 変化を楽しむ
7. 自然と社会の共存
8. 未来への投資

---● 『MAISON CACAO』の歴史
すべてのブランドに創業のストーリーがあり、創業者の想いがあります。
もちろんメゾンカカオも例外ではありません。

始まりは創業者石原紳伍がコロンビアのマニサレスを訪れたこと。
街は朝からチョコレートの香りに包まれ、カカオを積んだトラクターが道路を往来し、人々は街のいたるところでチョコレートドリンクを楽しんでいる。
チョコレートがもたらす幸福を目の当たりにした石原は強い感銘を受け、ブランドの創業を決意します。
生産者と生活者がつながり、カカオを通して笑顔が溢れる文化を日本にも。
石原のその情熱がメゾンカカオ創業の原動力となりました。

ラグビーには「アンストラクチャー」という概念があります。
それは、予測不可能な混沌とした状況から好機を伺い、試合を有利に導くことを意味します。
メゾンカカオもまた、このアンストラクチャーの考え方を大切にしており、刻一刻と変化する状況を楽しみながらチャンスを見出します。
私たちのチームには社員ひとりひとりの挑戦する意志が絶えず存在し、それがブランドの成長の原動力となっています。

---● 100年続くブランドのために 大事なのは、人。
メゾンカカオが創業から掲げる「文化をつくる100年ブランドをめざす」という意志。
それは私たちのブランドだけでなく、それを可能とする社会や地球環境が100年後にも存続していることを意味します。
そのために私たちが取り組むのがコロンビアの生産者支援。
人々が安心して農業に携われる環境を整えること。そして、その子どもたちが等しく教育を受けられる環境を整えること。
そこで私たちは、継続的、長期的な視点で支援がおこなえるようコロンビアに「メゾンカカオ財団」を創設しました。

＜主な取り組み＞
・農村部の開拓、およびカカオ農園の整備
・自社農園の開拓
・カカオ農家とのパートナーシップ締結による雇用の促進
・学校設立プロジェクト
・スポーツフィールドの建設　など

---● “旅”の先に見据えるものとは
東西南北に長い弓なりの列島である日本は四季の変化に富み、地域ごとに豊かな食材に恵まれる日本。
各地の農産物や食材をチョコレートやスイーツ、あるいは料理という形に変えて、ひとりでも多くの人々に紹介すること…
それが、旅するメゾンのもう一つの想いです。
地方の特産品を紹介することで『MAISON CACAO』のお客様に新たな驚きを届け、それが地域の生産者の応援にもつながる。
そして、その先に見るのは地方文化の活性化だと考えています。
「日本各地を訪れる度に思うのが、日本にはさまざまな地域文化があること。地方の素晴らしい文化を元気づけ、守り続ける一助になれたらと思うんです。」
生産者、お客様、私たち『MAISON CACAO』、それに地方文化を加えた“四方よし”の旅はこれからも続きます。

私たち『MAISON CACAO』の想いに共感してくださった方はぜひ、ご応募ください。
お客様に感動を届けたいその想いを大切にしているからこそ、未経験の方にもものづくりを１からお教えしています。
新しいチャレンジをしたい方、お待ちしています！