「リストランテ ウミリア」の求人情報

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あなたも横浜の歴史に名を残すチームの一員になりませんか！
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【 新しい職場やこれから転職を考えている方へ 】
『リストランテ ウミリア』で働くスタッフからの紹介動画です。
「お店やスタッフの雰囲気を知りたい」という方はぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=MlOC99JQ-d0

●スタッフが考える「仕事のやりがい」や「こんな人に来て欲しい」という人物像
などを、実際の仕事風景の映像とともに観ることができます！

【実際に働くスタッフの声】

■渡辺店長：入社2007年9月：月給556,280万円：勤続17年目
【『リストランテ　ウミリア』で働いている理由】
「お店が好き」ということと、自分の成長の可能性を感じているからです。
当店は専門知識を持ち、ハートフルなサービススタッフを育てる環境が整っています。

【仕事のやりがい】
「お客さまに期待以上のサービスを提供できた」と思う瞬間です。
料理について詳しい質問をお受けしたり、自分の名前を聞かれたりした時にやりがいを感じます。
自分が育てたスタッフにも同じ喜びややりがいを感じて欲しいですね。

【仕事への想い】
サービスで大切なのは、作り手とお客さまの架け橋となって商品や空間を提供すること。
そのためにも自分を磨き、エッジのきいたサービスでお客さまに感動をお届けしたいです。
料理やワインの説明とともに、デザインやDXを通じてさらにお客さまの体験を高めたいと考えています。

■露木シェフ：入社2007年10月：月給423,330円：勤続17年目
【『リストランテ　ウミリア』で働いている理由】
会社に貢献することで、入院中に私と家族を支えてくださったオーナー達に恩返しがしたいからです。

【仕事のやりがい】
「お客さまを笑顔にできた時」です。
心を込めて作った料理で笑顔になるお客さまを見られることが仕事の一番の魅力ですね。
私の働く原動力は「おいしかった」の一言。
料理を通じて人間関係が広がることがやりがいにつながっています。

【仕事への想い】
技術を磨き続け、料理人として成長を実感したいです。
「もっとレパートリーを増やしたい、独創的なメニューを創造したい」という向上心を持ち続けることが、成長には必要不可欠。
料理人にゴールは無いので、アンテナを張って流行も取り入れながら試行錯誤を続けたいです。

■伊藤パティシエ：入社2022年4月：月給259,160万円：勤続2年6ヶ月目
【『リストランテ　ウミリア』で働いている理由】
「パティシエとして新しいことがしたい、スキルアップしたい」と思ったからです。
webサイトを見た時に『ウミリア』張ってのデザートが特に印象に残り、私もあんな風に華やかで美味しそうなデザートを作りたいという憧れを抱いたことを覚えています。
現在も、お客さまに喜んでいただきたい一心でスキルを磨いています。

【仕事のやりがい】
自分が作ったデザートでお客さまが喜んでいる場面を見ると、嬉しさとともに「より喜んでいただくには…」という問いが浮かびます。常に前進できている実感が、私のやりがいです。

【仕事への想い】
誕生日などの大切な日を彩るデザートを作ることが多いため、素敵な思い出を演出できたらと思いながら作業しています。
また、私が仕事をするうえで大切にしているのは、食材を丁寧に扱うこと。
生産者さんのこだわりが詰まった食材と向き合い、さらに良さを引き出すようなデザートを作りたいです。

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【 『リストランテ ウミリア』が大切にしていること 】
飲食店で働く意味や目標、生活スタイルなど、価値観は一人ひとり違います。
だからこそ、給与や労働条件は働いてくれる方に合わせていく必要があると思っています。
そして、ただ作業に追われる毎日ではなく、学びを振り返る時間やアウトプットする時間、何より働く仲間と話し合える時間を大切にして欲しいです。

＼飲食店だけの目線ではなく「一般企業として」をスタンダードに／
飲食店だから、仕事中にお酒を飲まされるのは仕方ない…そんな考え方を払拭！
飲食店だからできる喜びの最大化と魅力をアップさせていきます！！

【 『リストランテ ウミリア』の未来 】
「AIが人を超えていく」と言われている現代社会。
『リストランテ ウミリア』は「人でしかできないこと」によりフォーカスしていきます。
「人と人が直接感謝を感じることの意味」「飲食店で働く喜びや在り方」など。
それらをじっくり見つめ直しながら、新たな飲食店へとシフトしていきたいと思っています。

お会いした時、あなたが働く理由をぜひお聞かせください。
まだ、はっきりと言葉にできないという方は一緒に話し合っていきましょう。
そして、少しでも明るい未来をつくれるよう、お手伝いさせていただけたらと思います。

履歴書なしでの面接、電話やZoomでの面接も可能です！
あなたからのご応募を心よりお待ちしています。

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【 『リストランテ ウミリア』のお店紹介 】
みなとみらい駅から徒歩2分・横浜駅から徒歩15分ほど。
横浜美術館からも近く、開放感のある眺望が魅力のお店です。
ガラスが多く見晴らしも良いので、四季や天候を感じながら働けます。

＜内装＞
色鮮やかなマリンブルーのヴェネチアンガラス。
デザイナー澤田氏による曲線美豊かな巻き貝のオブジェなど。
グッチやブルガリなどの高級ブランドを手がけるデザインチームと何度も打ち合わせをおこなって創り上げました。

＜厨房＞
厨房は、お客さまの顔や景色を見渡せる開放的なオープンキッチン。
季節や気候を感じながら、温度や味の調整をすることができます。
同時に、お客さまに合わせたベストなタイミングでの料理提供を可能としています。

＜食器・グラス＞
作家さんの作品や海外のミシュラン3つ星で使用されている日本未入荷のカトラリーなど。
展示会にも足を運び、料理に合わせて、定期的に新しい食器を購入しています。
また、ワインを提供する際には、9種類のグラスから表現したいテーマに合わせて選べるようにしています。

＜コーヒー豆・茶葉＞
コーヒー豆は、バリスタ大会でも使用されるエスプレッソマシンで焙煎。
紅茶は、神戸や静岡からとりよせた香りの良い茶葉を使用したものを15種類ほど取り揃えています。

細部にいたるまで、こだわりと気持ちを込めています。
どこまでも真剣な姿勢が「仕事への楽しさや、ご本人の才能の開花・成長」につながると思っています。

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【 有限会社フードコミュニケーションの経営方針 】
☆★ 食文化の価値を向上し、支え合い、分かち合う、幸せな社会への貢献 ★☆
「また会いたくなる接客」「また頼みたい商品」「何度も通いたくなるお店」がコンセプト。

「みんなで支え合い・分かち合うことが本当の幸せ」それが当社の考え方です。
お店づくりには、みんなで参加します！
みんなの未来と会社の未来を結合する、中・長期計画を考えて躍進中です。

また、どんなに必要な知識を詰め込んでも、役に立たなければ意味がありません。
そのため、一人ひとりに合わせたミーティングを実施しています。

☆★ 飲食を通じて人を笑顔にしていきます ★☆
お客さまの一番うれしい瞬間に携われることが、飲食店の魅力の一つです。
しかし、肝心の生産者の方には、お客さまの顔がみえていないのが現実…
だからこそ、私たちはその喜びと感謝を「生産者の方・配送の方」へも伝えていきたいと考えています。

そうすることで「自分達のつくった野菜（農家さんの場合）が、人を喜ばせ幸せにしている」ということを実感して頂きたいと思っています。

☆★ スタッフ全員が、お店のコンサルタント ★☆
・最大限に必要経費の削減をおこなう、AIによる資料制作のサポート
（さまざまな提案をAIがお手伝いして、業務改善と労働時間の短縮を実現しています）
・会計士、社労士など、専門的な方への公平的な判断のみ外注依頼
・ミーティングを動画にして、不参加者との共有と報告・自身への振り返りなど

「言った、言わない」のコミュニケーションエラーの改善に注力。
働きやすく、評価されやすい職場環境を大切にしています。
また、スタッフ全員でこのシステムをつくっているので、結果は給与に反映されます！

良い意味で、社外秘も入社していただければ、公開しています。
『リストランテ ウミリア』では、真似されても真似できない領域の素晴らしいスタッフばかりです！

☆★ 「評価をしない評価制度」を取り入れています ★☆
・会社基準の評価は、自分のやり方と違うと感じたことはありませんか？
・評価と比例して管理者の仕事が増えて、店長などの役職を目指したくないと思ったことは？
・成果主義や自己象徴が強いだけの弱肉強食の世界に疲れていませんか？

当社は、評価を気にせずのびのびと働ける、草食平穏でも活躍できる職場です！

☆★ 日本一労働環境の良い飲食店を目指します ★☆
＜みんなで頑張った成果はみんなで共有する＞それが当社です。
社長や経営陣だけが潤うのではなく、店長や料理長は「年収1000万円」そして、スタッフ全員が「月収50万円」となるお店を目指しています。

日頃から支えてくれている人たちに感謝の気持ちを伝えたり。
大切な人や家族にサプライズでプレゼントを送ったり。
ちょっとした日常の帰り道に、ちょっとスイーツやお花を持ち帰れるような環境にしたいと思っています。

高層マンションや高級車は与えられないかも知れません。
ですが、身近にいる家族や恋人、友人と楽しく過ごせる環境は提供したいと思っています。

そして、人だからできることを大切に。
AIやロボットに頼らない飲食業を目指していきます。
人を幸せにさせる職業 第1位が『飲食業』でありたいと本気で願っています。

最後までお読みいただきまして、ありがとうございます。
あなたのご応募を心よりお待ちしております！！

有限会社フードコミュニケーション
代表取締役　入交 功