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【6月OPEN】鎌倉長谷の歴史ある古民家で蕎麦屋&カフェ◎オープン

「鎌倉 北橋」の求人情報

[ カマクラ キタハシ ]
  • 個人経営
▼お店データ
業態 蕎麦屋&カフェ
客単価 4000円〜5000円 席数 40席〜50席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 江ノ島電鉄線 長谷駅より徒歩6分 JR横須賀線 鎌倉駅より徒歩21分
定休日 火曜日
20代~50代まで幅広い年代が活躍中
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正社員 調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜35万円 経験を考慮(詳細は面接にて)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 経験やスキルだけでなく、人柄を重視します!!!
もちろん未経験OK。
従業員の笑顔こそが、お客様の笑顔に繋がると考え、
コミュニケーション能力やバランス感覚のある方を歓迎します。
勤務時間 9:00〜21:00*シフト制
☆時間帯、曜日等もお気軽にご相談ください。
☆休憩、賄いあり
終電考慮 ダブルワークOK フルタイム歓迎
休日・休暇 ◎月8〜9日休み(年間108日)
◎有給休暇/夏季冬季休暇有り(3日〜4日)
産休・育休 夏季休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◎社会保険/雇用保険完備
◎制服貸与(一部)
◎美味しい賄い付き
◎従業員割引制度あり
◎蕎麦畑、ワイナリー、酒蔵見学
生産者訪問 バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
仕込み作業や調理補助からスタート。
年齢問わず、人柄や能力次第で幅広く仕事をお任せします。

もちろん希望者には製粉や蕎麦打ちのイロハも包み隠さず、お教えします。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 コーヒーの知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鎌倉 北橋 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <蕎麦屋&カフェ> 鎌倉 北橋

鎌倉 北橋の詳細画像2
〜当店があるのは、由比ガ浜大通りから一本入った静かな場所〜

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2024 年6月、築 100 年の「旧加賀谷邸」が「鎌倉 北橋」として⽣まれ変わりました。

古き良き時代を感じさせる洋館の奥には和の空間、そしてくつろぎの庭が広がっています。

店主が 10 年以上追求してきた蕎⻨、こだわりの珈琲、ひっそりと時を重ねてきた建物。

それらをゆっくりと味わうことが「体験」として⼼に残るような店をめざしています。
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\ポイント/
【1】玄蕎麦からの自家製紛
当店では、お付き合いのある農家さんより直接、殻の付いた蕎麦の実の状態で仕入れ、
石抜き、磨き、選別、殻剥き、製粉と全ての工程を自店で行います。
手間をかけるからこその味わい、風味の違いを実感し、学べる環境がここにはあります。

【2】料理や天ぷらを学ぶ
店主は東京の蕎麦屋、打心蕎庵にて料理長を5年勤めた後に独立。
蕎麦に限らず、生産者の方との付き合いも多く、
幅広く、仕入れから調理、店舗運営のノウハウを学べます。


【3】働きやすさを重視。個人のキャリアプランを応援します。
店主自身、全くの別業種からの転職組。
飲食業界の概念に捉われず、充実の社会保障や安心して働ける労働環境を提供することは、会社の最低限の責務だと考えています。
個人のキャリアプランや考え方を尊重し、可能な限りお応えします。
もちろん、全くの未経験からのスタートも大歓迎。


☆「鎌倉 北橋」は、「T.Y.HARBOR」,「CICADA」,「IVYPLACE」等を運営する「TYSONS&COMPANY」と、
店主 北橋との共同の新プロジェクトです。
ゼロから会社とお店の立ち上げに同時に参加できる、またとない機会です。皆で良いチームを作って、一緒に盛り上げていきましょう☆

☆【運営会社:株式会社コノクラ】
2022年、北橋夫婦とタイソンズアンドカンパニーの共同プロジェクトとして創業。
社名のコノクラは、“心のクラフト”の略称。
経営に携わる二人の名前に含まれる「心」とコンセプトの「クラフト」が由来。

個人経営のフットワークの軽さと企業経営の充実の社会保障を同時に実現している点が弊社の強みです。
長期に渡って活躍しながら安定した職を求めたい方、自己実現の為に蕎麦や珈琲のスキルを磨きたい方、
どちらの考えの方にも活躍の場がここにはあります。

この鎌倉の為に新しく生まれた企業であり、店舗です。
ゼロからのスタートを楽しめる方、お会いできるのを楽しみにしております。
素材を感じる設えの店内
素材を感じる設えの店内
仕入れた玄蕎麦を店内で殻剥きする様子
仕入れた玄蕎麦を店内で殻剥きする様子
もちろん蕎麦打ちも積極的にお伝えします
もちろん蕎麦打ちも積極的にお伝えします
蕎麦打ちは奥が深く、飽きません
蕎麦打ちは奥が深く、飽きません
左が玄蕎麦。右が剥いた蕎麦の実。
左が玄蕎麦。右が剥いた蕎麦の実。
毎年、蕎麦の収穫作業にも参加出来ます
毎年、蕎麦の収穫作業にも参加出来ます
<応募先>鎌倉 北橋
正社員 調理スタッフの募集
鎌倉 北橋
鎌倉 北橋 [蕎麦屋&カフェ]
長谷駅より徒歩6分 鎌倉駅より徒歩21分
調理スタッフ 月給25万円〜35万円