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【　炭火やきとり 伝兵衛　】
各線・横浜駅から徒歩5分！
自慢は炭火でじっくり焼いた焼鳥と、竈で炊く炊き立てのご飯。
日本全国から取り寄せた日本酒も多数そろえ、日本酒ファンからも愛されています◎

インパクト大な「旬のポテサラ」に、「毎月変わるゴロゴロサワー」などなど。
当店にしかないオリジナリティの高いメニュー作りにも、自身があります！

::◆看板メニューは＜三日仕込み五回炙りの皮＞
【一日目】
まず軽く炙り、余分な油を落として自家製のたれに漬け込むこと10時間！
その後、さらに炙り油を落とします。
【二日目】
半日寝かせた皮を炙りながら香り付けをおこない、さらに10時間程寝かせます。
その後軽く炙ることで、より旨味を引き出します。
【三日目】
いよいよ最終段階！
営業開始前に軽く炙ることで、さらに旨味と何とも言えない食感を出し完成です◎

ある程度の仕込みは機械を使って効率化し、こだわることは、とことんこだわる！
そんなスタイルを「面白い！」と感じていただける方は大歓迎です♪

::◆ゆったりと落ち着ける和空間
店内は老舗旅館を思わす、田舎風で落ち着いた内装。
カウンター、テーブルなど様々なお席をご用意し、掘りごたつ席も大人気です！

お客様との距離も近く、日ごろからコミュニケーションを楽しめる環境です。
客足の離れない愛されるお店作りを、ここで学んでみませんか？

少しでも気になっていただけた方は、ぜひ一度お話してみましょう！
ご応募、心よりお待ちしています！

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【白樺フードサービス株式会社】
横浜エリアにて、イタリアン・居酒屋・焼鳥業態を3店舗展開。
ホームグラウンドである横浜で、地域に愛されるお店作りを続けています。