「おだしと、おさけ。すずめ」の求人情報

《おだしと、おさけ。すずめ》

この新橋のお店で働き始め、15年が経ちました。
当初は、別オーナーの元、料理人として、働いていたのですが、5年前にこの店を買取り、独立をしました。

1年目、2年目と右肩上がりの成長を続け、5年目の今では、当初の売り上げの３倍にもなりました。

これは、自分でも驚きですが、売上の増加とともに、スタッフに任せることも多くなり、自分では大したことないなと思うことも、気づきとなることも多いようで、教えたり、アシストに回ることが多くなってきました。

当店は１店舗のみで、細かいルールはなく、自由度は高いです。
今、いるスタッフには、料理や営業スタイルなどは、自由に任せていたます。
もちろん、独立を望めばの話ですが、独立前に経験を積みたい方には、これ以上ない実践的な良いトレーニングになると自負しております。
思う存分、スキルを発揮してください。
そのほうが、お店にとっても引き出しが多くなり、お店が強くなります。

お料理は、和食寄りですが、自分が食べて美味しいと思ったものを出すという風な感じで、あまり決まりはありません。パクチーやナンプラー、バターなどを使用することもあります。
正直、とても小さい厨房で、豪華な厨房機器はなく、限られた環境の中、提供しています。小さい厨房ですが、小さい分、あまり動かなくて良いので、慣れると働きやすいのが特徴です。

お客様は、曜日によって客層が変わります。
土曜日や日曜などは比較的若い方が多く、平日は、近隣の会社様の方が多く、比較的年齢層が高めになります。正直、安いお店ではないので、役職が高い方などもよくいらっしゃいます。

当店は、１店舗のみですが、3年前に法人化もしており、社会保険など福利厚生の体制もありますので、社員として安定的に働くこも可能です。

年に数回は、酒蔵や飲食店めぐりなどもしております。実際に見て、食べて、呑んで知見を広げていきましょう。

少しでも気になった方は、お気軽にご質問ください。