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《寿司とワイン。その一歩先を、現場から》

ペアリングという考え方を、
もっと日常に、もっと自由に。

業態も、メニューも、育て方も。
現場発信で進化を続ける会社です。

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✨学び続けられる、飲食の現場✨
✅ 月給28万円～45万円
✅ 昇給・賞与あり（年1回）
✅ 資格手当あり（ソムリエ・日本酒ディプロマなど）
✅ 完休2日制（月8～10日休み）・年休120日
✅ 新業態・新店舗立ち上げに関われるチャンス多数
✅ 寿司×ワインを学べる“実店舗型アカデミー制度”あり

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●━…『株式会社マイルデザイン』…━●
会社のVISIONである
【未来を広げるきっかけを世の中に】を掲げ、
お客様が新しい価値観や体験に出会うための
“小さなきっかけ”を生み出すことを大切に、
店舗づくり・業態開発を行っています。

代表自身もソムリエの資格を持ち、
「今まで知らなかったワインの楽しみ方を、もっと多くの人に伝えたい」
という想いを持ってきました。

これまで、刺身とワインは
“合わせづらい”と考えられてきましたが、

鮨とワインは、ひと工夫するだけで
さらに味わい深いペアリングを楽しめる。

その小さな工夫でお客様をワクワクさせ、
新しい発見につながる——
そんな仕事って、楽しそうだと思いませんか？

＼知ってほしい！新たな食の可能性を創造する楽しさを！／
日本で生まれた「鮨」と、
イタリア・フレンチを中心に発展してきた「ワイン」。

産地も文化も異なるこの2つは、
日本では長らく
“本格的なペアリング”として語られることが多くありませんでした。

日本の鮨は素材を活かすことを重視する文化。
そのため、ワインに“合わせる”発想自体が
あまり生まれてこなかったのです。

ただ、カルパッチョがそうであるように、
刺身にオリーブオイルを少し加えるだけで
ワインと驚くほど相性が良くなる。

そんなひと手間によって、
ワインも、鮨も、もっと美味しく、もっと楽しくなる。

“食”の体験をつくる上で欠かせないメニュー開発に、
年次や経験に関係なく挑戦できる。
それが、マイルデザインのスタイルです。

年齢やキャリアに関係なく、
あなたのスキルやアイデアを
“食の体験”として形にできる環境が、ここにはあります。

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〜・幅広い年齢層が活躍する当社は人材投資を惜しみません！・〜
お客様は20～30代が多い中で、
当社は20代～50代が幅広く活躍してくれています。

特に、料理長・店長としてお店を引っ張ってくれる
経験者を探しています◎

今まではリファラル採用を中心に採用活動を行っていましたが、
続々と新店がオープンしているため、増員を行います！

＊経験を活かし活躍したいシニア・ミドル世代（40・50歳以上）
＊これから飲食業界にチャレンジしたい若手世代（20代・30代）
＊今よりももっとチャレンジしたい方
＊仕事も家族も身体も大切にしたい方

そんな想いがあればぜひ、
私たちと一緒にやりがいにあふれた仕事をしましょう！！

こんな方が当社で成功する勝ちパターンの持ち主！
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★調理技術だけでなく、店舗運営や経営も学んでいきたい！
★自分の意見や考えをたくさん発信できる環境で働きたい！
★新たな食文化を一緒に作っていきたい！
★これから本格的な料理の道で経験を積みたい！
★未経験だけど飲食で将来独立したい！
＼

誰も真似出来ない当社の成功パターンを知れるのはあなただけ！
「飲食が好き」という熱意は必要です！

料理長・店長としてお店を引っ張ってくれる経験者から、
これから新しく飲食業界で腕を磨いていきたい未経験者まで、
年齢問わず幅広く募集しています！

本当に美味しい食材・しっかりとした調理技術・
食材の扱い方など、本当の基礎も学ぶことが出来る。

もちろん自分の意見やアイデアだって何歳でも発信できますよ◎

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●『寿司とワイン　サンチャモニカ』ってどんなお店？
鮨屋をワインと一緒によりリーズナブルに。

本格的な寿司から変わり種のあて巻き。
創作的なおつまみとともにソムリエが選ぶワインや
SAKEディプロマがセレクトした日本酒を気軽に楽しめるお店です◎
女子会やデートに多く使われる落ち着いた雰囲気のお店です。

●どんなお料理を提供しているの？
毎日仕入れる、新鮮な海鮮とソムリエが選ぶワイン。
銀鱈の西京焼きをスズキのポワレや季節を表す
ホタルイカ／鱧／秋刀魚／鰤…などの鮨を提供しています！

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～マイルデザインで働くメリット～

::★新しいカタチ◎完全週休2日制をスタンダードに★::
当社では、社員が無理なく働けるように、
完全週休2日制を導入。

年間休日は120日と、
しっかり休める会社づくりをおこなっています。

有給休暇の取得も推奨しており、
合わせると年間の休暇は大手にも負けません！

家族や身体を大切にしながら働くことができます◎

::★誰もが主役。一人ひとりにスポットライトを！ ★::
設立した当初から食に対する情熱と、
常に学び続ける姿勢を大切にしている当社。

誰でも簡単に出来ることじゃない？
そんなことありません。

〈一人ひとりに寄り添い、本人しか知らない経験は必ず価値がある〉
食にも個性があるように、
人の個性も価値も大事にしています！

◆◇当社の強み①◇◆
毎月全業態で商品開発を行っております！

毎月のテーマを元に社員全員で行い、
新たなメニューに加わる。

社員からは「商品開発が楽しい」
「やりがいの原動力になっている」という声をよく耳にします◎

◆◇当社の強み②◇◆
代表の飽くなき探求心からくる様々なチャレンジ！

今後新業態へのチャレンジや独立支援なども
行っていきたいと考えています。

中華料理×ワインの新業態開発なども
動き出しております！

◆◇当社の強み③◇◆
「従業員が常に笑っていられる」
スタッフの可能性を存分に発揮できる
環境づくりをおこなっています！

週1日面談や社内表彰式など、
スタッフに寄り添い、
評価する制度が多数あります。

社長を含め、幹部全員が従業員満足度のために
動いているので安心してください！

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＼鮨～sushi～を学べるアカデミー開校！／
スキルアップ＆ステップアップも可能です！

ワインとのペアリングにぴったりのオリジナル巻物や
手毬寿司など、ここでしか学べない幅広い鮨を学ぶことができます。

握るだけの鮨ではなく、日本の鮨と
グローバルで戦えるsushiのどちらも学べます☆

↓↓↓キャリアステージUP↓↓↓

基本的なスキルを身に付けたあとは、
本格的な鮨の握りも学べます！

当社が運営する『鮨 Suntos』では、
カウンターでの本格鮨をレクチャー。

『鮨 Suntos』には、世界各国からの予約も多く入っているため、
鮨を学びながら、英語スキルもUPできますよ◎

さらに、店舗運営やマネジメントまで学べる——
そんな環境は、実はなかなかありません。

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::◆安定感を持って成長中の企業！◆::
・飲食店の運営
・業態プロデュース
・メニュー開発（レシピ考案）
・FC展開

【運営店舗一覧】
▼『酒ワイン食堂　今日どう？』
▼『寿司とワイン　サンチャモニカ』
▼『寿司とワイン　サンフランスシコ』
▼『RALIHO』
▼『寿司とワイン　オモテサンドリア』

飲食事業は、東京を中心に4業態5店舗を運営しています。
さまざまな事業を運営しているからこその安定感が当社の強み。
今後も、企業の成長や店舗展開を進めていきたいと考えています。

今後の店舗展開
・直営出店
・FC出店
・海外出店
・鮨とワインの学校を作って
　日本の文化である鮨職人を輩出する事業

今後は年間2～4店舗ペースで出店を予定しております。
リーズナブルな価格で楽しめるカジュアル店から高級店まで、
幅広い店舗展開を予定！

日本の新たな食文化を一緒に作り、
日本を代表する会社へ一緒に成長していきましょう！

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少しでも気になった方は、まずは一度お話ししてみませんか？
お会いできるのを楽しみにしております◎