Towers（ザ・リッツ・カールトン東京）の求人情報｜東京都港区

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東京を一望できるダイニング〈TOWERS〉で、
“ザ・リッツ・カールトン東京ならではの美食体験”を、一緒に創りませんか。

【仕事内容】
■調理業務
仕込み／調理／盛り付け／食材管理／衛生管理　ほか

調理経験をお持ちの方、情熱を持って料理に向き合える方を歓迎します。これまで培ってきた経験を活かしながら、料理人としてさらに成長できる環境です。
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世界的な知名度を誇る〈ザ・リッツ・カールトン〉。
その東京という特別な舞台で、ゲストを“美食の旅”へと誘う料理を創り上げる仕事です。

勤務地は、各線六本木駅直結の東京ミッドタウン。
〈ザ・リッツ・カールトン東京〉内にあるオールデイダイニング〈TOWERS〉での勤務です。

今後のさらなる体制強化に向けて、調理スタッフを増員募集します。レストランやホテルなどでの調理経験を活かし、チームの一員として活躍していただける正社員を積極的に採用しています。

【TOWERSについて】
“上質な食材×フランス料理の伝統的な技法”を軸に、素材の魅力を引き出した、シンプルでありながら奥深い料理を提供しています。
朝食からランチ、ディナーまで、幅広いシーンでご利用いただくオールデイダイニングです。アラカルトやコース料理のほか、料理との相性を考えたワインも豊富に取りそろえています。
記念日、ご家族でのお食事、ビジネスでのご利用、カジュアルな会食など、さまざまな目的で訪れるゲストに、心に残るダイニング体験をお届けしています。

－料理－
産地から届く食材や、季節ごとに厳選した旬の食材を使用しています。
料理長・中野琢治が、生産者の想いや食材の背景まで大切にしながら素材を選定。フランス料理の伝統的な技法をベースに、素材本来の旨味や個性を丁寧に引き出します。
料理人として、食材を見極める力、味を組み立てる力、繊細な火入れや盛り付けの技術を実践的に学べる環境です。

－ワイン－
〈TOWERS〉では、グラスワインから世界各国の銘醸ワインまで、幅広く取りそろえています。
料理とワインの組み合わせにもこだわり、料理の魅力をさらに高めるペアリングを提案しています。調理技術だけでなく、ワインや食文化についても知識を深めることができます。

■・■ 〈ザ・リッツ・カールトン〉で働く魅力 ■・■
◆1．料理人として幅広い経験を積める
朝食、ランチ、ディナー、アラカルト、コース料理など、オールデイダイニングならではの幅広い調理業務を経験できます。
一つのポジションだけにとどまらず、経験や成長段階に合わせて担当する仕事の幅を広げていける環境です。

◆2．一流ホテルならではの技術と考え方を学べる
私たちが提供しているのは、料理だけではありません。
料理の味、盛り付け、提供するタイミング、空間、サービスなど、そのすべてが一体となって“極上のダイニング体験”をつくります。
キッチンスタッフにも、ゲストの期待を超える料理を追求する姿勢が求められます。一流ホテルの
現場で、技術だけでなく、品質へのこだわりやおもてなしの考え方も身につけることができます。

◆3．チームで支え合いながら成長できる
一人で料理の完成度を追求することはもちろん、仲間と連携し、チームで最高の一皿をつくることを大切にしています。
経験や能力に応じたトレーニングと評価制度を設け、一人ひとりの成長をサポートします。

【こんな方を歓迎します】
・レストランやホテルなどでの調理経験がある方
・フランス料理の技術を深めたい方
・上質な食材や高級食材について学びたい方
・食材の背景や生産者の想いを大切にできる方
・新しい技術や知識を積極的に吸収できる方
・チームワークを大切にできる方
・料理に情熱を持ち、真摯に向き合える方
・ラグジュアリーホテルでキャリアを築きたい方

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【最後に皆さまへ】
料理人として高い技術を追求することと、仲間と支え合いながら成長すること。その両方を大切にできる方と、一緒に働きたいと考えています。
これまで培ってきた経験を活かし、〈TOWERS〉という舞台で、さらに仕事の幅を広げてください。
ゲストの記憶に残る一皿を、私たちと一緒に創りませんか。
興味をお持ちいただけましたら、ぜひ面接で、これまでのご経験や今後の目標をお聞かせください。皆さまとお会いできることを楽しみにしております。

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【　運営会社：ザ・リッツ・カールトン・プロパティ・マネジメント・カンパニー東京有限会社　】
ホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」を運営。 そのホテル内でレストラン6店舗、スイーツの販売1店舗を展開しています。 安定した基盤なので働きやすさは抜群、最上のサービスを極めていただける環境を整えています。