≪新宿の隠れ家 和食・割烹≫
新宿の賑わう大通りから少し離れて歩くと、ふと現れる隠れ家的な和食料理店です。
１Fに、カジュアルに和食に親しんでもらいたいとの店主の想いから、
伝統を大切にしつつボリュームがありながらリーズナブルな和食のコースを提供する
「板前心　菊うら」があり、その２Fが「達　菊うら」です。

≪ひとりひとりのお客様に心遣いを≫
個室も含め最大20名のこじんまりとした落ち着いた雰囲気のお店です。
こじんまりとしているからこそ、一人一人のお客様に目が届きます。
お客様一人一人が最高の時間を過ごせるように、ホール・調理関係なく、スタッフ全員でおもてなし致します。
カウンターは対面式で店主とのコミュニケーションを取りながら食事を楽しむお客様もいらっしゃいます。
常連さんも多く、カジュアルなデートから会合などの大事な集まりなど様々な状況でご利用頂いています。

≪こだわりの料理とお酒≫
季節の食材はお店のこだわりです。そのこだわりの食材をダイナミックに調理し、
素材のおいしさと個性を引き出した料理をお客様に提供します。
食材を五感全てで楽しんで頂ける料理です。
カジュアルなランチや落ち着いたディナー、その時々に合った料理で、
お客様をおもてなしします。

器もお料理を引き立てる大事な素材の一つですので、手は抜きません。
料理に合う日本酒も各種取り揃えて、定期的に日本酒の蔵元さんとお会いし勉強会をしています。
手の届かない高級料理ではなく、素材のおいしさを最高に引き出したおもてなしの料理を、
お客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら作り、提供しています。

落ち着いた雰囲気、たくさんの日本酒やこだわりの和食、
着物での最上級の接客、「一流の和」がここにはあります。
「達　菊うら」で「和」の一流のおもてなしを学びませんか。